Tender Greens 'nye administrerende direktør planlegger å doble butikksteder ved hjelp av en Steve Jobs tankesett

Denyelle Bruno var en av syv personer som hadde til oppgave å lansere Apples detaljhandelsvirksomhet, så hun har lært en ting eller to om rask utvidelse. Og siden den raske casual sunne restauranten fortsetter å vokse, gir det perfekt mening at den geniale barguruen vil kjenne igjen en god ting og bruke Silicon Valley-kotelettene sine som den nye administrerende direktøren for Tender Greens, en Farm-to-Table Fast Casual Restaurant That's en kultfave på vestkysten og utvidet raskt.

Handlingsartikkel nummer én for den nye administrerende direktøren: Ansettelse av nysgjerrige ansatte som ikke er redd for å presse tilbake. "Jeg forventer at de utfordrer meg," forteller Bruno Rask selskap. Tross alt vil det ta mer enn bare hennes visjon om å utvide kjeden fra 28 lokasjoner til 56 om to år, som for tiden er selskapets mål. Slik det står, sporer spisestedet for å hente inn 100 millioner dollar i år, så å si at innsatsen er høye ville være en underdrivelse.

Fortsatt virker førstegangs administrerende direktør klar. Og det er ikke hennes første stint i matverdenen; Tidligere var hun senior direktør for operasjoner ved Peet's, en annen kjede som raskt utvides, både på steder og tilbud. Det raske tidevannet øker absolutt også i hennes favør. Nå mer enn noen gang virket folk grunn til å bruke $ 12 på en organisk, etisk hentet salat eller bolle.

Dessuten er hun spent på at hun steg opp i detaljhandelen. "Det viser seg at jeg var god i detaljhandel," sier Bruno, i Apple -butikken hennes sier. "For meg [er det] nesten som et spill.”Og ut fra lyden av det, er det et spill hun har satt seg på å vinne.

Hurtigmatindustrien som helhet gjør sunne endringer. Og her er et bevis på at sunn mat kan være rimelig.