Skulle du la varm mat avkjøles før du kjøles? Her er hva mateksperter sier

For best resultat og sikkerhetstiltak, i henhold til USDA, bør du lagre mat i kjøleskapet innen to timer etter at du sitter ute for å garantere sikkerhet og kvalitet for senere bruk senere. Som en generell regel: "Mat skal avkjøles til 70 grader i løpet av to timer, og deretter avkjøles til 41 grader eller lavere i løpet av fire timer for å forhindre bakterievekst," sier Schuering. Og hvis du er bekymret for ventetiden, vil disse tipsene bidra til å avkjøle mat litt raskere.

Tips for å avkjøle varm mat raskere ned

1. Gi det et isvannsbad

"Plasser maten i lagringsbeholderne dine, fordyp deretter beholderen (uten helt nedsenking av den) i isvann, rør maten etter behov, eller du kan vri beholderen frem og tilbake for å agitere maten og hjelpe den med å kjøle raskere," sier Schuering.

2. Overfør store porsjoner til mindre containere

"Ta store partier med mat som store suppegryter og overfør til mer grunne [containere], så den avkjøles raskere," sier Kelli Lewton, en utøvende kokk og forfatter av den kommende boken Lag din egen fest: tjue tegninger til myo -fest!. Pluss: "Porsjoner i mindre størrelse har mindre sannsynlighet for.

3. Fjern mat fra varmekilde ASAP

Å ikke la varme retter sitte på komfyrene mens de kjøler er trinn en. Men trinn to bør fjerne dem fra de oppvarmede pottene eller pannene. For eksempel, hvis du lager en suppe eller lapskaus i en nederlandsk ovn med støpejern, har de en tendens til å holde på varmen i lang tid, så fjern suppen eller lapskaus og overfør dem til matsikre lagringsbeholdere for å fremskynde kjøleprosessen.

4. Dra nytte av luftstrømmen

Selv en svingende vifte på kjøkkenet kan bidra til å skape luftstrøm for å avkjøle mat raskere, så legg noen få ut, når det er mulig. Hver bit hjelper! Av lignende grunner (jeg.e. Luftstrøm) Prøv å bruke et rack for å avkjøle større kutt av kjøtt. "Fjern en stek forsiktig fra en super varm panne, overfør deretter til en romtemperatur eller kald panne og la den sitte på toppen av et stativ der luftbevegelsen er mer flytende," sier Lewton.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for nyskapende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg godt+, Vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og låser opp belønningen umiddelbart.