'Jeg har vært vegansk i 8 år, og det er slik jeg føler om lab-dyrket kjøtt'

Jeg likner lab-dyrket kjøtt til det klassiske tralleproblemet som stiller spørsmålet: vil du drepe en person for å redde fem? I dette tilfellet er spørsmålet: vil du drepe noen få dyr for å redde livet til mange fremtidige dyr som ellers ville blitt oppdratt for mat? (Merk at noen selskaper som høster dyreceller for lab-dyrket kjøtt, gjør det fra biprodukter av dyreslakt, mens andre dyrker celler fra dyr som ikke er slaktet, men som fremdeles holdes med det formål å høste disse cellene.)

Det er definitivt positive til lab-dyrket kjøtt

Det er noen virkelig positive ting som lab-dyrket kjøtt bringer til bordet. Først og fremst kan dyrket kjøtt bli et alternativ til fabrikkoppdrett. Dyr som er oppdratt for mat lever i fryktelige forhold, og industrien har en virkelig skadelig innvirkning på miljøet. Animal Agriculture er ansvarlig for en enorm mengde klimagassutslipp og krever mye energi og ressurser bare for å produsere nok fôr til dyrene. Totalt sett er dyre landbruk en viktig bidragsyter til og forverrer klimaendringene.

I tillegg til å gi et alternativ til fabrikkoppdrett, tilbyr lab-dyrket kjøtt også et alternativ for de som ikke liker eksisterende plantebaserte kjøttalternativer som Beyond Meat eller Impossible Foods Products. Det kan være vanskelig å tilpasse seg veganske matprodukter, og noen ganger er det det faktum at noe er merket vegansk alene som kan være vanskelig for forbrukerne. Det er ingen hemmelighet at mange populære veganske produkter er sterkt behandlet og varierer i ernæringsmessig verdi sammenlignet med ekte kjøtt, slik at dyrket kjøtt kan være en erstatning som er identisk med den virkelige tingen med samme ernæringsverdi.

Mens plantebasert spising har skyrocketed i popularitet, tror jeg ikke det noen gang vil komme en dag da vi vil kunne få alle om bord med å redusere kjøttforbruket. Lab-dyrket kjøtt gir en flott løsning på spørsmålet om vår overforbruk av kjøtt.

Det er noen negativer til dyrket kjøtt også

Som de fleste nye produkter for å treffe markedet, vil imidlertid lab-dyrket kjøtt sannsynligvis være ute av budsjett for de fleste. Når etterspørselen etter produktet øker, bør kostnadene uunngåelig lavere, men jeg stiller spørsmål ved om lab-dyrket kjøtt noen gang vil kunne konkurrere med den lave prisen på fabrikkens gårdsekjøtt. Jeg lurer også på hvor tilgjengelige disse produktene vil være. Will Cultured Meat Products treffer store kystbyer først? Vil de noen gang komme seg inn i forstadsbyer, Mellom-Amerika og lavinntektssamfunn? Hvis det er noe som et stort antall veganske alternative produkter, vil kultivert kjøtt sannsynligvis være utenfor rekkevidde og utenfor budsjettet for mange.

Tilgjengelighet til side, jeg regner med at lab-dyrket kjøtt også vil bli møtt med mye skepsis. Det tar tid for forbrukerne å forstå innovasjoner innen mat og nye produkter, og det er mange mennesker som er imot å konsumere modifisert mat eller laboratoriet mat.

Saken er at lab-dyrket mat er ikke noe nytt. Rennet, for eksempel laget av presisjonsfermentering, ble godkjent av FDA i 1990, og de fleste forbrukere er ikke engang klar over at det er et modifisert produkt. Tilsvarende er de fleste ikke klar over den unaturlige praksisen som er involvert i fabrikkoppdrett, som bruk av antibiotika og hormoner. Men fra et optikkperspektiv kan jeg forstå hvorfor ideen om kjøtt dyrket i et laboratorium høres ekstremt unaturlig ut. Jeg mener, det er folk der ute som fremdeles er forvirrende av cashewbaserte oster, så forbrukerutdanning vil være veldig viktig.

Til syvende og sist tror jeg det er et skritt fremover

Totalt sett tror jeg at lab-dyrket kjøtt gir en nyttig løsning på et overforbruksproblem som bare har blitt verre med tiden. Folk vil konsumere kjøtt, og det er rett og slett ikke bærekraftig å fortsette å gjøre det med den hastigheten vi gjør. Jeg er en fast tro på å gå inn for å spise flere planter og spise mindre kjøtt. Etter min mening kunne vi samlet ta opp spørsmålet om overforbruk av kjøtt hvis alle var villige til å gjøre en livsstilsskifte-men fra et realistisk synspunkt kan jeg akseptere at det ikke vil skje. Og så gir lab-dyrket kjøtt en løsning som vi desperat trenger. Det er ufullkommen, slett ikke vegansk, og ikke noe jeg vil være interessert i å spise, men det gjør mer godt enn skade. Jeg antar at jeg sier at jeg ville trekke vognspaken.