Hver eneste ingrediens i disse tarmvennlige blåbærsitronens lykkeballer er knyttet til å øke lang levetid

Vel, vi har gode nyheter for deg. Disse velsmakende proteinkulene er laget med gjærede blåbær som du enkelt kan DIY hjemme, pluss masse fiber fra chiafrø, kokosnøtt og cashewnøtter. Og selv om gjæringsprosessen krever litt planlegging fremover, når den først er satt opp, er det minimalt arbeid som skal gjøres. Ikke bekymre deg: utbetalingen er verdt den ekstra tålmodigheten.

Tips for å gjære frukt hjemme

I følge Jade Woodd, bloggeren bak panaceas spiskammer og utvikler av denne vakre blåbærsnacksoppskriften, er det veldig lettere å gjære frukt. Alt som trengs er ikke mer enn en dag eller to å fullføre ved hjelp av riktige ingredienser og verktøy. Til å begynne med anbefaler Woodd å bruke en ren gjæringskrok eller krukke med en lufttett tetning for å forhindre muggvekst. (Husk at hun understreker sterkt at det å sørge for at det er helt sterilt er et absolutt must.)

Deretter bruker Woodd en upasteurisert ingredienslignende vannkefir, Kombucha eller jun-til-kickstart av gjæringsprosessen. Disse allerede gjærte produktene hjelper blåbærene med å nå sin egen fermenterte, tarmvennlige tilstand enda raskere. Woodd bemerker at mindre frukt med mindre naturlig sukker som bær tar mindre tid å gjære sammenlignet med større frukt som kan ta mer enn 48 timer. "Når all søtheten har gått, er de klar," sier hun i blogginnlegget.

For å lage denne veldig avrundede snacks (ingen ordspill ment), kombinerer Woodd de gjærede bærene med andre tarmvennlige ingredienser, inkludert strimlet kokosnøtt, stekte cashewnøtter, chiafrø og sitron. Deretter ruller hun dem alle sammen i disse blåbærsitronens salige baller som vil vare i kjøleskapet i opptil en uke og er den perfekte bite-størrelse snacks å knaske på hele dagen.

Blåbær sitron salighet baller oppskrift

Gir 14 porsjoner

Ingredienser

2 kopper blåbær
1/2 kopp gjæringsstarter (upasteurisert vann kefir, kombucha, eller jun)
2 kopper strimlet kokosnøtt
2 kopper rå, aktiverte eller stekte cashewnøtter
1 ss chia frø
1 ss kokosnøttmel
Klype salt
1/4 kopp kokosnøttolje, smeltet
1/4 kopp sitronsaft
2 ss sitronskall

1. Begynn dagen før du planlegger å lage denne oppskriften for å gjære frukten din. Plasser bær i en krukke med et lufttett lokk med den valgte starteren. Topp med filtrert vann om nødvendig; bærene skal være helt nedsenket. Sett inn en gjæringsvekt (hvis du har en) og la den deretter ligge på et varmt sted å gjære i seks til 12 timer eller mer. Merk: Om vinteren kan det hende du trenger mer enn 24 timer; Om sommeren, kanskje bare seks. Test blandingen for å vite om det er gjort. Det skal ha ingen eller veldig lite smak.

2. Tøm væsken fra bærene i en kopp (som du også kan drikke).

3. I mellomtiden, legg kokosnøtt, cashewnøtter, chiafrø, kokosmel og salt i en foodprosessor. Puls i 30 sekunder eller til alt er fint hakket.

4. Tilsett de drenerte blåbærene, smeltet olje, sitronsaft og glede, og bland i ytterligere 30 sekunder, skrap ned sidene midtveis.

5. Til slutt, rull inn i baller rundt en dessert skje i størrelse. Det er lettere å kjøle inn blandingen i 30 minutter før rulling.

Kan ikke få nok lykkeballer? Her er en ikke-bake, glutenfri krydret dato valnøttbitt oppskrift som ikke vil skuffe: