Kjøleskap Look Book Kelsey Miller, grunnlegger av Anti-Diet Project

Når det gjelder å fremme kroppspositivitet, er Kelsey Miller nå en av bevegelsens mest kjente stemmer.

Seniorfunksjonsforfatteren på Refinery 29 lanserte Anti-Diet-prosjektet i 2013 for å dokumentere hennes personlige reise med å avslutte slanking, og det ble raskt en hit. To år senere går kolonnen sterk, og tar for seg temaer som spisevaner, kroppspolitikk og kondisjonstrender og med gjesteforfattere. Millers første bok, Stor jente, vil debut i januar 2016. Den dokumenterer reisen hennes mot å respektere kroppen hennes, og mer spesifikt hvordan hun fikset sitt svulstige forhold til mat.

"Som mange mennesker hadde jeg gått gjennom den slankesyklusen siden jeg var ung, og det resulterte i mye forstyrret spising, store kroppsbildeproblemer, skam og skodt," sier Miller. "Jeg slo bare en vegg en dag og bestemte meg for å bli ferdig."Arbeidet med en spisetrener lærte hun å spise intuitivt; med en trener lærte hun å integrere kondisjon i livet sitt på en bærekraftig måte; og gjennom det hele brøt hun en ondskapsfull syklus av negativ tenking.

Overraskende gjenspeiler kjøleskapet hennes. Det er utstyrt med et balansert utvalg av næringsrike, ferske matvarer i sesongen, som gir sterk kontrast til hennes yo-yo slankedager. Vi fikk en titt inni og pratet med Miller om anti-diet-dietten hennes. -Amy Marturana

Hvordan sammenlignes dette bildet med kjøleskapet ditt for noen år siden? Før var det kjennetegn på kostholdsmodus: grønne epler, fettfri salatdressing, massevis av diettbrus, mye eddik. Og når jeg ikke var på diett, ville jeg misbruke baking. Så det ville være kakedeig i kjøleskapet og mange rester fra takeaway. Nå er det absolutt mer balansert og mangfoldig. Jeg har funnet meg selv å spise mer sesongens mat naturlig. I fjor sommer kastet jeg mango i alt; Denne måneden spiser jeg mye nektariner.

Hva er stiftene dine nå? Det kommer alltid til å være egg og smør i kjøleskapet mitt, og Dijon sennep. Jeg lager ikke mye kjøtt-ikke av helse eller etiske grunner, det er i utgangspunktet latskap. Men egg er min viktigste kilde til protein, så jeg kjøper alltid av god kvalitet.

Gjør du mye matlaging hjemme? Jeg har vært for opptatt mens jeg skrev boka, men jeg lager generelt mye. Kjæresten min og jeg liker å lage mat sammen, og jeg tar lunsj på jobb så ofte jeg kan. Når det er sagt, pleide jeg å ha for mye fokus på matlaging, for mye av et matsentrisk liv. Så jeg har måttet finne den balansen mellom virkelig, virkelig glede av mat, men ikke gjøre det til den mest morsomme tingen i verden. Det er bare middag til slutt, høyre?

Drikker du fortsatt kostholdsbrus? Ja noen ganger, men ikke som vann lenger. Jeg var en av de menneskene som ville åpne en diettkoks første ting om morgenen. Folk forsto ikke, og jeg ville være som: "Det er akkurat som kaffen din, men har ingen kalorier!"Det var en lovlig overbærenhet. Jeg kunne ikke spise popcorn, men jeg kunne få den største kostholdskoksen i verden, og det ville ikke telle. Da jeg begynte å spise oppmerksomt og spise det som fikk meg til å føle meg bra, likte jeg det bare ikke så mye lenger.

Er aloe vannet et nytt tillegg? Jeg har faktisk aldri konsumert aloe vann i livet mitt. Jeg kjøpte det fordi jeg hadde en gave til noen-naturlige munnvann, faktisk.

Ha! Hva med miso i bakre hjørne? Jeg fikk virkelig til å lage udon og misosupper om vinteren, og til og med kald miso om sommeren er flott. Det er en av favorittbaseoppskriftene mine. Kast inn eventuelle grønnsaker i ferd med å gå dårlig, egg, rester av kjøtt. I tillegg er det et enkelt protein, og jeg er tilhenger av all fermentert mat.

På grunn av helsemessige fordeler, eller du elsker smaken? Både. En stor hemmelighet om meg er at jeg ikke virkelig spiser meieri. Mozzarella der inne er det litt av en rød sild-jeg kom akkurat tilbake fra Italia og manglet maten, så jeg lagde orzo med sveitsisk chard, tomater, kyllinglår og mozzarella. Men jeg har aldri likt melk eller yoghurt, så jeg får ikke mye naturlig probiotika. Jeg prøver å drikke eplecidereddik, en spiseskje eller i et glass vann når jeg tenker på den. Men østeuropeisk mat er min favoritt-sauerkraut, syltede rødbeter, alt syltet jeg elsker.

Hva ville vi finne hvis vi åpnet skarpere skuffene? Løk. Alltid løk. Hvis jeg måtte velge en favorittmat, ville det være karamellisert løk. Min løkbruk er en ting kjæresten min har måttet snakke med meg om.

For mer informasjon, besøk Anti-Diet-prosjektet

Mer lesing: Har du en skitten liten dietthemmelighet? Og kalles det Diet Coke?