Denne RDs Instant Pot Chicken og søtpotetkarri er fullpakket med lang levetid-boosting ingredienser

Søtpoteter spiller også en nøkkelrolle i denne karrien, og gir et snev av sødme og tekstur til retten. Ikke bare er disse spudene rike på fiber, men de fremmer også tarmhelsen. Faktisk har studier antydet at antioksidanter i søtpoteter fremmer veksten av Bifidobacterium og Lactobacillus arter av sunne tarmbakterier. Kokosmelk er en annen lang levetidsøkt ingrediens som brukes i denne Instant Pot Chicken Curry-oppskriften; Studier har antydet at kokosmelk kan senke "dårlig" LDL -kolesterol mens du øker "godt" HDL -kolesterol. Endelig tilfører magert kyllingbryst mye hjerte-sunt protein til retten.

På slutten av dagen, sier Hassing, er denne karrien "smakfull, trøstende, og bare et veldig godt måltid som vil varme deg helt opp på en kald vinterdag.”Det faktum at det krever bare 15 minutter med praktisk prep før du setter det og glemmer at det bare gjør det så mye søtere. Og FYI: Fordi Instant Pot lar deg utnytte flere koketeknikker i ett kar, trenger du ikke å skitne andre retter enn den eneste potten den koker i.

Les videre for Hassings oppskrift på Instant Pot Chicken Sweet Potato Curry.

Instant Pot Chicken Curry Recipe

Ingredienser
2 ts olivenolje, avokadoolje eller ghee
1/2 middels gul løk, terninger
3 hvitløksfedd, hakket
1 1/2 kg kyllingbryst, kuberte
1 middels stor søtpotet, kubet (omtrent 2 kopper)
1 rød paprika, skiver eller terninger
2/3 kopp kyllingbuljong (bruk 1 kopp buljong hvis du har en nyere Instant Pot -modell for å unngå å få brennsignalet)
3-4 ss karripulver
1 1/2 ts bakkekummen
1 ts bakkegurkemeie
1/4 ts cayennepepper
1/2 ts havsalt, mer etter smak
1 kan (14 gram) fullfett kokosmelk
2 kopper frosne grønne bønner
Cashewnøtter, koriander, kalkkiler og blomkål ris, eller valg av ris for servering, valgfritt (utelater cashewnøtter for nøttefri)

Bruksanvisning
1. Sett din Instant Pot til Sauter -innstillingen. Tilsett olje eller ghee, løk og hvitløk og sauté til løk er gjennomskinnelig.

2. Vend til høyt trykk. Tilsett kylling, søtpoteter, paprika, buljong, karri, spisskummen, gurkemeie, cayenne og havsalt. Forsegl øyeblikkelig potte og sett tidtakeren i 10 minutter.

3. Når tiden er oppe, slipp trykket ved å bytte fra tetning til lufte. Når trykket er frigjort, fjern lokket og vri Instant Pot til sautéinnstillingen. Rør inn kokosmelken og frosne grønne bønner og la koke i ytterligere 2-3 minutter eller til de grønne bønnene er oppvarmet gjennom. Tilsett ekstra karripulver og salt etter smak.

4. Server over ris, blomkål ris eller greener og topp med cashewnøtter, kalkkiler og fersk koriander.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for nyskapende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.