Hvorfor alle spiser frokost, lunsj og middag i en bolle

Det hele startet med smoothie boller. Du vet, de latterlig fotogene som befolker Instagram -feeden din hver morgen? Men nå forgrener boller seg for å kreve lunsj og middag også, og de ser ut på ganske mye en hvilken som helst sunt støtt restaurantmeny.

Hvorfor er de plutselig overalt? "De er populære fordi de er næringsrike og kan integrere protein, fullkorn, grønnsaker og deilige sauser i en rett," sier kokken Camille Becerra, tidligere fra Manhattan Navy Restaurant. "Jeg tror det er der vi lener oss når det gjelder spisevaner nå.”

Og hvis linjene utenfor disse andre skålsentriske restaurantene som Los Angeles 'M Cafe og Edibol (få det?) I eller NYCs eggbutikk er noen indikasjoner, du har en hel masse måltider i fremtiden i fremtiden.

Her er seks deilige boller fra sunne hotspots rundt om i landet for å inspirere ditt neste måltid. Plater har bare ikke en sjanse. -Victoria Lewis

(Foto: Sqirl Los Angeles)

1. Dimes
New York City
Mango Pitaya frokostbolle

Hvis det skjer en sunn mattrend i NYC, vet Dimes om det-eller er ansvarlig for det. "New Yorkere er travle mennesker, så et måltid med én bowl er en ideell måte å raskt få alle næringsstoffer og energi de trenger," sier Alissa Wagner, medeier i NYC Healthy Food Mekka. Ta hovedingrediensen i hennes ultra-fotogene frokostbolle for eksempel. Det er varmt rosa pitaya (aka drage frukt), en seriøs supermat.

(Foto: Nathan Perkel)

2. Kantine
Portland, Oregon
Bangkok Bowl

"Kantine var inspirert av maten jeg skapte for meg selv hjemme," sier grunnlegger Brian Heck. “Jeg fant meg selv ved å bruke denne enkle formelen: et korn, en grønn og en bønne med en dressing eller saus.”Denne fanfavoritten kommer med brun ris, aduki -bønner, brokkoli, kål, avokado, røde og grønne karrysauser og er toppet med fermentert matfave, kimchi.

(Foto: kantine)

3. Sqirl
Los Angeles
Sorrel Pesto Rice Bowl

Tiny, Tasty Sqirl har kultfølging i matverdenen (helt opp til guder som Mark Bittman og Alice Waters) for sin bacon-serverende, men vegan-vennlige meny og super fotogene retter. Denne Sorrel Pesto Rice Bowl, en meny -stift "er en overraskelse av smaker og teksturer," sier kokken Jessica Koslow. En vurdering vi ville separat. “Og craveable hver dag.”Også helt sant.

(Foto: Sqirl)

4. marinen
New York City
Daily Bowl

Siden Navys meny endres daglig, basert på hva som er frisk og i sesongen, utvikler skålen seg alltid. Om sommeren kan du finne en fullpakket med greener, squash og friske urter; Om vinteren regjerer rotgrønnsaker og korn. Kokken Camille Becerra, som opprettet menyen på dette populære Soho-stedet, elsker å punktere denne må-ha lunsjrett med et perfekt posjert egg.

(Foto: Camille Becerra)

5. Blendere og boller
Austin, TX
O.G.

"Det er noe med å laste opp en bolle med massevis av ferske ingredienser og blande dem rundt for å få den perfekte biten hver gang jeg bare elsker," sier blendere og bollereier Kara Jordan. “Jeg kunne spise hvert måltid ut av en bolle!”Begynner med Austin Hotspots deilige, næringspakkede frokost-smoothie-boller ..

(Foto: Linda Wagnder)

6. Eggbutikk
New York City
Eggbutikken bap

Folk stiller opp i timevis utenfor denne Nolita -hotspot. Når du er inne, er frekknavne boller som spandex (posjert egg, avokado, quinoa) og El Camino (posjert egg, trukket svinekjøtt, tomat, tortilla strips) vanvittige populære populære populære. Da vi ba medeier Sarah Schneider om sin favoritt, kåret hun den koreansk-inspirerte Bap Bowl som inneholder ferske grønnsaker, sesam-ingefær ris, husproduserte sylteagurk og et stykke habanero-honey glasert stekt kylling.

(Foto: eggbutikk)

7. Sweetfin poké
Santa Monica, CA
Den krydret tunfisken

Hvis du ikke har prøvd Poké, LAs favoritt nye mattrend (ved hjelp av Hawaii), vil du komme på det. Sweetfins signaturboller er liksom dekonstruert sushi fullpakket med ultrafriske ingredienser som sitrus, grønnkål, edamame og selvfølgelig fisk. (Selv om du teknisk sett kan lage en vegansk.) "Våre skål tar de kjente smakene fra Sushi og legger dem i en sunn, helt tilpassbar rett," sier medgründer Seth Cohen fra denne hvite varme kulinariske trenden.

Mer lesing

Hvordan lage en perfekt makrobiotisk bolle
35 sunne, nydelige smoothie -boller som vil forandre morgenen din for alltid
Dette er hvor mye superstjernekokk April Bloomfield elsker grønnsaker ..