Denne omegapakkede blåbærsalatdressingen kan ta plassen til din daglige fiskeolje

Å øke veggieinntaket betyr flere ting: du er ekstra bevisst å spise nok protein, huden din er super glødende, og du er aldri Kort på greener. Men det betyr også at du sannsynligvis sliter med å få nok omegas i kostholdet ditt.

Hvis du leter etter en plantebasert kilde til essensielle fettsyrer (selv om det bare er for å unngå fiskepust), har Flora gjort arbeidet for deg. Udos olje DHA 3 ・ 6 ・ 9 Blend kombinerer DHA -rike alger med Omega -3, -6 og -9 fettsyrer i et balansert forhold til en til ett forhold. Oversettelse: Det er helt vegetarisk og helt rik på nærende fett.

Omegas er nøkkelen av noen få grunner, men deres representant for å øke kognitiv funksjon er et bra sted å starte. De har også blitt rapportert å redusere betennelse og støtte syn-til å navngi bare noen få av fordelene.

Det er grunnen til at Gena Hamshaw, hjernen bak den fulle hjelpen og forfatteren av kokebøker Kraftplater og Food52 Vegan, Elsker Floras Udo's Oil. Dette alt-i-ett-tilskuddet gjør det enkelt å få alle tre inn i kostholdet ditt-uten den fiskete ettersmaken. “Kombinasjonen av fettsyrer i oljen er godt avrundet, og det er et helt plantebasert produkt, noe som gjør det til et godt valg for min veganske livsstil, sier Hamshaw. "Jeg liker smaken, som er mer nøytral enn noen av de andre EFA-rike oljene jeg har prøvd.""

Så tydeligvis ba vi henne om en oppskrift. Resultatet? Blåbær chia salatdressing med Udo's olje, pluss en hjertelig, spis-det-alt-år-lang salat som skal matche. "Salatsmaken min har en tendens til å løpe mot den hjertelige siden av spekteret, og det er grunnen til at jeg la til quinoa, men jeg elsker også at quinoaen tilfører fiber og protein," sier Hamshaw. "Pluss at det er en dobbel dose av de essensielle fettsyrene fra Chia og Udo's olje.”

Les videre for å lære å lage hennes stekte gulrot, fennikel og quinoa salat med blåbær chia dressing nedenfor.

Ristet gulrot, fennikel og quinoasalat med blåbær chia dressing

Gir 4 porsjoner

Merk: Dressing vil oppbevare i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil fire dager. Ristede grønnsaker og quinoa kan tilberedes opptil to dager i forveien.

Ingredienser

For salaten:
8 middels gulrøtter, skrellet, halvert på langs og kuttet i 2-tommers biter
1 stor pærefennikel, trimmet og skivet i kiler omtrent 2 tommer lang og ½ tomme bredt
1½ TBSP Nøytral vegetabilsk olje, for eksempel safflower eller grapeseed
Grovt salt og pepper
¾ kopp tørr quinoa
4 kopper baby ruccola, pakket

For dressingen:
½ kopp friske blåbær
3 ss eple cider eddik
1 knappe TSP chiafrø
½ TSP fint havsalt
Dash av nykvernet svart pepper
1 ts lønnesirup
⅓ Cup Flora Udo's Oil DHA 3 ・ 6 ・ 9 Blanding

1. Forvarm ovnen til 425 ° F. Plasser gulrøtter og fennikel i en stor miksebolle. Tilsett olje og kast grønnsaker godt for å belegge dem. Legg belagte grønnsaker på en foret stekeplate og tilsett et sjenerøst dryss grovt salt og svart pepper. Stek i ovnen og stek i 30 minutter, eller til grønnsakene er forsiktig brun og mørt, rør en gang halvveis gjennom.

2. Mens grønnsakene steker, skyll quinoa gjennom en fin sil. Plasser den i en gryte med 1½ kopper vann, og kok opp. Nedre varme, dekk gryte og småkoke quinoa i 13-15 minutter, eller til vannet er blitt absorbert. Fjern quinoa fra varmen og la den stå, dekket, i 10 minutter. Fluff quinoa med en gaffel.

3. For å lage dressingen, bland blåbær, eddik, chiafrø, salt, pepper og lønnesirup i en blender på middels høy hastighet. Når blandingen blandes, drypp i Udos olje. Når bandasjen er glatt og kremet, smaker den og juster salt og pepper etter behov.

4. For å tilberede salaten, kombiner stekte grønnsaker, quinoa og ruccola. Del salat på serveringsplater og topp sjenerøst med dressing. Nyt!

I samarbeid med Flora

Bilder: Gena Hamshaw