De beste kokebøkene for nybegynnere, ifølge profesjonelle kokker
Hva du skal se etter i en kokebok for nybegynnere
På din søken etter å finne riktig kokebok som hjelper deg med å utdanne og inspirere deg til å lage dine egne måltider hjemme, her er noen funksjoner å se etter.
God fotografering
Dette er en funksjon i en kokebok som ofte tiltrekker seg de fleste kjøpere-og med god grunn. “Du kan studere mye om en tallerken ved å se på den, for eksempel sausens tekstur, fargen og lysstyrken på et ferdig produkt osv.,”Forklarer Josh Mouzakes, utøvende kokk i Arlo på Town and Country Resort i San Diego. “Jeg elsker å kunne se hvordan den siste retten min skal se ut, og la oss innse det, du spiser med øynene først!”
Klare og konsise instruksjoner
Du skal ikke finne deg selv forvirret når du har lest instruksjonene for en gitt oppskrift, så det er viktig at oppskrifter har strømlinjeformede ingredienslister og klare instruksjoner. "For eksempel, når du beskriver om et visst trinn med matlaging er gjort eller ikke, bør det være nyttige beskrivelser (som: når soppen er myke og begynner å brune) så vel som tidsindikatorer (fem til åtte minutter)," sier Fenn.
Substitusjoner og forslag
Kokken Jeanne Oleksiak av flokkbestemmelser i Charleston, South Carolina, anbefaler å lete etter oppskrifter som har erstatningsforslag. "Avhengig av beliggenhet, kan det hende at du ikke kan finne spesielle ingredienser i ditt lokale marked, men en god kokebok vil gi deg muligheter til lettere tilgjengelige ingredienser," sier hun.
En betryggende stemme
Hvis forfatteren har en betryggende (jeg.e. snille og forståelsesfulle kanskje morsomme til og med!) Stemme, det vil hjelpe deg å bygge tillit på kjøkkenet, ifølge Fenn. "En av grunnene til at Ina Gartens bøker er så populære er den oppmuntrende måten hun snakker til leser-pluss, oppskriftene hennes er klare, konsise, og de jobber!" hun sier. “Hun er fanatisk om å teste og prøve dem på nytt.”
Klar til å handle de beste kokebøkene for nybegynnere? Her er bøkene Top Chefs anbefaler å legge ut på kjøkkenhyllen din.
Beste generelt
Denne boken ble skrevet for mer enn 20 år siden, men er fortsatt utrolig populær fordi den er velskrevet, konstruert og organisert og full av livlige bilder. "Kokeboken er syltet med enkle instruksjoner og en introduksjon av grunnleggende matlagingsmetoder," sier Corrie Duffy, kokk og matblogger hos Corrie Cooks. “De forbedrede ingredienslister og nyttig visuell veiledning i denne 20 -årsjubileumsutgaven gir deg større valg.”
Handle nåBeste for nyttår
Med sunne, raske og budsjettvennlige oppskrifter vil denne kokeboken hjelpe deg med å starte et år, dag, uke eller måltid på høyre fot. Boken tilbyr bytter hvis du leter etter en lettere oppskrift eller ikke har en spesifikk ingrediens på hånden, og tips for lagring og spisested. Det er også oppskrifts spin-offs, slik at du lager den samme oppskriften på flere måter, og hjelper deg med å holde måltidet friskt og deilig natt etter natt. Kokken Melanie Underwood, grunnlegger og administrerende direktør i Gather Culinary sier at boken har “gode oppskrifter som kommer bra ut, er enkle å følge og ikke ta mye prep for å oppnå.”
Handle nåBeste bilder
Hvis du er en foodie som også vil prøve å spise sunt, er denne boken noe for deg. Som du ser av de vakre bildene, deler den en mengde munnvannende oppskrifter som er enkle å tilberede og godt for deg å starte opp. "I innledningen staver Maitland ut beinene til det som får en oppskrift til å fungere: det er effektivt, det er ikke noen fremmede ingredienser, og/eller det er en smartere, raskere, enklere versjon av en oppskrift som allerede eksisterer," sier Fenn. “Pluss at en gjennomtenkt oppskrift bruker færre potter og panner, slik at du ikke har en vask full av skitne retter.”Fenn er spesielt en fan av suppekapittelet (i.e. Rød linser suppe med koriander-lime yoghurt og miso kyllingnudelsuppe)!
Handle nåBeste illustrasjoner
Du vil ikke finne noen bilder i denne kokeboken, men du vil Finn din rettferdige andel av illustrasjonene-pretty imponerende som er skapt av slike som Wendy MacNaughton. Det bryter ned grunnleggende matlaging i fire grunnleggende ingredienser i matlagingssalt, fett, syre og varme. "Gjennom bruk av illustrerte gjennomganger og 100 viktige retter, bygger kokeboken over gapet mellom hjemmekjøkken og kommersielle kjøkken," sier Duffy.
