Slik lager du et charcuterie-brett som fungerer som kreativ egenomsorg

Start med ost

Deretter sprer du ostene på tavlen. Mullen råder til å jobbe med tre eller fire oster for variasjon. "Du kan velge en kumelk med en geitemelk og en sauemelk; en hard, en myk og en gammel ost; eller en brie, en cheddar og en blå," sier hun.

Legg ut kjøttet

Velg kjøtt som passer godt sammen med ostene. Mullen anbefaler Salami med alderen Gouda, Saucisson Sec med Brie og Prosciutto med fersk mozzarella. "Jeg myntet et begrep som heter 'Salami -elven', som refererer til at salamien strømmer nedover sentrum av ditt charcuterie -brett," sier hun. "Brett salamien din i to, og halvparten igjen, i en linje over hele linjen. Dette gir en viss dimensjon til platen og skiller skiver for enkel beite.""

Ta med produktene

Når du har fått hovedattraksjonene som. "Lag 'Produce Ponds' ved å lage hauger med frukt og grønnsaker for å fylle ut hullene på brettet," sier Mullen. "Det er her du kan legge til litt vakker farge på tallerkenen. Jeg liker å parre ferske epler, bær, agurker, oliven og cornichons med ost og kjøtt.""

Legg til litt knase

Fyll gjenværende hull på charcuterie -brettet med knasende mat for å tilsette tekstur og smak. "Jeg liker å bruke kandiserte nøtter her, så vel som flatbrødskjell," sier Mullen. Pro tips: "Server alltid en cracker -plate på siden for enkel påfylling.""

Pass dukkert

Velg en dukkert som passer godt sammen med osten og kjøttet. "Hvis du vil gå for en velsmakende stemning, kan du legge til noe som en kornet sennep eller pepper syltetøy," sier Mullen. "For sødme, prøv fikent syltetøy eller honning.""

Avslutt med en pynt

Til slutt er ingen charcuterie -brett komplett uten en fin pynt for å legge det over toppen. Mullen foreslår å pynte brettet med friske urter og spiselige blomster for å legge til en ekstra pop med farger og aroma. Og voila! Du har et charcuterie -styre verdig å feire.

Tips for å få et charcuterie-brett til å se ut bildeverdig

Ok, så brettet ditt er deilig. Men er det estetisk behagelig? Her er Mullens topp tips for å ta den visuelle charcuterie -styrets opplevelse opp et hakk.

Skape dimensjon

Å skape en viss dimensjon på charcuterie er en sikker måte å heve den på. En måte Mullen anbefaler å gjøre dette på er å forhåndsbruke de harde ostene dine. Dette trikset gir også lettere beite.

Uthev detaljene

Med charcuterie -brett er skjønnheten i detaljene. For eksempel, i stedet for bare å plukke produktene på brettet, foreslår Mullen å kutte det. "Jeg liker å klippe jordbær direkte i to med stilken på for å legge litt grønt til tallerkenen," sier hun. Apropos grønt ..

Legg til litt farge

En nøytral, monokromatisk estetikk kan fungere for et kuratert Instagram -feed eller et athelisurantrekk, men du vil definitivt ha farger på farger når det gjelder charcuterie -tavler. For å gjøre dette, anbefaler Mullen å legge til farge via pynt som Sage, Rosemary, Lavender eller Marigolds. Når "regnbuen" er på plass, er det bare en ting igjen å gjøre: spis!