De to typene melkefolk i de blå sonene forbruker for sunn aldring og nei, kumelk * er ikke * inkludert

Men Buettner sier at han ikke endelig bestemte en direkte sammenheng mellom å spise disse to typene melk og lang levetid gjennom forskningen hans, eller hvis andre faktorer var i spill, for eksempel å klatre opp og ned kupert terreng for å hente melken fra disse dyrene, at det kan bidra til å øke tegn på sunn aldring ytterligere.

Så hvordan går sauer og geitemelk opp mot kumelk?

Lauren Manaker, RDN, LD, en registrert kostholdsekspert med ernæringsfysiolog med base i Charleston, påpeker at flere ernæringsmessige forskjeller og Likheter oppstår når du sammenligner de tre meieriypene. På likhetene foran sier hun at alle er gode kilder til essensielle næringsstoffer, inkludert protein, kalsium og vitaminer. I tillegg, fra et ernæringsmessig synspunkt, finner Manaker ingen vesentlige kostholdsforskjeller mellom dem.

Nå, når det gjelder ulikheter, er de mest tydelige forskjeller i smak og lukt. På sin egen har geitemelk en søt og for det meste nøytral smak uten sterk ettersmak eller lukt, mens sauemelk også er subtilt søt-som ligner kumelk. Når du blir omgjort til ost, kan du imidlertid legge merke til at geitost har en terte og tangy smak med en myk, nesten spredbar tekstur, mens saueost er lik i tekstur, men litt røykere og søtere i smak. På den annen side har oster laget av kumelk en tendens til å være jordligere eller nøtteere.

En annen stor forskjell mellom de tre aktuelle er det enkle fordøyeligheten-og bytte fra ku til sauer og/eller geitemelk kan ha noen store fordeler på tarmen din.

Hvilken type melk er enklest å fordøye?

For bedre å forstå "toleransefaktoren" for disse forskjellige typene melk, foreslår Manaker å visualisere dem i osteform. "Oster laget av kumelk kan være fastere enn de som er laget av geit- og sauemelk," sier hun. "Dette er delvis et resultat av måten ostemassen dannes under osteprosessen når syre kombineres med visse proteiner som finnes i melken," sier hun.

Når vi bruker melk, reagerer magesyrene våre på samme måte med melkeproteinene, noe. Dette påvirker på sin side hvor lett det kan fordøyes, sier Manaker. (Les: Geit- og sauemelk kan være lettere på magen.)

Durae Hardy, merkevaresjefen i Laura Chenel, et premium amerikansk geitostselskap, bemerker også at geitemelk er "A2 Dominant", noe som betyr at proteinet kan være lettere å fordøye på grunn av aminosyresammensetningen. I tillegg sier hun at yoghurt og oster laget av geitemelk noen ganger kan ha lavere laktoseinnhold enn kumelk -kollegene. Buettner påpeker også at geitemelk inneholder laktose, så vel som laktase, et enzym som hjelper kroppen med å fordøye laktose-som kan bidra til å gjøre det lettere å fordøye.

Når det er sagt, bør de med laktoseintoleranser fortsatt trå nøye. "Kumelkemelkealternativer kan fremdeles inneholde laktose," sier Manaker. "Forskjellen ligger i proteinstrukturen, og det kan være grunnen til at noen tolererer den ene over den andre, og hvorfor noen mennesker kan ta feil av vanskeligheten med å fordøye kumelkprotein for laktoseintoleranse.”

Uansett foreslår hun å sikre at melk- eller meieriproduktene som er kjøpt alltid kommer fra en pasteurisert kilde for å redusere risikoen for forurensning. "CDC har uttalt at rå meieriprodukter er 840 ganger mer sannsynlig å forårsake sykdom enn pasteuriserte meieriprodukter," sier hun.

Hva er noen av de beste måtene å konsumere geit- og sauemelk?

Manaker sier at det er et bredt utvalg av saue- og geitemelkprodukter som du kan innlemme i kostholdet ditt. "Pasteuriserte sauer eller geitemelk er ikke den eneste veien å gå," forklarer hun. "Du kan også prøve yoghurt, ost og til og med noen iskrem, laget med disse meieri -ingrediensene," sier hun. Det eneste du må huske på er at konsistensen kan variere mellom dem på grunn av forskjeller i proteinstrukturene sine.

En RD deler de beste typene Alt-Cheeses: