Disse enkle, proteinpakkede kikerter kjøttboller fungerer i * så * mange forskjellige måltider

Ingredienser
For kjøttbollene:
1.5 bokser med lite natrium, drenert
4 Hele egg
3 kopper brødsmuler
2 ts hvitløkspulver
2 ts tørket oregano
1 ts kosher salt
1 ts svart pepper
1 ss olivenolje

1. Forvarm ovnen til 350 ° F grader.

2. Kombiner alle ingrediensene til kjøttbollene i en foodprosessor. Bland til blandingen er godt blandet og for det meste glatt.

3. Bruk en liten kakedeig eller skje, samle en stor spiseskje mengde i hendene og rull inn i en ball. Gjenta for å lage omtrent 20 kjøttboller.

4. Varm en stor stekepanne over middels varme og tilsett en duskregn olivenolje. Tilsett noen kikerter kjøttboller om gangen og la koke i omtrent tre til fire minutter, og vend deg til brun på alle sider, til de er gyldne.

5. Fjern kjøttbollene fra stekepannen og legg på en foret stekeplate. Avslutt å bake alle kjøttboller i ovnen i omtrent syv minutter.

6. Når kjøttbollene nesten er ferdige, varm to kopper grønnsaksbuljong på komfyren. Dette vil tjene som en suppebase til middagen din på søndag. Når det er varmt og kjøttbollene er klare, hell buljongen og en porsjon kjøttboller i en bolle, med en porsjon kokt quinoa. Oppbevar de gjenværende kikerter i en lufttett beholder i kjøleskapet.

Andre matvarer til måltidet prep på forhånd:

Quinoa: Kok en kopp quinoa, etter pakkeinstruksjoner, til bruk i middagene dine på søndag og mandag kveld. Forbered deg gjerne mer hvis du også vil innlemme det i lunsjene dine hele uken. Oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke.

Her er de gjenværende enkle oppskriftene med kikerter å glede seg over hele uken

Mandag middag: Middelhavet Nourish Bowl

Rester: 3 kikerter kjøttboller, 1/2 kopp kokt quinoa

Nye ingredienser: 2 kopper hakkede bladgrønnsaker, 1/4 kopp halverte kirsebærtomater, 1/4 kopp skiver agurker, 1 ss tahini, klem sitronsaft

For et middelhavsinspirert måltid, tilsett en porsjon kikerter kjøttboller i en skål med bladgrønne, blandet med quinoaen du laget i går. (Du kan enten varme opp quinoaen og ballene i mikrobølgeovnen eller spise som-er.) Tilsett deretter kirsebærtomater og agurk. Tilsett en skje med kremet tahini og deretter sitronsaften, som vil lyse opp hele smaksprofilen. På mindre enn fem minutter serveres middagen.

Tirsdag Middag: Kikerter kjøttboller parm

Rester: 4 kikerter kjøttboller

Nye ingredienser: 1 brioche bun, 1/4 kopp marinarasaus, 1/4 kopp mozzarella perler, 1 kopp bladgrønnsaker

Ballene er smalt i marinarasaus og mozzarellaost, og er perfekte for å lage en plantebasert vri på den klassiske italienske sandwichen. Rist en brioche -bolle, og sett deretter ballene på, sandwich -stil. Skje på litt marinarasaus og avslutt ved å tilsette mozzarella -perlene. Skyv den i en brødrister eller under slaktekyllingen i noen minutter til osten er smeltet. Server med en side av bladgrønne greener og nyt.

Onsdag Middag: Kikerter kjøttboller mezze måltid

Rester: 4 kikerter kjøttboller

Nye ingredienser: 1/2 kopp kalamata oliven, 1/4 kopp stekte mandler, 3/4 av en agurk, skiver, 1/4 kopp mozzarella perler, 1 stykke pitabrød kuttet i trekanter

I følge Seiden er Mezze en populær Midtøsten -rett som egentlig er en tallerken med små forretter eller snacks, men de fungerer like bra for et måltid også. Bygg tallerkenen din ved å starte med noen få kikert kjøttboller, tilsett noen kalamata -oliven, en håndfull stekte mandler, agurkskiver, mozzarella -perler og pita -trekanter.

Torsdag middag: Pesto zucchini nudler med kikerter kjøttboller

Rester: 4 kikerter kjøttboller

Nye ingredienser: 2 kopper zucchini nudler, 2 ss olivenolje, 1/4 kopp pesto, 1/4 kopp mozzarella perler

Noen ganger er det ikke noe mer trøstende enn en stor skål med spaghetti og kjøttboller. I stedet for en melbasert pasta, bruk courgette nudler (enten hjemmelaget eller ferdig laget) for å øke veggieinnholdet i måltidet. Seiden påpeker at kikerter fremdeles vil gi deg karbohydrater og rikelig med å fylle protein. Blanche zoodles ved å kaste dem i kokende varmt vann i 20 sekunder, fjern deretter og plasser i et isbad. Dette vil myke zoodles uten å få dem til å bli soggy. Fjern zoodles fra isvannet, topp dem med jarred pesto, oppvarmet kikerter kjøttboller og litt mozzarellaost.

Fredagsmiddag: Frokost-for-middags patties og egg

Rester: 2 kikerter kjøttboller

Nye ingredienser: 2 egg, 1/4 kopp skiver kirsebærtomater, 1 skiver avokado, olivenolje

Fordi frokost-for-middags måltider ikke skjer veldig ofte, føler de seg alltid som en godbit-og de er så enkle å sette sammen. Flat kikerterens kjøttboller lett i karbonader som ligner frokostpølsekamper og oppvarmet i en stekepanne på komfyren. Det skal bare ta omtrent seks minutter (tre minutter per side). Når de er ferdige, bruk den samme stekepannen til å lage to egg på din favoritt måte. Plates patties og egg sammen, og tilsett skiver avokado og kirsebærtomater. Drypp eggene, tomatene og avokadoen med olivenolje.

Bli med på Well+Good's Cook med oss ​​Facebook -gruppe for mer sunn måltidsinspirasjon og koketips.