'Jeg er en sommelier, og dette er hva jeg skal se etter når du handler etter bærekraftig vin'
Men bærekraften til din slurk er definitivt noe du bør Tenk på å overgå Simone Boone, sertifisert sommelier og eier av Apogee Wine Bar-enten du er en total oenofil eller din kunnskap om vin begynner og slutter med "rød" og "hvit.""
"Uansett om du er en vinekspert eller ikke, bør vi alle bry oss om å være mer miljøbevisst," sier Boone. "Å skifte til en mer bærekraftig livsstil er akkurat den rette tingen å gjøre, men spesielt hvis du lager noe som kommer fra jorden. Å ta vare på jorda, miljøet og ha et bærekraftig tankesett er viktig for vinindustriens levetid. Hvorfor skulle vi ikke ta vare på landet og menneskene som jobber for å bevare Mother Nature?""
Høres logisk nok ut, ikke sant? Så hvis du vil gjøre din neste vinkveld litt mer bærekraftig, deler Boone tipsene sine om hva du skal se etter i miljøvennlig vinstart med et av de bærekraftige etikettene hennes du velger: Cambria Estate Winery.
Den kvinneeide vingården har hatt sertifiseringer i bærekraft i 10 år og teller, og hvis den er sommelier-godkjent, vet du at det er legitimt (Ahem, Cambria har også mottatt 45 score på 90+ poeng de siste fem årene fra topp vinpublikasjoner over hele verden).
"Bærekraft er integrert i alt vi gjør i våre vingårder og kjellere," sier Katie Jackson, andre generasjons innehaver og senior visepresident for samfunnsansvar ved Cambria Estate Winery. "All vår bærekraftsinnsats har vært koblet til prinsippet om at vi må beskytte og forbedre miljøet, ta vare på våre ansatte og lokalsamfunn og hjelpe vår vingård å fortsette å lage deilige viner i generasjoner fremover.”
Fortsett å lese for mer ekspert Intel på å plukke ut en miljøvennlig vin, og hold denne guiden hendig under din neste tur til butikken. (Ost- og sjokoladeparringer er ikke inkludert.)
Bla ned for din guide til å handle miljøvennlig vin.
1. Se etter sertifiseringsetiketter
De sier at du ikke kan bedømme en bok etter omslaget, men du kan bedømme en vin etter etiketten ... slags. Boone sier å se etter sertifiseringer og utrop som "bærekraftig laget" når du surfer på hyllene til ellers identiske flasker, og Jackson er enig.
"Hvis du er i en matbutikk eller vinbutikk og ikke er sikker på om vinen er bærekraftig, er den beste måten å identifisere en ved å lete etter California Certified Sustainable Logo, som den som er avbildet på våre Cambria -viner," Jackson sier. Slik vet du at du får kremen av avlingen blant miljøvennlige viner.
2. Snakk med en vinproff
Hvis du er litt nølende med å bruke bare etiketten som guiden din (Boone innrømmer at noen ganger til og med de peneste etikettene ikke tilsvarer den smakigste vinen), kan du lene deg til eksperter for å veilede deg-om du spesifikt spør om bærekraft eller Lurer på hva du skal servere med middag.
"Det er ingen skam å stille noen som jobber i en butikk noen spørsmål," sier Boone. "Og hvis du er heldig som har en flott vinbar i nærheten.”Cambria Estate Winery har også nylig fullført en total fornyelse av smakerommet, som høres ut som en flott grunn til å planlegge en tur til Santa Barbara hvis du spør oss. Prøv et glass, besøk en sertifisert bærekraftig vingård og lær om vin? Vi heier på det.
3. Undersøk vinens historie
Nå som du har blitt pekt i riktig retning mot viner, vil du faktisk finne velsmakende, neste trinn er å gjøre litt research på historien bak hver flaske. "Folk vil drikke et flott glass vin først, men de vil også føle seg bra med det," sier Boone.
Enda viktigere, se etter miljøvennlige svar på store spørsmål. “Hvem er vinmakeren? Er det familieeid? Hvilke unike ting gjør de i vingården eller i kjelleren?Spør Boone.
På den fronten er den familieeide Cambria Estate-vingården stolt over å bruke nyskapende praksis, slik at Vintners er i stand til å dyrke frukt av høyeste kvalitet. "Vi distribuerer mye bærekraftspraksis i kjellerne våre for å hjelpe oss med å spare og spare vann, drive vingårdens operasjoner gjennom rene, fornybare energikilder og mange andre miljøvennlige tilnærminger," sier Jackson.
4. Bla gjennom regionen
"En ting å alltid huske er at vin er et landbruksprodukt, så alt du beundrer mest om det glasset vin-aromaene, smaker, og kobler deg til terroir-det starter alle i vinmarkene," sier Jackson.
Vinmarkene er definert av regionen de ligger i, og det er grunnen til at Boones endelige tips er å vurdere hvor flasken din med miljøvennlig vino kom fra--ofte vil regionen være en anelse om hvorvidt kulturen til det stedet verdsetter bærekraft.
"Hvis du handler fra 'Old World' regioner som Italia, er det veldig sjeldne å finne utrop på etiketten fordi så mange vinprodusenter har gjort ting på den 'bærekraftige måten' i hundrevis av år, og de føler ikke behov for å ringe det ut, "sier Boone. "Mens 'New World' regioner som Sør -Afrika, Oregon eller Santa Barbara skiller seg selv og sørger for at forbrukerne vet at regionen deres er et kvalitetssted ved å kommunisere det som er viktigst for dem rett på etiketten.""
Neste gang du fyller glasset ditt, foreslår du en toast til sertifiserte bærekraftige slurker som er bra for miljøet-og flott for happy hour.
Ønsker å nippe til litt sertifisert bærekraftig vin? Klikk her for å finne en flaske Cambria i nærheten. Vel+gode lesere kan også score 20 prosent avslag på alle vingårdsbestillinger fra Cambria.
Toppbilde: Cambria Estate Winery
