Å lage havremelk skaper betydelige avfall-disse 4 merkene har funnet smarte, bærekraftige måter å bruke det

Oppdraget til den upcycled matforeningen er å kutte ned på matavfall, og en måte de gjør dette på er ved å koble merkevarer som kan benytte seg av hverandres rester. Kurzrock begynte.

Det er akkurat slik fancypants baking co. bruker det. De har en hel linje med upcycled cookies, hvorav en av havrehavel ($ 18)-Bruker massen fra havremelk. "Vi har tenkt på miljøpåvirkningene av produktene vi lager i årevis, og prøver å finne måter ikke bare å være mer energieffektive i produksjonen vår, men også å kreativt omgjøre matavfall," sier grunnlegger og administrerende direktør Maura Duggan. ”Vi tenker på matavfall startet med å finne måter å spare eller gjenbruke avfallet vi produserer, men da utvidet det seg til å forske på matavfall som helhet; Det er der ideen om å bruke upcycled ingredienser har sin opprinnelse. Havemelk er en enorm og voksende kategori i mat, så naturlig nok har den blitt en enorm avfallsprodusent-men heldigvis er avfallet også veldig tilpasningsdyktig til upcycling.”

Duggan sier at fancypants tradisjonelt brukte rullede havre for å lage sine informasjonskapsler, og å bytte dem for havremasse krevde mye finessing. Faktisk måtte oppskriftene omarbeides fullstendig. "Det er tøft å bruke i bakingen, for hvis det brukes for mye, er det ikke nok fuktighet til å balansere den og det gjør tekstur for tøff," sier hun. For å sikre at informasjonskapslene har den perfekte tekstur, blander de rullet havre og byggmel rett inn med massen.

For å få massen til å bruke til informasjonskapslene, sier Duggan at de samarbeider med Renewal Mill, et bakeselskap som upcycles ingredienser for å lage bakemel. Fornyelsesfabrikk medgründer og COO Caroline Cotto sier at ideen ble født etter at medgründer Claire Schlemme skjønte hvor mye masseavfall som ble opprettet mens hun laget juice, som var hennes satsning før hun grunnlegger fornyelsesmølle. Hun begynte å snakke om det med grunnleggere av andre merker-for-produkter som tofu og soyamelk-og fant ut at masseproblemet utvidet seg til disse andre typene mat også. "Fornyelsesfabrikk ble født for å upcycle de næringsrike biproduktene til matproduksjon og holde dem i forsyningskjeden," sier Cotto. "Vi har startet med biproduktene av plantebasert melk, som soya og havre, fordi de har klare fordeler når det gjelder nøytral farge, smak og ernæring.""

Nå er fornyelsesfabrikk et av de første 15 selskapene som har åtte av produktene sine sertifisert av Upcycled Food Association. (Cotto er også styrets president for UFA.) Sertifiseringen som ble lansert i juni 2021 og merker kan enten ha spesifikke ingredienser sertifiserte eller hele produkter. "Arbeidet vårt med UFA og sertifiseringen har bidratt til å øke bevisstheten om upcycled mat, men vi har fortsatt mye mer arbeid å gjøre," sier Cotto. "Vi vil at folk skal forstå at upcycled mat er bedre for deg og planeten, og når du kjøper upcycled mat, hjelper du direkte med å redusere matavfall, noe som er en enorm driver for klimaendringer akkurat nå.""

Andre måter havrelk blir mer bærekraftig

Foruten å upcycling masse, er det andre måter havrelk blir mer bærekraftig. Tyskland-basert Oat Milk Brand Blue Farm kuttet nylig produksjonsavfall med hele 80 prosent ved å bli den første leverandøren i Tyskland som solgte havremelkpulver direkte til forbrukerne. "En pakke med blå gård skaper 70 prosent færre transportutslipp enn en ferdig drink i en kartong, sparer opptil 90 prosent emballasjeavfall da en pose erstatter opptil åtte melkekartonger, og er på toppen av det laget av 100 prosent resirkulert og til 100 prosent resirkulerbar mono-plast, "sier medgründer Lina Marie Gralka.

Gralka sier at det ikke var lett å finne ut hvordan det å være så bærekraftig som mulig. "Til å begynne med tenkte vi å bruke papirposer. Dessverre beskytter disse papirposene ikke produktet vårt på lang sikt, da de er følsomme for UV-lys og luftgjennomtrengelig, sier hun og legger til at plastposene endte med å gjøre jobben perfekt.

Gralka legger også til at bruk av havremelk i pulverform kutter ned matavfall hjemme. "Dette er fordi havremelk.

Joi er et annet merke som selger havremelk i pulverform for å kutte ned matavfall. Oat melkepulver kommer ut senere i sommer og er laget med organisk havre, pakket i en komposterbar pose. "Det [hjelper folk] å kontrollere haven i havre melke, og sørge for at melken ikke går dårlig og blir kastet," sier administrerende direktør Hector Gutierrez. Han legger til at emballasjen er fullt komposterbar, og forhindrer at pakkematerialer havner på et deponi eller hav.

Kurzrock, medgründer av Upcycled Food Association, er spent på å se hvordan merker fortsetter å finne måter å bruke havremasse og gjøre den allestedsnærværende altmelk mer bærekraftig. "Dette er et område med upcycling som har mye blå himmel," sier han. Og med mer bærekraftige snacks i horisonten for forbrukerne, ser den himmelen ganske lys.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for kult-favende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.