Denne enkle basilikum-fet-pastasalaten er lastet med protein og betennelsesdempende fordeler

En rask merknad om vinaigrette: Dressing-to-salad-forholdet vil avhenge av fuktigheten til ingrediensene, sier Seler. For eksempel har tomater mye fuktighet (og vil derfor trenge mindre dressing), mens asparges har lav fuktighet (noe som betyr mer dressing).

Hvordan få mest mulig ut av sesongens høst ved å bruke pastasalater som base

Det er utvilsomt et uendelig antall måter å lage pastasalat. Å lede med årstidene er imidlertid en av våre favorittmåter å drømme opp den perfekte oppskriften, noe som gjør pastasalater perfekte for sommeren og året rundt.

Om sommeren, når bondens markeder er i full gang, vil pastasalater mer enn sannsynlig være fullpakket med sesongens råvarer, som mais, agurk, tomater, asparges og courgette, som omtalt i Gray Poupons pastasalatoppskrift. "Jeg valgte asparges- og kirsebærtomater som de perfekte sommergrønnsakene og inkluderte røde druer for små pop av sødme gjennom hele salaten," sier Seler. I mellomtiden sier hun at fetaosten tilfører en kremet tekstur, og urtene får frem lysstyrken i vinaigrette. (Det er også fullpakket med 15 gram protein per porsjon, BTW.)

Men om høsten kan den perfekte pastasalaten omfatte rødbeter, rosenkål, gresskar, epler eller brokkoli. Det er å si: Pastasalat Summers kan lett bli pastasalat Vinter, vår, (sommer) eller falle ... alt du trenger å gjøre er å ringe.

Gray Poupons sommerpastasalat

Gir 8 porsjoner

Ingredienser
2 kopper orecchiette pasta
2 kopper kuttet friske asparges spyd (1-tommers lengder)
2 ss grå poupon dijon sennep
2 ss risvineddik
1 ss honning
1/4 ts kosher salt
1/4 kopp ekstra jomfru olivenolje
2 kopper hakket kokt kylling
1 kopp kirsebærtomater, kuttet i to
1 kopp frøfri røde druer, kuttet i to
1/2 kopp smuldret fetaost
2 ss finhakket fersk basilikum
1 ss finhakket fersk mynte

1. Kok pasta i en stor kjele som anvist på pakken, og tilsett asparges til det kokende vannet de siste to minuttene.

2. I mellomtiden, slå sennep, eddik, honning og salt i en liten bolle med en visp til den er blandet. Visp inn olje gradvis.

3. Tapp pastablanding; Plasser i en stor bolle. Tilsett sennepsblanding og alle gjenværende ingredienser; Kast for å belegge pastaprediensene med sennepsblandingen jevnt.

4. Kjøleskap i flere timer eller til de er avkjølt.

Pro tips: I følge Selner er en rask og enkel måte å forenkle denne enkle pastasalatoppskriften ved å bruke en fullkokt rotisserie-kylling fra ditt lokale supermarked. "Det gjør en flott snarvei når du trenger kokt kylling til oppskrifter," sier hun. “Hvis du ikke bruker kyllingen umiddelbart, kutt den i biter og oppbevar den i tett dekket containere i kjøleskapet i opptil tre dager.”

En enkel 30-minutters, glutenfri pastaoppskrift: