'Jeg er en barista, og dette er det nøyaktige kaffe-til-vann-forholdet for å følge for å lage den beste kvaliteten kopp kaffe'

Når han brygger sin egen kaffe eller i butikken, varierer Hanes forhold og konsentrasjon avhengig av stek. "I virkeligheten synes de fleste dette forholdet-som er omtrent 1:18 gram kaffe: vann for å produsere en merkbart svak kopp kaffe," sier Han. I stedet velger hun en litt høyere konsentrasjon som tommelfingerregel. “I de fleste tilfeller vil jeg si at et forhold på 1:16 er et godt utgangspunkt.”

Når det er sagt, avhenger det først og fremst av hvilken type stek du jobber med. "Hvis du liker kaffen din litt sterkere, eller hvis kaffen din blir stekt på den mørkere siden, ville 1:15 fungere bra, og 1:14 hvis det er en veldig mørk stekt kaffe," sier Han. På baksiden kan det lages lettere stek. "En lett stekt kaffe kan ofte dra nytte av litt mer vann, i så fall kan du starte med 1:17 og justere derfra," sier Han.

Til syvende og sist avhenger det av din personlige preferanse, og den beste måten å finne ut av er ved å gjennomføre noen få smakstestforsøk hjemme og ta oppmerksom på observasjonene dine.

En baristas gyldne forhold mellom kaffe-til-vann:

• Generelt gylden forhold 1:16
• Sterkere kaffe/mørk stek 1:15
• Veldig mørk stek 1:14
• Lett stek 1:17

*Målt i gram kaffe til vann.

Noen ekstra hensyn å huske på når du finner ut de perfekte bryggforholdene

Først og fremst, ikke glem å notere funnene dine når du spiller med forskjellige typer steker, kaffe-til-vann-forhold og konsentrasjoner hjemme. (Temperatur og bryggemetode også!) Mange baristaer holder en liten notisbok hendig for å huske sine ideelle bryggforhold, avhengig av dagens utvalg. Dette gjør at replikering av den perfekte koppen Java om og om igjen en tur i parken; Ingen gjettespill er nødvendig.

Når du har slått sammen på de beste forholdstallene, sier Han at det kan brukes på flere forskjellige bryggemetoder, inkludert bryggerier i oppslukningsstil (som fransk presse), skjenke eller automatisk dryppemaskiner. Hun vil også at du skal huske på at selv om du kanskje er vant til å lage mat med det keiserlige systemet (jeg.e. spiseskjeer), anbefaler Han å konvertere målingene dine til metrisk system (i.e. gram) når du jobber med kaffe. Dette er fordi måling etter vekt, i motsetning til volum, har en tendens til å være mer nøyaktig og konsistent når det gjelder kaffebønner.

Og FYI: Selv om du ikke har en digital kaffeskala -praktisk (selv om det kan være vel verdt investeringen), kan du absolutt få det til å fungere. “Det er vanskelig å anbefale forhold i spiseskjeer, siden mengden kaffe kan variere mye avhengig av hvor fin kaffen er malt. Men i gjennomsnitt vil en spiseskje med malt kaffe-veldig grovt-være fem gram. Med dette i bakhodet kan du gå etter et forhold mellom en spiseskje kaffe for hver 2.5 gram vann, sier Han.

En registrert kostholdsekspert deler fordelene med å drikke kaffe: