Denne 2-ingrediens salatbase er full av kalsium og tarmvennlig godhet

Alyssa Pike, RD, Senior Manager of Nutrition Communications for International Food Information Council (IFIC) sier at å bestemme Sauerkrauts-gut-boosting-fordeler er en smule vanskeligere. Mens surkål kan inneholde rikelig med probiotika takket være fermenteringsprosessen som kreves for å lage den, kan de "gode" tarmbakteriene det tilbyr gå seg vill gjennom alle matlagings- og pasteuriseringsprosesser som selskaper kan gjennomgå før produktet treffer dagligvarebutikkhyllene. Løsningen er enkel: Les ernæringsetiketter når du kjøper surkål.

"Sjekk for spesifikke stammer av bakterier på ingredienslisten over surkål, som ofte finnes på baksiden eller siden av produktets emballasje i nærheten av ernæringsinformasjonen," sier Pike. “Se etter antall koloniformende enheter, eller CFU -er, som er til stede på slutten av et produkts holdbarhet.”Pike deler at en milliard eller flere CFU -er per porsjon er typisk, selv om noen produkter kan ha mye høyere tellinger. Uansett CFU-er, legger hun til at denne salt-surmaten fremdeles tilbyr stor ernæringsverdi, da det er en flott kilde til fiber, vitamin C, K, jern og mangan.

Hvis Sauerkraut virker litt for eventyrlystne å spise på egen hånd, sier Rissetto Deilig kombinasjon."Hun foreslår bare å legge til en spiseskje surkål til en ruccola base, for så å ha den med ingredienser du allerede elsker: tenk stekt kylling, parmesanost, ferske grønnsaker og/eller ristede mandler eller valnøtter. På denne måten vil ikke sauerkålen overmanne måltidet ditt. Rissetto foreslår også å bytte i Kimchi for surkål av og til, da det fremdeles vil tilby de samme helsemessige fordelene (begge er gjærede kålprodukter), men det vil gi en helt annen smaksprofil.

Pike legger til at å legge prebiotisk matlignende løk, tomater eller fullkorn til skålen din vil gi deg det ultimate mikrobiome boost. "Dette er fordi prebiotika er maten som probiotika lever av for å øke tarmen din," sier hun.

Nedenfor kan du finne noen deilig enkle oppskrifter for å inspirere din neste tarm-boosting ruccola og surkålesalat.

Ruccola og surkraut salatoppskrifter å prøve

Bitter greener og surkraut salat

Denne nydelige retten har urter og spiselige blomster for å øke estetikken, pluss litt quinoa for å gi salaten litt oppholdskraft. Topp med et favorittprotein for å gjøre det til et måltid eller servere det som en show-stoppende side. Salaten har også en probiotisk vinaigrette laget med saften fra surkål, så det er ikke noe avfall og du må høste ekstra helsemessige fordeler.

Få oppskriften: bitter greener og surkraut salat

God tarmsalat

Oliven, agurker og en lett peasy sitronsalatdressing bringer en middelhavs stemning til vår nyvunne salatbase. Forbered bandasjen til en ukes salater for å effektivisere lunsjtid eller gjøre det så mye lettere å servere noen greener med middag.

Få oppskriften: god tarmsalat

Tempeh Bacon, Avocado, ruccola og Sauerkraut Sandwich

Det viser seg at Sauerkraut og ruccola også gjør et flott utgangspunkt for en veggiepakket sandwich. Her er de to sammenkoblet med Tempeh Bacon, Avocado, Pickles og en krydret tahini-mayo for et tilfredsstillende og smakfullt plantebasert måltid.

Få oppskriften: Tempeh Bacon, Avocado, ruccola og Sauerkraut Sandwich

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for nyskapende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.