Denne utstoppede eikenten-squashen er den perfekte høstsmiddagen med høy protein,

Selvfølgelig har spinat, hvitløk og løk også med sine egne fordeler; Spinat er en spesielt god kilde til fiber og jern mens hvitløk er knyttet til å senke betennelsen og støtte immunforsvaret.

"Vinter squash er fin fordi den har en hard hud som hjelper den å bli bevart i flere uker og måneder," legger Gladstone til. Så hvis du ikke ender opp med å bruke det du kjøpte for å lage denne retten, har du god tid til å bruke dem i fremtiden-en stor bærekraftsvinn. (BTW, selve eikenøtten er full av fordeler, inkludert fiber og vitamin A.)

Hva er det ikke å elske? Se videoen over for å se Gladstones teknikk, og fange oppskriften her.

Bison og vill ris fylt squash

Ingredienser

2 eikenøtt squash
1 kopp kokt vill ris
2 ss avokadoolje (kan erstatte solsikkeolje eller olivenolje)
1 pund villspill pølse (kan erstatte malt kjøtt)
3 fedd hvitløk, hakket
1/4 kopp grønn løk, skiver
1/2 kopp fersk spinat (valgfritt)
Chilipulver (valgfritt)
Salt og pepper, etter smak

1. Hvis vill ris er ukokt, forbered deg i henhold til pakningsanvisninger.

2. Kutt eikenøtt squash i to og øs ut frø. Pensle med olje og legg kuttet side ned på et kakeark. Stek ved 425 ° F i 20 minutter, eller til kjøttet er mørt.

3. Mens squash koker, brun malt pølse på middels varme. Når du er fullkokt, tilsett hvitløk og kutt grønn løk. Hvis du inkluderer spinat, tilsett og rør fersk spinat i pannen, og kok til visnet.

4. Fjern squash fra ovnen og vri squash så kuttet side er opp. La squash avkjøle i 10 minutter slik at det blir lettere å jobbe med. Det kan hende du må kutte bunnen slik at squashen sitter flatt.

5. Med en skje, forstørr "skålen" -delen av squashen. Jo større hull, jo mer fylling vil det holde.

6. Tilsett vill ris i kjøttblandingen og bland. Øv forsiktig med å fylle i squash og dryss over salt, pepper og chilipulver (valgfritt).

7. Stek ved 425 ° i 5 minutter til, eller til toppen av squash er gyldenbrun.

Bli med på Well+Good's Cook med oss ​​Facebook-gruppen for å bli med på vår månedslange matlaging med Squash Challenge.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for kult-favende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.