Liquiteria -eieren erklærer Açaí -mani over

Doug Green har en perfekt ufullkommen stamtavle for en juice-apeuner. Grunnleggeren av East Village Institution Liquiteria kommer fra en familie som tjente formuen i sigaretter, og hans tidlige jobber inkluderte å gjenopprette sigarett salgsautomater. Heldigvis for Green kom lokket av antioksidanter for å trumfe fristelsen til tobakk i 1996 da han åpnet den populære juicebaren.

På en nylig tur til Liquiteria la Well+Good merke til at New Yorks trendinnstillingssaftbar hadde unngått Açaí, antioksidanten du jour. Så vi satte oss ned med grønt for å diskutere Açaí -mani, hvorfor han ikke serverer den, og hva som er stort i juice akkurat nå.

Hva ikke folk vet som vil overraske dem?
At de flaskepressede juiceene vi selger faktisk er bedre enn de fersk bestillingsjuicene. Folk liker å bestille tilpassede juice, men de er laget i sentrifugal juiceporter. Den har et spinnende blad, så du ender opp med en opprørt luftfylt juice som oksiderer raskt. Våre flaskejuice er laget med en kald pressemetode. Det er et bedre, mer stabilt produkt som krever mindre innsats for å fordøye.