Forvirret over hva det vil si å spise for miljøet? Slik er 4 bærekraftseksperter dagligvarebutikk

Hvorfor de kjøpte det de kjøpte: "Lars og jeg får mesteparten av maten fra produkten. Vi bruker ingen plastposer når vi plukker ut hva vi vil; Vi legger den bare i dagligvarekurven som den er den. Vi vasker alt før vi spiser det, så det er ikke veldig bra! Alle produktene som er avbildet her er dyrket lokalt i Europa, bortsett fra bananene, som vi ikke kan få lokalt, så vi får rettferdig handel.""

Hva de planlegger å gjøre med deres tur: "Til frokost elsker vi å ha havre med frukt, kakao og datosukker, som begge er i de små glasskarene ved siden av havre. Til middag elsker jeg å lage urte poteter, utstoppede paprika og bønner. Den ferske ingefæren brukes til både søte og salte retter på kjøkkenet vårt denne tiden av året fordi den er velsmakende og forhindrer også forkjølelse. Våre favoritter er de to gresskarene, inkludert Hokkaido [squash], som vi skal bake i ovnen og deretter drysse med litt tahini. Vi bruker havremelken til kaffen vår. Det er vårt favorittplantebaserte alternativ fordi det blir så skummende. Og den hvite balsamicoeddiken jeg bruker nesten daglig til sauterende grønnsaker og som salatdressing.""

Dana Perls, Senior Food and Agriculture Campains for Friends of the Earth

Om eksperten: Friends of the Earth er en non-profit dedikert til å bevisstgjøre alt som er en trussel mot miljøet, og jobber også for å gjøre sunn, bærekraftig mat mer tilgjengelig. Perls har bakgrunn innen bioteknologi og genteknologi og brenner for miljømessig rettferdighet. Noe bemerkelsesverdig hun har gjort: ledende kampanjer for å forby eller regulere plantevernmidler som brukes i landbruket. For henne betyr det å spise bærekraftig å kjøpe produkter som er organiske, ikke-GMO og for det meste plantebaserte.

Hvor hun handler: "Jeg kjøper råvarer fra det lokale bondens marked og alt jeg ikke kan komme dit jeg får fra matbutikken.""

Hvorfor hun kjøpte det hun kjøpte: "Jeg kjøper de fleste av grønnsakene mine på det lokale bondens marked. Dette lar meg direkte støtte små lokale bønder og den lokale økonomien. Men enten det er i butikken eller bondemarkedet, kjøper jeg bare organiske grønnsaker. Jeg kjenner gårdsarbeidere og mennesker som bor i landbrukssamfunn, og de fortjener å bo og jobbe uten å bli forgiftet av giftige plantevernmidler i luften og drikkevann.""

"Når det gjelder nøttene og frøene, holder jeg dem ved pulten min for å snacks på hele dagen. Som noen som spiser stort sett plantebasert, legger jeg dem til måltidene mine når jeg også kan. Jeg prøver også å være bevisst på å kjøpe nøtter som er vanneffektive, spesielt gitt at California er så sårbar for tørke. Også for protein kjøper jeg organisk tempeh, som er mindre behandlet enn de fleste soyaprodukter. Når det gjelder å kjøpe egg, kjøper jeg organisk, beite og når jeg kjøper meieri, ser jeg etter sertifiserte organiske, gressmatede produkter.""

Hva hun planlegger å gjøre med sin tur: "Grønnsakene damper jeg ofte bare eller rører. Jeg pleier å spise ganske enkelt.""

Brian Kateman, president og medgründer av Reducetarian Foundation

Reducetarian Foundation's Mission er tredoblet: Ved å redusere kjøttinntaket tar de sikte på å forbedre menneskers helse, beskytte miljøet og spare dyr mot unødvendig grusomhet. For Kateman, grunnleggeren, betyr dette å spise plantebasert mesteparten av tiden, og ta de beste valgene med det som er tilgjengelig.

Hvor han handler: "Jeg handler i matbutikken, og kjøper primært hel, plantebasert mat. Min tilnærming til å leve fremover er å holde det enkelt. Å spise bærekraftig trenger ikke å være alt eller ingenting: vi kan alle gjøre vår del ved å kutte tilbake på mengden animalske produkter vi bruker. Jeg prøver også å ikke gå for å handle når magen min rumler fordi jeg finner ut at det er da jeg tar mindre enn sunne valg!""

Hvorfor han kjøpte det han kjøpte: "Når det gjelder å velge et proteinpulver, ser jeg etter et som er myse- og sukkerfri. Annet enn det, roterer jeg det jeg kjøper basert på hva som er i salg eller minst dyrt. Når det gjelder hampemelken, elsker jeg den virkelig fordi den er full av kalsium, magnesium og protein. Jeg kjøper hampfrø i hele formen også fordi de er en god kilde til sunt fett og tilfører en fin kremet tekstur til smoothies når du blander dem. De frosne bærene går også i smoothiene mine. Jeg er en smoothie -fanatiker! Foruten smoothies til frokost, elsker jeg også egg. I stedet for å kjøpe egg i en kartong, som ofte er hentet fra høner som bor i grusomme miljøer, kjøper jeg disse veganske eggene fra Just, som er laget med mungbønner. De smaker akkurat som den virkelige tingen!""

"Noen ganger kjøper jeg plantebaserte kjøttalternativer, som Engine 2 'Beef' på dette bildet. De er ikke så sunne som Whole Foods, men de tilfredsstiller mine sporadiske sug etter kjøtt. I tillegg har de ikke miljø- eller dyremishandlingsproblemer forbundet med fabrikkvåpen kjøtt.""

"Jeg har litt av en søt tann og er en stor fan av alter økosjokolade fordi de har mange veganske alternativer og kakao er etisk hentet. Jeg elsker også meierifritt iskrem, spesielt fra Frönen-som bare har fem ingredienser, inkludert banan, kokosnøttkrem, vann, lønnesirup og kanel-og cado, som har avokado puré som sin ingrediens nummer én.""

Hva han planlegger å gjøre med sitt trekk: "Jeg bruker proteinpulveret, hampemelk, frosne bær og hampfrø i smoothiene mine. Min go-to-oppskrift har også banan, jordbær, blåbær, chiafrø og linfrø. Jeg bruker også frø på toppen av avokado toast for å tilsette protein. Jeg bruker bare eggene til å lage omeletter, som jeg også lager med grønnkål, løk, paprika og hva andre grønnsaker jeg har i skarpere.""

"Jeg liker også å lage veggie chili, legge til plantebasert kjøtt. Jeg gjorde det til vennene mine før, og de ble blåst bort.""

Wen-Jay Ying, grunnlegger av lokale røtter NYC

Ying grunnla matlevering Service Lokale røtter NYC med oppdraget om å gjøre fersk og etisk hentet mat mer tilgjengelig. Gjennom lokale røtter kan New Yorkere få dagligvarer rett fra lokale bønder levert rett til hjemmene sine. Ying sier tankesettet hennes når dagligvarehandelen kjøper mat hun elsker fra leverandører hun stoler på, når det er mulig.

Hvor hun handler dagligvare: "Nittifem prosent av maten min kommer fra lokale røtter eller fra merker hvis grunnleggere jeg har blitt kjent med hendelser gjennom arrangementer.""

Hvorfor hun kjøpte det hun kjøpte: "Hos Local Roots, kilder vi produktene våre basert på hva som er tilgjengelig den gangen, så alle disse nydelige greenene, reddikene og squashen var det som er i sesongen da jeg gjorde dette shopping. Jeg spiser kjøtt, men jeg sørger for at det er etnisk hentet. Husdyrlederne vi jobber med å oppdra kyrne på flerpaddock beite, noe som er fantastisk for landet og sekvesterte karbon fra atmosfæren. Jeg kjøpte den primære avokadoolje -majonenes kjøkken, fordi jeg har koblet meg til noen mennesker fra merkevaren i det siste, og de støtter arbeidet jeg gjør. Produktene deres er også veldig god kvalitet.""

Hva hun planlegger å gjøre med sitt trekk: "Det beste med å kjøpe sesongmessige varer er at jeg kan lage de samme rettene, bare med litt forskjellige ingredienser, noe som forhindrer meg i å spise de samme gamle tingene hele tiden. Med denne turen planlegger jeg å lage kålbiff, stekt delikata squash og epler, miso-braised kålrot, butternut squash med salat greener på toppen, og jeg vil gjøre mayo til aioli for biffen. Plomme eddik jeg elsker å lage mat med eller bruke til å lage mocktails. Moren min elsker å få henne til å laks med det, og gir den en søt finish.""

Hvis du handler dagligvare hos Trader Joe, er her de beste varene å kjøpe, ifølge en registrert kostholdsekspert:

Her er seks handelsfeil til dagligvarer til og med sunne spisere. Pluss tips om hvordan du kan lese en mat etikett.