'Cowboy Caviar' er den betennelsesdempende, tarm-sunt snacks du spiser hele sommeren

Hvordan lager du cowboy kaviar?

Selv om cowboy-kaviar kan tilpasses på så mange måter, inkluderer fundamentet ingredienser som lang levetidsbestemmende bønner, pluss tonn antiinflammatoriske grønnsaker, urter og krydder som koriander, paprika, løk, olje, eddik, salt og pepper. Det minner om en pico de gallo når det gjelder hvordan den er prepped (også hver ingrediens er terninger i små bite-størrelser, noe som gjør den perfekt for å øse opp med knasende tortillachips). En enkel vinaigrette laget av olje, eddik og krydder bidrar også til den deilige smaksprofilen til dukken.

I en fersk Tiktok -video av @snackqween, skaper Jen Curley sin egen tolkning av cowboy -kaviar, ved hjelp av bønner, mais, fersken, jalapeño pepper, paprika, rødløk, sitron, kalk, spisskummen, løkpulver, chili -pulver, honning, avokado Olje, rødvinseddik, avokado, koriander, grønn løk og feta. Selv om dette kan høres ut som massevis av ingredienser (du ikke tar feil), har du sannsynligvis de fleste av dem i spiskammeret eller kjøleskapet ditt allerede, og å bytte ut gjenstander er helt o-okay når det gjelder å lage denne enkle retten.

@snackqween Svar på @jaybirdhere OG Inspo @bria Lemirande ♬ Original lyd - Jen Curley

Uansett kombinasjon du velger, er det å lage cowboy-kaviar ganske mye en garantert seier som denne oppskriften av kjærlighet og sitroner som er lastet med en båtbelastning av vitaminer, mineraler og tarm-sunt protein fra svarte bønner, svartøyde erter, paprika, paprika, kirsebærtomater, og olivenolje.

Cowboy Caviar -oppskrift

Gir 8 porsjoner

Ingredienser

For Cowboy Caviar:
1 1/2 kopper kokte svarte bønner, drenert og skylt
1 1/2 kopper kokte svartøyde erter, drenert og skylt
2 kopper kirsebærtomater, halvert
1 kopp maiskjerner
1 rød paprika, stammet, seedet og terninger
1/2 kopp terninger rødløk
1 medium jalapeño pepper, finhakket
Juice av 1 kalk
2 store avokado, pitted og terninger
1/4 kopp koriander
Tortillachips for servering

For dressingen:
2 ss pluss 1 ts rødvinseddik
2 ss ekstra jomfru olivenolje
1 ts spisskummen
1/2 ts cayenne
1/2 ts honning
1 fedd hvitløk, hakket
1 1/2 ts havsalt
1/2 ts malt svart pepper

1. I en stor bolle, rør sammen de svarte bønnene, svartøyde erter, tomater, mais, paprika, løk, jalapeño og limesaft.

2. Visp sammen eddik, olje, spisskummen, cayenne, honning, hvitløk, salt og pepper i en liten bolle, honning, hvitløk, salt og pepper. Hell dressingen over bønneblandingen. Brett inn avokadoen og korianten, og sesong etter smak.

3. Hvis tiden tillater det, kjøler du i en time for å la smakene gifte seg. Server med tortillachips.