Dette er den eneste søtpotetsuppeoppskriften du trenger-og den er helt vegansk

Etter å ha kokt to kopper vegetabilsk buljong, reduser du den til en småkoke og tilsett søtpotetmosen din, skje med skje. Visp regelmessig for å hjelpe alt med å blande sammen ordentlig slik at du ender opp med en jevn finish.

Nå som du har en fin base, er alt du trenger å gjøre å legge til smaken. Først, legg inn to ss brunt sukker, og sørg for å blande innholdet i potten til det er glatt. Etter å ha surret over middels varme i ti minutter til, som en av Chloe Rep sier gir suppen tid til å tykne, har du bare ett lite trinn igjen-og det innebærer noe smaks på pro-chef-nivå. Tilsett litt havsalt og nykvernet svart pepper, prøv mens du strø, og bare stopp når du elsker smaken. Ønsker å legge til et lite krydder (og til og med mer smak!)? Kast i en klype cayennepepper. Enkelt, ikke sant? Denne enkle oppskriften kan serveres med en gang eller lagres i kjøleskapet senere. Hvis du vil måltid-prep en større batch, må du overføre det ferdige produktet til noen lufttette glassbeholdere for å varme opp og nippe til hele uken.

Og selv om det allerede er ultrakomforting som den, antyder Chloe Rep også å legge til noen andre godbiter også: 1/4 kopp hver av greener og Seitan vil forsterke smaken og gjøre den veganske retten enda hjerteligere, og holde deg ekstra full og fornøyd etter at du slurper den ned.

Mens du pisker opp en gruppe søtpotetsuppe er det klart alltid En god idé, du kan også bruke den samme teknikken med gresskar eller butternut squash mash-get creative! Så bruk denne kunnskapen som mat til tanke på at tomat ikke er den bare suppe variasjon verdig å dyppe en vanvittig god vegansk grillet ost i. Når du har paret smørbrødet med søtpoteter, kan kombinasjonen kanskje bare bli en ny kaldt værstift.

Se oppskriften brutt ned, trinn for trinn under:

Ingredienser:
2 kopper søtpoteter, moset
2 kopper grønnsaksbuljong
2 ss brunt sukker
Sjøsalt
Svart pepper
Cayennepepper (valgfritt)

1. Kok for grønnsaksbuljongen, reduser til en småkoke og tilsett potetmos.

2. Tilsett brunt sukker, havsalt og svart pepper. La det småkoke i ti minutter.

3. Tilsett cayennepepper, hvis du ønsker. Server varmt.

Opprinnelig publisert 21. august 2018. Oppdatert 29. august 2019.

Trenger noen andre oppskrifter for å holde deg varm i høst? Prøv disse fem rosenkåloppskriftene som helt definerer høstsmak. Eller gå etter denne enkle søtpotetoppskriften du sannsynligvis ikke har tenkt på ennå. Og hvis du fremdeles er sulten, er disse blomkåloppskriftene perfekte for sesongen.