Her er grunnen til at Endiv er Paleo Hero -ingrediensen du skal se overalt

Noen gang har en tilbakeblikk til når grønnkål var ikke kult (#tbt)? Vel, det er et nytt mannskap av supermat som skal treffe tallerkenene dine og IG -feeds. Vi slo oss sammen med Ocean Spray for å peke deg på trendene. Lær om alle seks mani-verdige matvarer her, og fortsett å lese for å finne ut hvorfor helsemessige fordeler ved endive tjente det et sted.

På din søken etter å få greenene dine inn, er det lett å standard kaste spinat, grønnkål eller ruccola i en bolle og kalle den en dag. Dessuten er ikke smaken av dine greener-av-valg alltid den viktigste showstopper, men mer av et kjøretøy for de virkelige kjempegode tingene (som den vinaigrette du endelig perfeksjonerte).

Men en annen veggiebase truer med å stjele salatens søkelys-og den unike smaken kan stå på egen hånd. Enter: Belgian Endive-the Elegant-Looking (og Sounding, TBH) medlem av Chicory-familien som gjør saken til å være den bladgrønne i 2019.

Hvis du ikke er kjent med den kommende supermat, kan du velge Endive Out of the Produce-delen med det ovale formede hodet og båtformede hvite blader med gule eller rødløk-topper. Det er kjent for å være frisk og knasende, og selv om dens svake bitterhet kan virke som en avkjøring, ikke bli skremt. Fordelene med endive gjør saken for hvorfor det snart kan ta over tallerkenen din.

Fortsett å bla for innsikt i helsemessige fordeler ved endive aka din nye favoritt supergreen.

Fordelene med endive

Endiv kan se upretensiøs ut, men helsemessige fordeler er store tider. Ernæringsfysiolog og farmasøyt Barbara Mendez bemerker at Green inneholder en phytonutrient kalt kaempferol, som har betennelsesdempende egenskaper og kan bidra til å beskytte mot hjertesykdom og visse kreftformer.

Endive pakker også en rekke vitaminer, for eksempel vitamin A for forbedret immunitet og øyehelse, bemerker Mendez. Bare en servering med tre ounce (som er omtrent to kopper) tjener deg mer enn det anbefalte daglige inntaket av vitamin K, en næringsnøkkel for beinhelse.

Det tredje punktet med vitamin Trifecta er folat, et B -vitamin som støtter sunn celleproduksjon så vel som sunn graviditet ved å bidra til å forhindre nevrale rørdefekter, sier Eliza Savage, RD, sier.

Hvorfor det er trending

Riktignok er Endive en fotogen salat, som egner seg godt til å gjøre-det-for-the-'Gram Images of Crudité Platters. I tillegg, hvis du følger et Keto- eller Paleo-kosthold, får Endive trekkraft blant foodies som plantebasert Cracker-alternativ for å holde fall og spredning.

Endives tillegg til sterkt utpekte menyer hjelper av at produksjonen av avlingen blomstrer, men smaksprofilen til det grønne tjener den favorittstatusen blant kokker også, siden bitterheten hjelper til med å balansere smakene til en tallerken og bidrar med en sprø bitt.

Salt fettsyre varmeforfatter og kokk Samin Nosrat sier at NYCs Via Carota serverer den beste grønne salaten hun noensinne har hatt (en tankesvingende rec!), med en blanding av endive og frisée toppet med en Sherry Vinaigrette. Og du kan også se det på menyer på anerkjente NYC Restaraunts som Café Altro Paradiso-som serverer en endiv, ansjos, hasselnøtt og Gorgonzola-salat-eller den prisbelønte Blue Hill på Stone Barns som tilbyr et første kurs med endive, Bok Choy , lilla blomkål og reddiker.

Hvordan bruke det

Det åpenbare valget? Bruk den i din neste salat for et næringsøkning. "Endiv er lav kalori, høy fiber og har mye smak, så det kan være en flott måte å legge til variasjon til en normal salat," sier Savage. Og ikke la bitterheten skremme deg av. Bruk det i stedet som det perfekt balanserte komplimentet til søtere eller surere salatpålegg, og kast noen ferske fiken, tørkede tyttebær eller saftige oliven i bollen din.

Andre kokkegodkjente ideer inkluderer å blande rødt på en tarm-sunt skål med en blanding av radicchio, rødkål, fennikel, mynte og linser, panne stek den i en stekepanne for en ny korn-bowl-topping, eller bruke bladene som en båt for din favoritt garlicky dukkert eller røkt laks. Moral av historien: Goodbye grønnkål chips, hei endive båter.

I samarbeid med Ocean Spray