Hvordan ble alle så besatt av Instant Pot?

"Målpersonen er noen.""

Hvis du ikke er en av millionene med en øyeblikkelig gryte på kjøkkenet ditt og ikke er sikker på hva det til og med er, her er en nedslitt: i utgangspunktet er det en elektrisk trykkkoker, langsom komfyr, dampbåt, ris komfyr og yoghurtprodusent, alt i en. IP -entusiaster bruker det til å gjøre alt fra koke egg, koke kjøtt og til og med lage ostekake.

Ja, det er en multimurposedrøm, men det er ikke det viktigste salgsargumentet. "Den viktigste grunnen til at folk elsker Instant Pots så mye er fordi det koker mat raskt," sier Kara Nielsen, visepresidenten for trender og markedsføring hos CCD Helmsman. Takket være teknologien til trykkmatkoking-som bruker trykkvarme med trykk på å koke mat veldig raskt uten å tørke den ut-kan du lage stort sett alt du kunne i en langsom komfyr (grytestek, trukket svinekjøtt, linsegryte) i en brøkdel av tiden.

Og selv om den har mange lignende funksjoner som en tradisjonell sakte komfyr, er Instant Pot designet for en veldig annen generasjon. På 70-tallet ga crock-potten en ny klasse av arbeidende kvinner en måte å mate familiene deres et hjemmelaget måltid mens de fortsatt var på kontoret i en hel dag, ifølge Washington Post (Fordi himmelen forby en mann må måtte berøre en tallerken). Det ligner på noen måter hvordan vi lever nå, der alle fortsatt Arbeid (ifølge det amerikanske arbeidsdepartementet har 62 prosent av familiene med barn to arbeidende foreldre) og vil likevel ha noe hjemmelaget. Men den store forskjellen er at ingen har tid (eller lyst) til å tilberede mat om morgenen å spise etter jobb flere timer senere.

"Instant Pot er mye mer egnet til dagens rytmer av," er klokka fire. Hva gjør vi til middag?'"-Kara Nielsen, CCD Helmsman

Det er der Instant Pot's hastighet kommer i spill. Å lage chili fra start til slutt tar for eksempel omtrent en times totalt i Instant Pot, avhengig av oppskriften din. I en langsom komfyr ser du imidlertid på over seks timers koketid for de fleste oppskrifter. Det er vanskelig å krangle med den matematikken, spesielt i et stadig mer stresset, festet for tidssamfunn.

"Etter mange års sakte komfyrer og riskokere, er den livsstilen til hjemmekokken som setter en kylling eller en svinekjøtt lapskaus om morgenen, og deretter går på jobb hele dagen og kommer hjem til en middag, er en annen livsstil," sier Nielsen. "Folk lever ikke slik nå ... Instant Pot er mye mer egnet til dagens rytmer av," oh my gosh. Klokken er fire. Hva gjør vi til middag?'"

Og det er det nøyaktige behovet Instant Pot håper å servere. "Målpersonen er alle som har en travel livsstils-unge, fagfolk, travle mødre, travle foreldre, travle pappaer eller studenter."Sier Anna Di Megilio, markedssjef i Instant Pot.

Anser det som et sunt livshakk som faktisk er verdt en forbannet

Instant potten steg også til dominans samtidig som folk begynte å bli mer interessert i sunn spising. Salg av økologisk mat i U.S. Totalt nesten 50 milliarder dollar i 2017, alternative spiseplaner som Paleo, Keto og veganske dietter blir raskt mer mainstream, og spesielt tusenårsfeil er til og med villige til å betale mer for mat de synes er sunne (som glutenfri eller bærekraftig sur). Mens folk i det siste kan ha vært mer villige til å mikrobølgeovn en TV-middag eller bestille takeaway når sult etter arbeidsarbeidet slo til, er kundene nå mer bevisste på hva som er i maten, og å lage ting selv gir deg total kontroll over ingredienser, porsjon størrelse og ernæring.

Men ærlig talt, det er utmattende å DIY sunn mat. Vet du hvor lang tid det tar å strippe grønnkål, hugge den og massere den før du selv kan spise den? Har du noen gang prøvd å skrelle en butternut squash selv? Og hele måltidet kan være en viktig tidssug.

Som fører inn i den andre nøkkelen til Instant Pots suksess: FOMO. "Vi lever også i denne tiden med viral galskap og 'livshakk' kultur," sier Nielsen. "Folk vil alltid vite det siste hacket.""

Instant Pot har spilt på den kjærligheten til innside-y-hacks fra begynnelsen. Ifølge New York Times, Det kanadiske selskapet sendte opprinnelig 200 enheter til viktige matpåvirkere (kokker og matbloggere) for å starte sitt amerikanske salg. Anmeldelser begynte å komme ut på nettet, folk begynte å legge ut oppskrifter, og Boom-A Star ble født.

Sunne spisere tok virkelig til Instant Pot fra get-go, spesielt vegetarianere og paleo dieters-Sannia fordi trykklaging gjør tilberedning av stifter som store kjøtt kutt, bønner eller belgfrukter mye raskere enn med tradisjonelle kokemetoder. Og folk bruker stort sett fortsatt sin Instant Pot for de to typene mat, sier nye York Times matforfatter og Middag på et øyeblikk Forfatter Melissa Clark. Likevel har folk også funnet måter å bruke IP for alle slags kosthold, slik det er bevist av den enorme mengden IP-spesifikke kostholdskoker: Keto Instant Pot -kokeboken, den ultimate veganske kokeboken for din Instant Pot, hele 30 sakte komfyr (som følger med mange IP -oppskrifter, ikke bekymre deg), Den glutenfrie Instant Pot-kokeboken… Etter en sunnere spiseplan, uansett hvor nisje, er plutselig mye mer tilgjengelig når du har noe som gjør å forberede hverdagens stifter mye raskere.

"Det har alle disse tingene som går for det: å være et hack, være teknisk, etter å ha blitt viral i den forstand at det er denne hasteren rundt når du skal få det på Amazon Prime Day og andre store avtaler -dager," sier Nielsen. "Folk hører om det og er som, 'hvordan er denne Instant Pot -tingen som jeg går glipp av?'"

Hva er det godt for? Nesten alt

I motsetning til detox te (som ikke gjør disse), er den Instant Pot Fomo ikke bare hype. Bare les noen av de 23 000 5-stjerners anmeldelsene for Instant Pot-duoen (den mest solgte modellen på Amazon), så vil du se at folk legitimt elsker denne tingen. "Hvordan levde jeg uten dette før???"Raved en anmelder. "Denne tingen er en ekte spillveksler!"Skrev en annen. Det er også konsekvent gitt toppkarakterer av God rengjøring Institutt, Forbrukerrapporter, og Wirecutter for sin ytelse og prisgunstighet sammenlignet med andre trykkkokere på markedet.

Selvfølgelig er det ikke perfekt. Selv de største fansen er raske til å erkjenne at enheten kommer med en bratt læringskurve for å sortere ut de forskjellige knappene og innstillingene. "Cook Time" i oppskrifter er ikke alltid med på den ekstra tiden det kan ta å bringe Instant Pot opp til temperatur og for å trykke på den når du er ferdig med å lage mat, noe som betyr at du kanskje bruker en uventet ekstra halv time eller Så på kjøkkenet. Og selv om IP-en er nyskapende, er visse matvarer bare ikke ment å tilberedes i et dampmiljø (som stekt tofu eller noe du vil være godt searet eller sprø).

"Folk hører om det og er som, 'hvordan er denne Instant Pot -tingen som jeg går glipp av?'"-Kara Nielsen, CCD Helmsman

Men selv Instant Pots ulemper kan være fordeler hvis du vet hva du gjør, sier Den ferske og sunne Instant Pot -kokeboken Forfatter Megan Gilmore. "Det har en tendens til å koke grønnsaker," sier hun, som hun pleide å tro var en dårlig ting ... helt til hun lærte om "Zero Minute" matlagingssyklusen (som damper grønnsaken mens enheten kommer opp til temperatur og deretter er umiddelbart fjernet). "Folk ser at i boka mi og tror det må være en skrivefeil, men det er en faktisk setting på Instant Pot."Oversettelse: Du kan bruke enda mindre tid på å lage grønnsaker hvis du vet hvordan du gjør det riktig.

Mens folk kan være glade for å kjøpe spesifikke IP -kokebøker for spisevanene sine akkurat nå, spår Clark at det vil være mindre av disse i fremtiden ettersom enheten blir like standard på kjøkkenet som en foodprosessor eller stativmikser. "Jeg husker da foreldrene mine fikk den første Cuisinart da jeg var en liten jente og det fulgte med en kokebok fordi folk ikke visste hvordan de skulle bruke den," sier hun. "Nå, det er et vanlig kjøkkenverktøy.""

I mellomtiden fortsetter Instant Pot stadig å utvikle produktet for å holde kundene glade-og for å holde folk i å snakke. "Vi har nye modeller som kommer ut hver 18. måned," sier Di Meglilio. Hei, hvis det er en (ahem) hack alle vet, er det at du må mate dyret.

Gå gal med Instant Pot og prøv ut denne oppskriften på eplecider eddik-braised kylling. Og her er hvordan du renser det, noe som er litt lurere enn det høres ut.