Kobber er et sentralt næringsstoff for å opprettholde et sunt hjerte, bein og hjerne når du blir alderen-disse er de beste matkildene

Det samme gjelder immunitet: Kobber hjelper med å telle hvite blodlegemer, noe som hjelper til med å forhindre infeksjon. Til slutt hjelper kobber av å avverge osteoporose ved å øke benmineraltettheten, hjelper til med kollagenproduksjon og bekjemper betennelse ved å fungere som en antioksidant i kroppen, og reduserer risikoen for kronisk sykdom ytterligere.

En merknad om kobbermangel

Mens en fjerdedel av amerikanerne ikke spiser ganske nok kobber, bemerker Smith at en ekte kobbermangel faktisk er ganske sjelden i USA. "Når det er sagt, kan de med cøliaki, Menkes sykdom eller individer som tar sinktilskudd ha høyere risiko for lave kobbernivåer," sier Smith. En slik mangel er assosiert med anemi, lysede hudplaster, forhøyet kolesterol eller triglyseridnivå, svekkede bein eller til og med bindevevsforstyrrelser. "I tillegg kan noen oppleve tretthet og tap av balanse," legger Smith til.

Hvor mye kobber skal jeg konsumere hver dag?

Gitt fordelene forbundet med kobber og bekymringene rundt utilstrekkelig inntak, er det å få din daglige dose av mineralet topp for mange. Som andre mineraler, varierer riktig mengde kobber som trengs fra person til person, etter alder og rundt visse livshendelser, sier Smith. "Anbefalte kobberinntaksnivå øker med alderen med de høyeste mengder som trengs under graviditet og amming," bemerker Smith. For eksempel trenger babyer opptil ett år med 200 mcg per dag med kobber, mens kostholdseksperter anbefaler barn fra en til åtte år gammel konsumerer mellom 340 og 440 mcg kobber per dag. I tidlige tenåringsår øker kobberinntakene til 700 til 890 mcg, og de fleste voksne vil kreve rundt 900 mcg per dag. Kvinner vil trenge enda mer kobber over graviditetens varighet på rundt 1000 mcg per dag, og ammende kvinner krever 1.300 mcg på daglig basis, sier Smith.

Matvarer høyt i kobber

Heldigvis trenger du sannsynligvis ikke å jakte for hardt for kobberkildene dine. Faktisk er mange stiftingredienser utmerkede kilder til dette mineralet.

• Bløtdyr og skalldyr, som østers eller hummer
• Shiitake -sopp
• Helkorn
• Spirulina
• Bønner
• Nøtter og frø, for eksempel mandler, cashewnøtter og sesamfrø
• Poteter
• Dyreorganer-inkludert nyrer og lever
• Mørk bladgrønnsaker som grønnkål, sveitsisk chard og spinat
• Mørk sjokolade

"Mine favorittkilder til kobber inkluderer cashewnøtter, solsikkefrø, shiitake -sopp, krabbe, østers og tofu," sier Smith. "Hvis du er spesielt fokusert på å øke kobberinntaket, kan det være fordelaktig å holde en detaljert matlogg.

Denne umami-rike Doenjang-Jjigae Stew er en deilig måte å øke kobberinntaket, takket være shiitake-sopp, tare og poteter:

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for nyskapende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.