Denne deilige veganske bøffelkikerter Salat Sandwich pakker mer enn halvparten av fiberen du trenger på en dag

Utover enkelheten og beredskapen til måltidet har denne oppskriften så mye å tilby når det gjelder næring, spesielt for tarmhelse. Følg med for å finne ut hvordan hver ingrediens i denne oppskriften kan være til nytte for både mikrobiomet ditt og din generelle helse.

1. Kikerter

Horton elsker belgfrukter, ettersom de tilbyr en dobbeltpunch av både protein og fiber for å gi enhver oppskrift litt ekstra oppholdskraft. Kikerter er også lite på den glykemiske indeksen, noe som betyr at de hjelper til.

Horton bemerker at hvis du ser på natriuminntaket ditt, kan du se etter bokser med kikerter uten "No lagt salt" på etiketten. Du vil også få litt natrium fra hummus og varm saus, så hun sier at du kanskje ikke trenger å tilsette ekstra salt i det hele tatt. Du kan smake underveis for å nå ønsket natriumnivå. "Jeg vil også legge til noen pistasjnøtter eller mandler på siden for en ekstra treff med sunt fett og også tilsatt kalium, noe som vil bidra til å oppveie det høyere natriumtellingen," sier Horton.

Lær mer om de mange helsemessige fordelene ved kikerter fra en RD ved å sjekke ut denne videoen:

2. Ferske grønnsaker

Selv om vi alle vet at grønnsaker er bra for oss, er det viktig å konsumere forskjellige slag, ettersom forskjellige farger inneholder forskjellige typer polyfenoler, et kraftig antiinflammatorisk middel. Når vi begynner å oppdage flere koblinger mellom tarmhelse og lang levetid, er det en viktig komponent for å øke en rekke fargerike, fiberrike grønnsaker for å øke våre mikrobiomer og levetid.

"Jeg liker hvordan det er ekstra tekstur og ernæring fra gulroten, selleri og rød paprika," sier Horton. “Selv om det ikke er mange av de grønnsakene som er lagt til, pumper det fremdeles helsefaktoren til salaten.”Du kan også pakke sammen noen få andre skiver selleri, gulrøtter og paprika på siden for å opp veggieinntaket.

3. Krydder

Apropos polyfenoler, krydderstativene våre sprenger av disse betennelsesdempende forbindelsene. Denne oppskriften krever hvitløkspulver, løkpulver, paprika og pepper, som alle er bra for tarmen. Hvitløk og løk har vist seg å hjelpe til.

4. Spiret kornbrød

"Jeg elsker at oppskriften krever spiret brød-som pumper opp proteintallet av dette måltidet," sier Horton. Spiret brød tilbyr også et fint ernæringsøkning utover protein: du finner også fiber, B -vitaminer, sink og magnesium, og å velge et spiret alternativ vil også gjøre det lettere å fordøye.

Vegansk bøffelkikerter salat sandwich oppskrift fra Emilie spiser

Gjør 6 porsjoner

Ingredienser
2 15-ounce bokser kikerter, drenert og skylt
1 middels gulrot, hakket
1 stilk selleri, hakket
1/2 rød paprika, hakket
3 grønne løk, hakket
1/2 kopp hummus
3 ss varm saus
1/2 ts salt
1/2 ts svart pepper
1/2 ts hvitløkspulver
1/2 ts løkpulver
1/4 ts paprika
12 skiver spiret kornbrød
Pålegg: spinat, tomater, agurker osv.

1. Tilsett kikerter i en middels bolle. Mos med en gaffel eller potetmaskin til alle er moset, og etterlater litt tekstur. Tilsett gulrøtter, selleri, grønn løk, paprika, hummus, varm saus, salt, pepper, hvitløkspulver, løkpulver og paprika. Bland til ingrediensene er fullstendig kombinert.

2. Rist brødskiver.

3. Scoop kikertersalat på et brødstykke, topp med ønsket sandwich -pålegg, og deretter et annet brødstykke.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for nyskapende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.