Dette er den kokkegodkjente hemmeligheten for matlaging perfekt fluffy, smakspakket quinoa hver gang

Størrelse betyr også. "Forsikre deg om at du bruker en gryte som har nok plass til quinoaen din til å småkoke og utvide," sier Patrick Curran, utøvende kokk ved DCs Cafe Riggs. Selv om du kanskje ikke trenger seks liter-curran, foreslår du å bruke en firelapper sauspotte når du koker quinoa hjemme-alltid, juster volumet på potten din basert på volumet av quinoa du lager mat.

2. Skyll, måle og rist quinoaen din.

Selv de mest avanserte hjemmekokkene trenger å trekke ut målekoppene sine hver eneste stund, og gitt at det å lage perfekt quinoa krever riktige forhold, er dette sannsynligvis ikke tiden for øyeeple. "Vi bruker et forhold mellom en del quinoa og en og tre fjerdedel av veggiebestand," sier Burlingame.

Ikke bare koke alt sammen. I stedet vil du først forberede quinoaen din ved å vaske den. "Skyll og vask quinoaen din etter at den er målt," sier David Zamudio, utøvende kokk på Alma Cocina Latina i Baltimore, MD. Dette hjelper til med å fjerne bitter smaker som frøet kan bære med seg.

Kokken Curran tar deretter det ekstra trinnet med å tilsette den skylte (og tørkede) quinoaen i en tørr panne, og rister frøene i omtrent et minutt til de er litt aromatiske. Dette enkle trinnet vil utgjøre en enorm forskjell i smaken av den endelige retten din: tenk mer robust, rik og steke.

3. Kok før du tilsetter quinoaen.

En av de mest grunnleggende rådene som kokkene delte når de forklarer hvordan de lager mat quinoa, er å være sikker på å ikke overkok det. Høres åpenbart ut, men du vil bli overrasket over hvor ofte det skjer. En god måte å unngå den grøtete, klissete strukturen til overkokt quinoa er å koke væsken først, deretter Legg til frøene dine. Sørg for å bringe væsken til full rullende koke, og ikke glem å røre ofte for å sikre jevn matlaging.

4. Krydre og dekk til quinoaen din, og rør deretter inn litt fett.

Når quinoaen og væsken er kombinert og lykkelig rullet bort, tilsett salt og pepper. Slå deretter varmen ned til middels lav og dekk til med det tettsittende lokket i omtrent 10 til 15 minutter, avhengig av hvor stor batch du lager. "Når quinoaen din er fullkokt, tilsett et smør eller en duskregn olivenolje," anbefaler Zamudio.

5. Fluff, så zhuzh.

"Når all væsken er absorbert, la quinoaen din sitte slik at den kan avkjøles et øyeblikk før du fluffer med en gaffel," anbefaler Burlingame. På dette tidspunktet er du klar til å enten lagre eller tjene, men Zamudio har noen få forslag til å ta quinoa -spillet ditt til neste nivå. "For å heve en tradisjonell quinoa -oppskrift, kan du gjøre det mer av en risotto ved å tilsette krem ​​og grønnsaker," sier han. Bare bytt ut en del av kokevæsken med krem, og rør inn alle ferske råvarer du har i kjøleskapet.

"Quinoa absorberer ikke smaken slik ris gjør," sier Zamudio. "Dette betyr at du kan legge til alle stekte eller sauterte grønnsaker, urter, dressinger eller andre ingredienser som kjøtt eller ost når quinoaen din er fullkokt for å få de beste resultatene," foreslår han. “For eksempel på Alma Cocina Latina lager vi quinoaen først, og tilsett deretter halv og halv, geitost, salt, pepper, gressløk, pannesared sopp og sofrito.”

Curran har derimot noen sesongmessige favoritter. “Min go-to på denne tiden av året er en rødvin-vinaigrette med tomater, agurker, mynte, sitronskall, feta og litt grillet chorizo, hvis jeg har det på hånden.”

6. Prøv noe nytt.

Bevæpnet med disse kokkegodkjente tipsene, er du klar til å begynne å lage quinoa som en proff. Og btw, vær aldri redd for å prøve andre koketeknikker utover bare å koke den. "Du kan legge til et flott strukturelt tillegg til salater og andre retter ved å steke eller puste quinoa," sier Curran.

Nå som du har spikret quinoaen din, vil du ikke ha noe annet valg enn å bli kreativ. Hvordan ellers skal du kunne unnskylde å spise det til hvert måltid? Vi anbefaler å starte med en av disse deilige quinoa -oppskriftene.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for nyskapende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.