Denne veganske kokosnøtt-ingefæren søte mais-suppen er fylt med fiber og betennelsesdempende fordeler

Når det gjelder den Cobb? Det har fungert rett inn i maissuppebunnen. Arrington gjør dette ved å kjøre en kniv på baksiden av Cobb, lage en maispuré. Deretter plasserer hun kobbene i en gryte på komfyren og koker dem i 45 minutter, og lager grønnsaksbestanden. Arrington inneholder også kokosmelk, sjalottløk, gressløk og de nevnte betennelsesdempende urtene i suppen for å legge til flere lag med smak.

En fordel med suppen er at siden det er en væske, pakker den mer fiber per porsjon enn om de samme ingrediensene ble spist i deres rå, ublandede form. Foruten fiber har mais også mangan, fosfor, magnesium, folat, kalium og noen B -vitaminer. Med andre ord, dette enkle sommermåltidet er egentlig Næringsrik.

Se episoden ovenfor for å se det hele komme sammen og bla ned for hele oppskriften. Smaksrik, betennelsesdempende, fiberrik sommersuppe er bare noen få matlagingstegler unna!

Søt mais suppe oppskrift

Ingredienser
6 ører med fersk hvit mais, shucked (reserve 1/2 a cobb for pynt)
2 sjalottløk, hakket
1 1-tommers stykke ingefær, skrellet og hakket
1 kopp kokosmelk
4 kopper mais lager
3 timian kvist
2 ts gressløk, kutt
2 ss kokosnøttolje
1 TSP muskatnøtt
Klype Himalaya havsalt
Klype cayennepepper

For kornbestanden:
1. Ta de shucked maiskobbene, tilsett dem i en tungt fôrbunns gryte, sørg for å senke kobbene i vann og dekk til med lokk. La det småkoke i 45 minutter over middels til svak varme.

2. Når 45 minutter er oppe, slå av varmen og la maisbestanden bratte i 20 minutter ekstra.

3. Etter 20 minutter, sil kornbestanden gjennom en finmasket sil og kast kobbene. Aksjen er klar til å bruke med en gang eller til å lagre enkelhets skyld.

For suppen:
1. Tilsett kokosnøttolje i en tung bunnpotte og begynner å smelte over middels høy varme. Når det er smeltet, tilsett sjalottløk og ingefær. Begynn å svette og justere varmen om nødvendig, fem til syv minutter. Krydre og rør av og til for ikke å utvikle farge.

2. Neste, tilsett de shucked maiskjerner, og sørg for å innlemme ingefær og sjalottløk. Tilsett kokosmelken og la det småkoke over middels varme i omtrent fem minutter. Følg med maisbestand, timian og Himalaya salt. Dekk potten med et lokk, skru ned varmen til lavt, og la suppen småkoke i 20 minutter.

3. Etter 20 minutter, fjern halvparten av suppen fra gryten og legg den i en blender. Bland på høyt, til blandingen er glatt og emulgerte. Legg tilbake i den andre halvparten av suppen, rør til kombinasjonen. Krydre og justere viskositeten etter din smak.

4. Plates suppen i det foretrukne karet ditt og pynt med maiskjerner, gressløk, nydekket muskatnøtt og en klype cayennepepper.

Få flere oppskriftsideer i Well+Good's Cook med oss ​​Facebook -gruppe.