'Jeg er bonde, og dette er nr. 1-myten om å handle' i sesongen 'mat'

Så hvordan bør du handler for sesongmessige råvarer, ifølge ekspertene?

Når du vurderer disse enorme årlige variantene fra år til år, er det lett å se hvorfor begge bønder er enige om at den beste måten å handle sesongbaserte produkter kommer ned til Sourcing. "De fleste av disse spørsmålene kan adresseres gjennom den enkle handlingen med å kjøpe direkte fra lokale bønder, fordi det å spise det som er i sesongen virkelig avhenger av regionen din. Du kan virkelig ikke ha sesongens spising uten å ha regional spising, sier Hayhurst.

Den beste måten å gjøre dette, legger Hayhurst til, er å handle på et bondemarked, gårdsstativ eller samfunnsstøttet landbruk (CSA). "Dette betyr å bli kjent.

I mellomtiden forklarer Jones at en prøvd og sann måte å vite hvor friskt noe egentlig er ved å inspisere hvordan det ser ut og føles. “Når du leter etter friske sesongens grønnsaker, må du se etter lyse, livlige farger. Det er et tegn på at de er fulle av phytonutrients og full av smak. Berør produktene og sørg for at de er fast og fri for pletter og myke flekker. Når noe virkelig er i sesongen, vil du få friskere og mer smakfulle råvarer, sier Jones.

Hayhurst legger til at frukt og grønnsaker ikke er de eneste matvarene som er berørt av årstider. I følge henne vil gressmatet, beitehevet kjøtt ha høstesykluser av seg selv, noe som er viktig å vurdere når du lager mat til ferien (som vårlam til påske).

Sjekk dette for å lære mer om regenerativt landbruk: