Hvordan kaste en Gisele og Tom Brady-godkjent Super Bowl-fest, ifølge kokken deres

Mens NFLs hovedbegivenhet anses som en god unnskyldning for å ta del i lastede nachos og Hoagie-spredninger passer for et team med løpende backer, med et plantebasert kraftverk på banen, er det vanskelig å ikke tenke: WWTBD? (Hva ville Tom Brady gjøre?)

Visst. (Du leder ikke et lag til deres syvende Super Bowl-opptreden siden 2000 ved karbo-lasting, tilsynelatende.)

Jeg tappet Tom og Giseles deltidsferiekokk, Joanne Gerrard Young, for noen spilldagsoppskrifter. Fra en bønnedyp (hold queso) til blomkålbuffalo "vinger", kan disse kan ende opp med å bli de virkelige MVP -ene i Super Bowl -festen din mens du ser New England Patriots møte mot Atlanta Falcons denne søndagen 5. februar. BYO Avocado Ice Cream, selvfølgelig.

Bla ned for 4 deilig sunne Super Bowl -festoppskrifter fra Tom Bradys personlige kokk.

Baked Buffalo blomkålvinger

Gir 8-10 porsjoner, avhengig av størrelse på blomkål

Ingredienser
1 hele hodet blomkål
1 kopp mel eller glutenfritt mel
2 ts hvitløkspulver
1 kopp mandelmelk
1 kopp buffalosaus eller valg av saus
1 ss olivenolje

1. Forvarm ovnen til 450 °. Bryt blomkål i blomster i bite størrelse.

2. I en mellomstor bolle, bland sammen mel, melk og hvitløkspulver, og tilsett blomkålen sist for å belegge. Plasser i en ildfast form og stek i 18 minutter.

3. Mens blomkålen baker, visp sammen buffalosaus og olje. Fjern blomster fra ovnen og kast i sausen. Gå tilbake til ovnen i 6-8 minutter.

3-lags røykfylt svart bønnedyp

Gir 10-12 porsjoner

Ingredienser
Bønne dukkert
5-6 kopper tortillachips
3 kopper salsa, ca 24 oz.
Oliven, skiver, etter smak
Grønn løk, hakket, etter smak
Koriander, etter smak
2 15 oz. bokser svarte bønner, drenert og skylt godt
3 ss vann
1/2 kopp hakket rød paprika
1/2 kopp hakket hvit løk
2 middels hvitløksfedd
2 ss fersk limesaft
1 1/4 ts bakkekummen
1/2-1 ts røkt paprika
Havsalt og pepper, etter smak
1-2 ss fersk fin hakket jalapeño

Guacamole
4 modne avokado
1 liten håndfull korianderblader, hakket
1/4 kopp fin terningløk
Juice av 1 kalk
Sjøsalt

1. Purre bønnene i en foodprosessor.

2. Varm 3 ss vann i en liten panne på middels høy og kok paprika og løk på middels lav i 5 minutter.

3. Tilsett hvitløk og kok i 2 minutter. Tilsett krydder, spisskummen, røkt paprika, salt og pepper og la koke i 2 minutter.

4. Tilsett den kokte løken og paprikaen i prosessoren og prosess med bønnene til de er jevn. Tilsett hakket jalapeño og puls til den er kombinert.

5. Begynn å sette av dukkert i en serveringsbolle. Du kan enten lag tortillachipsene på bunnen eller servere dem på siden for å dyppe. Lag deretter dukkert med salsa, guacamole og svart bønneblanding-med salsaen på bunnen i korianderet, grønn løk og oliven i mellom lagene, etter behov etter behov etter behov etter behov etter behov.

For guacamole
1. Skrell og pit avokadoen og legg i en miksebolle. Legg til alle de gjenværende ingrediensene. Mos med en gaffel eller potetmaskin til den er kombinert.

Merknader
*For best resultat, forbered deg en dag fremover.

