Oppskriftskokk Sam Talbots superpopulære skalldyrsalat

I bare noen få korte uker serverte Zachary Lynd's Turf 'som har vært kjent for sine fantastiske hummerruller siden 2011, haute Haute Healthy Cuisine tilberedt av Toppkokk Alum Sam Talbot fra en Airstream -trailer fra 1967 parkert i sanden ved Ditch Plains.

For Talbot viser det seg imidlertid at matbilen (ahem, trailer) bare var en former på forsommeren. På stranden på søndag grep kunder som elsket Talbots ferske juice, fisketaco og salater om lastebilens retur til den eneste mayo-tunge menyelementet (mens han skjerfet ned nevnte element), og sladret om hans fravær.

Talbot tilbød en kryptisk forklaring på Twitter. "Og jeg vil ikke lenger være involvert i torv. Jeg gleder meg til å kunngjøre min neste bestrebelse som jeg er veldig spent på om kort tid, "skrev han.

Hvis du gikk glipp av den korte Montauk -saken, kan du få en liten smak ved å piske opp Talbots skalldyrsalat, en av menyens mest populære elementer, ved å bruke oppskriften vi scoret, nedenfor. -Lisa Elaine holdt

Skalldyrsalat med sommerurter og sukkerplommer

3 oz. kokt hummer
3 kokte 16/20 reker, delt i halvparten av på langs
1 kopp blomstrende erteskytinger
8 basilikumblader hånd revet noen ganger
8 mynteblader hånd revet noen ganger
2 sukkerplommer, kvart
1 sitron saftet
1 ss hakket sitrongress, sautert til gjennomskinnelig
1 ss hakket ingefær, sautert til den er gjennomskinnelig ca. 2 minutter
1/2 ts chili -pasta eller sriracha
2 ss olivenolje
Sjøsalt
Sprukne rosa peppercorns

Kast forsiktig alle ingrediensene bortsett fra erteskytingen. Legg til de siste veldig forsiktig. Sesong godt.