'Jeg er en gresskarbonde, og disse 5 tipsene vil hjelpe deg å velge det perfekte gresskaret til utskjæring og matlaging'

3. Unngå alternativer med tegn på frost

Andelin sier at visse gresskarvarianter har tykkere hud og kan takle en lys frost. Men hun anbefaler å lete etter tegn på tung Frosteksponering, som kan presentere som et vått sted på gresskarens overflate. Områder som fryser under en frost kan bli skadet og bli grøtete når de frosne flekkene tiner ut.

"Hvis vi vet at det kommer til å være en hard frysing, prøver vi å dekke gresskarene med tarps og tepper," sier hun, som hjelper til. Så hvis du allerede har valgt gresskaret ditt og viser det utenfor, må du huske dette for å forlenge squashens sunne levetid.

4. Sjekk fargelegging

Forsikre deg om at gresskaret du velger har passende fargelegging for sin variasjon. "Hvis det er ment å være grønn, vil du at det skal være så fint grønt," sier Andelin. Med det i bakhodet er det nyttig å vite hva slags gresskar du leter etter på forhånd og hvordan det skal se ut.

Ta for eksempel et isbjørn gresskar: det er ment å være så hvitt som papir, men det kan lett "solbrenthet" eller gul hvis det blir utelatt i solen for lenge. (Dette betyr også at etter å ha valgt en av denne sorten, vil du holde den i et skyggelagt område med mindre du ikke har noe imot fargeendringen.)

5. Styr unna gresskar med kutt (med mindre det er utseendet du går etter)

I følge Andelin kan gresskarene arr over og naturlig helbrede alle gasher de får mens de vokser. Faktisk er noen dyrkere til og med med vilje, med vilje gresskar for å lage unike design på overflaten. Når det er kuttet fra vintreet, vil imidlertid en uhelbredet gash tørke ut og muligens bidra til støping.

De 3 beste gresskarene for matlaging

"Du kan teknisk koke ned noe gresskar," sier Andelin. Imidlertid har visse typer tykkere, mørkere og rikere kjøtt, noe som kan være bedre for å bake behov. I følge Andelin inkluderer de beste gresskarene for matlaging sukkerpai gresskar, cinderellas og jarrahdales.

Sukkerpai gresskar

Sukkerpai gresskar (eller sukker gresskar eller gresskarpai), er på mindre side, på omtrent fem til syv kilo, sier Andelin. Og for å plukke et sukkerpai gresskar med mest smak, vil du ha en som er mørkere.

I tillegg til å være et flott alternativ for søte retter, fungerer sukkerpai gresskar også bra for salte spiser. Tenk: supper, steking for å servere som en sideskål, eller til og med grille dem.

Askepott

For en gresskar søtere enn sukkerpai, er det guly-oransje Askepott gresskar veien å gå, ettersom "massen er lettere og søtere," sier Andelin. "Denne er veldig bra for paier og supper.""

Jarrahdale

"Jarrahdales er virkelig gode for å bake ned," sier Andelin. "De er en vakker støvete salviegrønn på utsiden, men på innsiden er kjøttet oransje, nesten som butternut squash.”Ikke bare er disse visuelt fantastiske gresskar deilig, men de er også fantastiske for å dekorere hjemmet ditt.

Hvordan velge det beste gresskaret for utskjæring

Selv om Andelin -familiegårder produserer rundt 20 varianter av gresskar (åtte til ni av disse er ment for utskjæring), er det å velge det beste for utskjæring til slutt på personlig preferanse. Noen av de mest populære alternativene på gården er Cinderellas, Jarrahdales, Warty Goblins og Midnight (som er svarte gresskar); Imidlertid å velge beste Avhenger av utseendet du går etter, sier Andelin. Uansett hva, men du vil velge et alternativ som føles fast og ikke har noen myke flekker for å sikre at det vil vare så lenge som mulig.

I tillegg til å være fast, må du sørge for at et utskjæring gresskar har en solid bunn og kan stå opp på egen hånd. Det siste du vil ha er din herlig nifs Jack-o'-lantern spontant tumler ned verandaen trinn. Du kan også velge et gresskar med en flatere side å gjøre for enklere utskjæring.

Den beste måten å lagre gresskar for å forlenge levetiden

"Butikk gresskar på et kjølig sted, som en garasje eller kjeller, hvis du lagrer dem mer langsiktig," sier Andelin. Imidlertid, hvis du ønsker å vise gresskar utenfor, anbefaler hun å plassere dem på et skyggelagt sted eller et sted borte fra direkte sollys.

Hvis hun oppbevares i et kjølig, skyggelagt område, sier hun at uklippte gresskar kan vare oppover noen måneder. “Når du har sneket det, [imidlertid], er det bare et spørsmål om tre til fem dager før det begynner å bli dårligere.”

Så mye gresskar, ikke sikker på hva du skal lage? Hva med dette glutenfrie gresskarbrødet: