Kok denne enkle pastaoppskriften nå for å ha sunne lunsjer hele uken

Miller kombinerer kokt rød lins-quinoa-pasta med mange fester: sautert grønnkål, rødløk og tomat, ristede valnøtter, zesty gurkemeie og granateplefrø for et ekstra løft av antioksidanter. "Jeg synes noen ganger det er hyggelig å ha noen få forskjellige strukturer og til og med temperaturer i en hvilken som helst rett," sier hun. “Du vil alltid ha forskjellige farger, forskjellige teksturer, noe varmt, noe kaldt, noe varmt.”

Hun bringer da den varme og kalde etos til den endelige retten. Etter at du er ferdig med å spise måltidet, er det bare. Når du er klar for runde to, ikke engang bekymre deg for å varme den opp. "Dette er faktisk grunnen til at jeg valgte denne oppskriften fordi den er flott varm og så kan du ha den kald dagen etter til lunsj," sier Miller. Du trenger aldri å plage hva du skal lage med rester av pasta igjen-fordi disse rester er perfekt egnet til å bli spist som det er.

Vil ha sunne lunsjer hele uken? Se hele episoden av Kok med oss for hele oppskriften.

Quinoa-nudler er ikke det eneste glutenfrie alternativet du kan bruke til å lage denne velsmakende salaten. Undergående denne velsmakende rød-lentil penne, eller hopp over pastaen sammen og hopp på alt-ris-trenden.