Handle nåBest for raske oppskrifter
Hvis en av grunnene til at du har nølt med å lage mat i alle disse årene, er tiden det trengs for å gjøre det, vil du sette pris på denne kokeboken som sentrerer rundt 30 minutters oppskrifter. "Det er en pålitelig (og deilig) introduksjon [til] nybegynnerkokebøker som vil hjelpe deg med å lære alle grunnleggende matlagingsmetoder, fra panfrying til broiling," sier Duffy. “I tillegg gir det nyttige råd om hvordan du kjøper klokt, opprettholder matsikkerheten og sparer tid ved å bruke snarveier som gjør at du kan tilberede hver oppskrift på 30 minutter eller mindre.”
Handle nåBest på et budsjett
Ok-mens å spise godt på $ 4 om dagen kan være en utfordring i 2022 (takket være inflasjon kan det være mer som $ 5- $ 7), denne kokeboken vil fortsatt hjelpe deg med å spare alvorlige kontanter mens du spiser deilige og næringsrike måltider. Det inkluderer mer enn 100 retter, alt fra chorizo og hvit bønne fille til vegetabilsk jambalaya, krydret trukket svinekjøtt til byggrisotto med erter, og bruker hver ingrediens mens du demonstrerer kostnadseffektive koketeknikker, forklarer Duffy. "Det er oppskrifter på enorme batchmåltider, supper og salater, lunsjer, snacks og til og med søtsaker som søt, karamelliserte bananer som er knasende på utsiden og myke på innsiden," sier han.
Handle nåBeste vegansk
Hvis du lever en vegansk livsstil, eller ønsker å bli mer plantebasert i dine kulinariske bestrebelser, er denne boken et flott utgangspunkt for å hjelpe deg. Fra supper og salater til kveldsmat og søtsaker tar forfatter Katy Bsekow leserne gjennom en enkel tutorial av vegansk matlaging og inkluderer oppskrifter som er kostnadseffektive kreasjoner (samtidig som de er gane-behag).
Handle nåBeste bakervarer
Hvis baking er mer av tingene dine enn matlaging, er dette en flott kokebok som hjelper deg å komme i gang. Fra søte herligheter som Red Velvet Layer Cake og Key Lime Pie til mer salte funn som Jalapeño-Cheddar-kjeks, gjør denne bakeboken en utmerket jobb å bryte ned hvordan-tos, understreker viktigheten av å måle riktig og gi klare og konsise retninger langs The vei.
Handle nåBeste lærebok
Selv om denne boken er mindre av en kokebok og mer av vitenskapen bak matlaging, er profesjonelle kokker som driver noen av de mest kjente restaurantene i U.S. sverger ved det. "Jeg er kokken jeg er på grunn av denne boken," sier Oleksiak. ”Det forklarer ting som hvorfor salt er viktig, og hvordan du bruker det effektivt; hvorfor bakepulver får noe til å stige og hva du skal erstatte i en klype; Hvordan oppnå den beste biffen du noen gang har spist; og hvordan du kan spare en tallerken som ble altfor krydret.”
Handle nåBest for studenter
Som tittelen på denne boken antyder, er dette en flott startbok for studenter som ønsker å utnytte kraften i egen matlaging; Men det kan virkelig være for alle som er nye på kjøkkenet som vil piske opp virkelig gode, enkle måltider. Det er skrevet av en registrert kostholdsekspert, så det inneholder smarte råd om hvordan du bruker sunne ingredienser. "Det er tips om å handle på et budsjett mens du velger den mest planetvennlige maten-og en grunnleggende matlagingsferdighet dekkes i hvert av de 10 kapitlene," sier Fenn.
Handle nå
Best for et middelhavsdiett
Hvis du følger Middelhavsdietten, som fokuserer på mat med høyt fett som omega-3-er, samt fisk, frukt, grønnsaker, korn og belgfrukter, er dette en flott kokebok for deg. Det inkluderer mer enn 500, innovative og enkle å lage oppskrifter og er vitenskapsstøttet helseinfo. "Lyse smaker og lett tilgjengelige ingredienser fra området gjør denne retten til sin fineste, sunne, deilige og overraskende enkel," legger Duffy til.
Handle nå
Best for sunn komfortmat
Hvis du leter etter komfortmat (tenk stekt kylling, kyllingpotte og lasagne) som er både deilig og sunn, så leverer denne kokeboken av Erin Clarke. Oppskriftene er glutenfri, meierifritt og paleo, slik at du kan finne noe for enhver smak, også de med matallergier. “Jeg elsker denne på grunn av hvor nær den står til komfortmaten vi alle elsker. Den er fylt med enkle, deilige oppskrifter, skreddersydd for flere dietter og mange råd om god vanebygging, sier Boston-baserte kokk, Yankel Polak.
Handle nå
Best for minimalt preparbeid
Denne kokeboken er et fint alternativ for nybegynnere med enkle å følge instruksjoner og morsomme bilder, sier Francesco Bonsinetto, kokk og administrerende direktør i Farm to Fork Culinary-opplevelser på Cucina Migrante. Designet for de lange dagene der du er utmattet og tenker for deg selv "Jeg vil ikke lage mat", er boka fylt med sunne, enkle oppskrifter som krever lite planlegging, preparbeid eller turer for å hente dagligvarer.
Handle nåå, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for nyskapende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.