Vegansk chili med maisbrødmuffins

Gir 10-12 porsjoner chili, 12 muffins eller 24 mini muffins

Ingredienser
Chili
1 1/2 kopp kokt quinoa
1 ss vann
1 stor løk, terninger
3 fedd hvitløk, hakket
2 15 oz. Bokser terninger tomater
1 15 oz. kan tomatsaus
1 1/2 kopper grønnsaksbuljong
1 liten terninger grønn chili
2 1/2 ss chilipulver
2 ts bakkekummen
1/8 ts cayennepepper
Havsalt og svart pepper
2 15 oz. Bunks nyrebønner, drenert og skylt godt
15 oz. kan svarte bønner, drenert og skylt godt
1 1/2 kopper fersk eller frossen mais
1/4 kopp koriander, hakket

Cornbread Muffins
3 kopper maismel
1 kopp mel eller glutenfritt mel
2 ts bakepulver
1/2 ts cayennepepper
1/2 ts salt
1 ss ernæringsgjær
1/4 kopp pluss 1 ss kokosnøttolje
2 ss ikke-meieri-yoghurt
2 ss lønnesirup
2 kopper mandelmelk
2 ts eple cider eddik
1 jalapeño, skiver

1. Varm vann over middels høy varme. Tilsett løk og sauté i fire minutter. Tilsett hvitløk og kok i et minutt til.

2. Tilsett terninger tomater, tomatsaus, kokt quinoa, vegetabilsk buljong, grønne chilier, chilipulver, spisskummen, cayenne, salt og pepper. Kok opp, reduser deretter varmen til en småkoke i 20 minutter.

3. Tilsett nyrebønner, svarte bønner, mais og koriander. La det småkoke i 20-40 minutter.

For kornbrødmuffinsene
1. Forvarm ovnen til 350 °.

2. Visp sammen mandelmelk og eplecidereddik i en middels bolle. Sette til side.

3. Bland tørre ingredienser sammen: maismel, mel, bakepulver, cayenne, salt og næringsgjær.

4. Tilsett olje- og lønnesirup i mandelmelken/eplecidereddikblandingen og visp til den er skummende, ca 2 minutter.

5. Hell de våte ingrediensene i tørr og bland sammen med en tresleiv eller slikkepott.

6. Hell røren i tilberedte muffinsbokser og stek i 25-30 minutter, til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ut rent ut. Hvis du bruker Mini Muffin-bokser, stek i 19-22 minutter.

Sprø bakt avokado -elendige med sitrus slaw

Gir 10-15 porsjoner

Ingredienser
Tacos
30 tortillaer
5 modne avokado, halvert
1/2 kopp mandelmelk
1 ss kokosnøttolje
1 kopp malt glutenfri panko brødsmuler
1/2 ts røkt paprika
1/2 ts løkpulver
1/2 ts spisskummenpulver
1/2 ts havsalt
1/2 ts svart pepper
1/2 kopp mel etter valg

Sitrus slaw
1 hodekål
3 store gulrøtter, julienned
3 grønne løk, hakket
1 Jalapeño, julienned
1 1/8 kopp hakket fersk koriander eller basilikum
1 oransje, glede og juice
1 kalk, glede og juice
1/2 ts havsalt

1. Forvarm ovnen til 450 °.

2. Visp mandelmelken og kokosnøttoljen sammen i en liten bolle.

3. Kombiner deretter brødsmulene, paprika, løkpulver, hvitløkspulver, salt og pepper i en liten bolle og rør godt.

4. Grop, skrell, og skiver hver avokado halvt i 3 eller 4 bite-størrelse biter. Ta en skive avokado og rull hver og en i melet. Dypp hvert avokados stykke i mandelmelk og oljeblanding, og rull den deretter i brødsmuleblandingen. Plasser på en folieforet stekeplate.

5. Stek i 10 minutter, og vri deretter pannen inni ovnen. Stek i ytterligere 10-12 minutter. Server umiddelbart med din favoritt dyppesaus, på en sandwich eller på toppen av en salat.

6. For å sette sammen elendige, varme tortillaer på en stekeplate i ovnen i 3 - 7 minutter. Plasser et stykke bakt avokado på toppen av hver tortilla og topp den med sitrus slaw. Alternativ for å legge til fersk skiver jalapeño og hakket søt hvit løk.

For sitrusslaw
1. Makulere kålen. Plasser kål, gulrøtter, grønn løk, jalapeño og gjenværende koriander i en stor salatbolle. Tilsett appelsin, kalkskall og juice. Salt og kaste sammen.

Hvis du fremdeles har behov for mer sunne Super Bowl-snacks, glem Guac-disse Avocado Hummus Bowls en total touchdown. Eller kanal Tom Brady på drikkfronten med disse elektrolyttrike, DIY-sportsdrikker.