Hvordan lage egg i mikrobølgeovnen uten å gjøre noe rot

Etter å ha zappet den i ytterligere 15 sekunder, endte vi opp med noe som lignet på et solskinns side opp egg. Dessverre var eggeplommen, som, virkelig overkokt. Hvis det var en biff og dette var en restaurant, ville du sendt den tilbake. Jeg kuttet nølende delen i to, drysset på salt og pepper og prøvde den. Og fam, det var ikke ille! Det var akkurat den typen egg du forventer å bli servert på en transkontinental flytur eller av et lite barn som lærte å bruke komfyren for første gang.

Fordi vi begge streber etter perfeksjon, gjorde vi imidlertid noen flere forsøk (bruker en mye mindre plate) for å se om vi kunne lokke egget til å oppnå en rennende, rik eggeplomme. Og selv om vi mislyktes i de neste forsøkene, hadde vi mer suksess da vi spoler på videoen og innså at vi skulle forvare platen i to minutter før vi tilsatte olje eller smør og egg. De hvite teksturen var ikke skille fra et stekt egg (selv om det manglet det sprø blonder langs kantene).

2. Posjerte egg

Poaching er gullstandarden for eggforberedelse. Dets omdømme med hoity-toity betyr alltid at det er $ 2 ekstra på frokostmenyen. Så hvis vi trakk av matlagingsstilen med bare mikrobølgeovnen, ville vi i utgangspunktet være Robin Hoods of Haute Cuisine. Jeg er glad for å kunne rapportere at det bare tok oss to forsøk på å oppnå den myke eggeplommen du så ofte ser kaskader fra siden av avokado toast eller hviler på toppen av en himmelsk gruppe Shakshuka.

Jeg fylte en mikrobølgeovnsikker glassskål halvveis med vann, sprukket en av våre potensielle seierherre direkte inni og dekket bollen med platen. Mikrobølging på høyt i 75 sekunder som videoen antydet endte opp med å bli litt for lenge. Eggets innside var kritt og ikke så morsomt, så jeg prøvde igjen og lagde egget i bare 65 sekunder. Da jeg løftet egget forsiktig fra vannbadet, kunne jeg se at det kommer til å vise seg så vel som forventet. Eggeplommen er hyggelig rennende og det meste av det hvite er fastere enn du kanskje forventer av en profesjonell kokk, men det er virkelig ikke dårlig for en enkel mikrobølgejobb.

Utfallet var utrolig, men likevel spiselig. Jeg er stolt av arbeidet vi har gjort.