Sunne bakere elsker å bruke kokosnøtt sukker som et alternativt søtningsmiddel, men er det sunt?

Kokosnøttsukker har mindre innvirkning på blodsukkernivået enn vanlig hvitt sukker fordi det inneholder spormineraler som hjelper til med å senke absorpsjonen. "Kokosnøtt sukker har små mengder jern, sink, kalsium, kalium og kortkjedefettsyrer," sier hun. Og vi mener små. For eksempel, avhengig av hvilket merke du velger, inneholder en en-teskje servering av kokosnøtt sukker rundt 10 milligram kalsium-som bare er 1 prosent av de anbefalte 1000 milligram kalsium voksne er ment å spise per dag. Så mens det er en fin fordel, vil det ikke lage eller ødelegge ernæringen din for dagen.

Med alt det som er sagt, anbefaler ikke Galloway å mainlining kokosnøtt sukker på reg. "Som kostholdseksperter føler jeg meg ikke komfortabel med å kalle noe sukker 'sunt', men det er et bedre valg enn rørsukker," sier Galloway. "Jeg vil ikke anbefale å konsumere kokosnøttsukker med den hensikt å få næringsstoffer. Men i det minste vet du når du leter etter et søtstoffalternativ som det har minst en liten mengde ernæringsverdi, kontra rørsukker, som ikke har noen.""

Når skal du bruke den

Selv om kokosnøtt sukker kanskje ikke er den neste supermat når som helst snart, er det ikke et dårlig alternativ når du leter etter et søtningsmiddel. Galloway sier at noen fordeler med matlaging og baking med kokosnøttsukker er at det er en en-til-en-bytte til rørsukker, og i motsetning til lønnesirup eller honning, gjør tekstur det enkelt å bruke som en rett frem bytte.

"Noe å huske på er at det faktisk ikke smaker som kokosnøtt," sier hun. "Smaken ligner mer på brunt sukker."På grunn av den brune fargen, sier hun også å huske på at det kan endre fargen på det du lager. "Hvis du bruker den til å lage sukkerkaker, vet bare at de kommer til å komme ut brun, ikke hvite," sier hun.

Som hva som helst, sier hun at bruk av kokosnøtt sukker kan ta litt prøving og feiling. "Du kan oppleve at den trenger litt mer fuktighet eller timingen er litt annerledes, så bare hold et enda nærmere øye enn vanlig på ovnen eller komfyren," sier hun. Generelt sier hun at det er en god sukkererstatning å prøve. "Hvis du bruker det i stedet for rørsukker, behandler du kroppen din litt bedre," sier hun. "Disse spormineralene er små, men det teller for noe!""

Leter etter en kreativ måte å bruke kokosnøttsukker på? Sjekk ut denne deilige sunne sjokoladekakeoppskriften med Sugar du Jour: