Sjokolade er en av de mest skadelige matvarene til miljø-herens hvorfor
Den enorme mengden kakao blir deretter samlet sammen av mellommenn-inkludert upåvidde handelsmenn, eksportører og bønder-som har ansvaret for å forvalte salget og eksporten globalt globalt. Som et resultat er det liten eller ingen dokumentasjon på hvor hver av de 25 tonn bønner i hver container kommer fra. Tross alt krever sporbarhet typisk trinn som GPS -kartlegging og satellittovervåking av gårder; I en indirekte kjede er ikke mellommennene ansvarlige for å gi noen av disse dataene eller overvåkningen til den endelige bønnekjøperen.
"Dette er et problem for miljøet, fordi det betyr at det ikke er noen ansvarlighet når det gjelder bærekraftig jordbruk av kakao eller forebygging av avskoging," forklarer McCollum. Selv de største sjokoladeselskapene i verden kan ikke si at kakaoen deres dyrkes bærekraftig, fordi de ikke har noen anelse om. Og mye av det er det ikke. Mer bærekraftig sjokoladeproduksjon starter med sporbarhet, noe som betyr å bryte den nåværende forsyningskjedestrukturen der kakaoen passerer gjennom altfor mange hender.
Mer spesifikt involverer takling av avskoging tre viktige initiativer som skissert Cocoa & Forests Initiative. For det første bevaring av nasjonalparkene og skogkledde land som har blitt utnyttet av kakaoproduksjon, samt restaurering av skoger som er blitt forringet av Cocoa Farm Encroachment. Bærekraftig intensivering og diversifisering av inntekt er også påkrevd for å øke bøndenes avkastning og levebrød, og for å vokse mer kakao på mindre land. Begge disse endringene vil bidra til å redusere presset på skogene. Og til slutt må redusert avskoging omfatte engasjement og empowerment av kakao-voksende samfunn. Spesielt avbøtning av sosiale påvirkninger og risikoer for endringer i arealbruk på berørte kakaobønder og deres samfunn er avgjørende, sier den kollektive intensjonserklæringen fra World Cocoa Foundation.
I Vest -Afrika har kakaooppdrett ført til intens avskoging; Elfenbenskysten har for eksempel mistet 80 prosent av skogene de siste fem tiårene. Det er svært skadelig for dyrene som en gang kalte trærne hjem, men det er ille også for oss. Alle skoger fungerer som karbonvasker, noe som betyr at de absorberer karbon fra atmosfæren, og hjelper oss naturlig å redusere den globale oppvarmingen. Å miste skoger betyr å miste en massiv mulighet til å senke karbonutslipp i atmosfæren.
Disse skogene blir ofte erstattet av Afrika og andre steder at kakao dyrkes med monokulturgårder som bare produserer kakao. "Når du gjør det, tapper den jorden mye raskere enn det ville gjort hvis du hadde flere avlinger som kunne hjelpe med å skygge planten," sier Bill Guyton, administrerende direktør i Fine Chocolate Industry Association. "Kakao kan produsere frukt i full sol, men den kommer ikke til å trives, og det kommer ikke til å leve veldig lenge."Denne strategien krever også mye tyngre bruk av ugressmidler og plantevernmidler, legger han til.
Ettersom dette uholdbare jordbruk av monokulturstil fører til større global oppvarming, følger en ond syklus: sjokoladeforsyningen blir stadig mer truet også. Kakao kan bare vokse i et smalt bånd med land rundt ekvator, sier Guyton, og høyere temperaturer og større tørke er allerede i endring og begrenser områdene det er dyrket. Med andre ord, hvis global oppvarming fortsetter med sin nåværende hastighet, kan fremtidige generasjoner gå glipp av sjokolade helt.
En rekke andre ingredienser som blir tilsatt sjokolade-slik melkepulver, raffinert sukkerrør og palmeolje-er også veldig problematisk. Melkepulver er et produkt som bruker miljøskadelig dyrelandbrukspraksis, og dyrking av sukkerrør og palmeolje er også årsaker til masseskogplanting av masse. Og selvfølgelig er dette ikke engang å nevne miljøkostnadene ved å sende kakao globalt, produsere den til sjokolade og pakke sluttproduktet. Tenk på alle innpakningene du samlet på Halloween som barn, for alle disse mini-sjokoladebarene-de er selvfølgelig på et deponi et sted nå.
Den menneskelige kostnaden for sjokolade
Dessverre er det en annen form for ødeleggelse som skjer i sjokoladeindustrien: de fleste kakaobønder lever i fattigdom. "På bakken i Afrika tjener ikke tre til fire millioner kakaobønder nok penger til å mate seg selv," sier McCollum. De fleste av disse bøndene er ikke betalt av sjokoladeselskaper direkte. I stedet kommer inntektene deres fra det nevnte ugjennomsiktige systemet til mellommenn, som samler bønnene sine for å nå volum de deretter kan selge til store sjokoladeprodusenter. Selv når prisen på kakao er regulert av, for eksempel, den afrikanske regjeringen, utvanner hvert trinn i kjeden bøndenes fortjeneste. Og i de fleste tilfeller er det ingen som garanterer et rettferdig innledende kutt til bønder i bunnen av pyramiden.
Kakaooppdrett er også kjent for å være tung i barnearbeid. Faktisk sier Antoine Ambert, seniordirektør for innovasjon og bærekraft hos Alter Eco, et Fair Trade Chocolate Company, det er et av de største problemene i sjokoladeindustrien. Fattige bønder som ikke har råd til å spise, har heller ikke råd til å sende barna sine til skolen, fordi det de trenger (mer enn et utdannet barn) er et ekstra sett med hender på gården. Fattige barn fra ikke-gårdsfamilier blir ofte sendt hjemmefra til vestafrikanske gårder for å hjelpe til med å sørge for familiene deres også.
Dette arbeidet er forrædersk. Disse barna bruker macheter for å kutte ned kakao, de jobber med skadelige kjemikalier som plantevernmidler, og de gjør arbeid med å bære mye for tunge for sine små kropper.
Til tross for innsats for å utrydde barnearbeid i bransjen, har også dette vist seg å være vanskelig å regulere av mange av de samme grunnene som bærekraft er vanskelig å overvåke. "Innenfor deres bransje på 60 milliarder dollar har sjokoladeselskaper makt til å avslutte bruken av barnearbeid og slavearbeid ved å betale kakaobønder en levende lønn for produktet sitt," sier Food Empowerment Project. "Denne mangelen på åpenhet er karakteristisk for sjokoladeindustrien, som har ressurser til å adressere og eliminere barnearbeid, men konsekvent ikke klarer å iverksette tiltak.""
Ambert bemerker at i Vest-Afrika har til og med noen rettferdig handelssertifisert kakao vist seg å være resultat av barnearbeid. Problemet er så ille at det er det som overbeviste den nederlandske journalisten Teun van de Keuken om å lansere det "slavefrie" merket Tonys Chocolonely. Han gikk til og med så langt som å be om at han ble tiltalt for å bevisst kjøpe et produkt han visste å bli gjort ulovlig, selv om slavearbeid. (Spoiler: Han ble ikke tiltalt, men det var god reklame for saken.)
Til tross for flere løfter om å gjøre det, har store sjokoladeprodusenter foreløpig ikke i stand til å utrydde barnearbeid fra forsyningskjedene sine.
Løsninger for en mer bærekraftig sjokolade -fremtid
Det er ganske nøkternt å vurdere det faktum at en av favorittbitene dine ikke bare hjelper til med å ødelegge miljøet, men også skapes på de bokstavelige ryggene til barn. Alt håp er imidlertid ikke tapt. Det er løsninger, de er bare ikke enkle å implementere i stor skala.
Mest åpenbart trenger merkevarer å ta kontroll over forsyningskjeden for å bedre regulere jordbrukspraksis. Dette er ikke mulig (ennå) i stor skala, men noen små merker har klart å oppnå det.
Dette lar dem deretter hjelpe bønder med å dyrke kakaoavlinger mer bærekraftig. Mange av dem gjør dette ved å gå inn for skyggevoksende kakaoavlinger, noe som hjelper til med å forhindre jorderosjon. Kakaobønder som skygger vokser, planter også andre ting utover kakao, noe som også er bedre for jorden. "Hvis det bare er en avling, vil den gi alle de samme næringsstoffene til jorda, noe som vil føre til en ubalanse i næringsstoffer," sier Ambert. "Hvis du planter mange arter, vil det for eksempel være noen arter, og ta nitrogen fra jorden, og noen arter som gir nitrogen tilbake."Det er viktig at denne praksisen også kan optimalisere utbyttet av hvert kakaotre, og redusere behovet for plantevernmidler og kjemisk gjødsel. Ideelt sett bør alt det ovennevnte bety at kakao -dyrkere ikke trenger å ytterligere deforest for å plante nye avlinger. "Og skjønnheten med en sunn jord er at den fanger massevis av karbon [for å hjelpe med å bremse global oppvarming]," legger Ambert til.
Det er bedre for menneskene som gjør arbeidskraften, sier Ambert. Hans selskap Alter Eco's Chocolate dyrkes i Ecuador, Den Dominikanske republikk og Peru snarere enn i Afrika-dette for bedre tilsyn med forsyningskjeden. Og i det siste, hvis katastrofe slo land eller forsyningskjede, ville kakao -dyrkere ofte finne seg selv uten noen inntekt. Men takket være disse mangfoldige, plantende, skyggevoksende praksisene, har de nå flere avlinger de kan selge eller bruke for å mate familiene sine, e.g. Bananer, mango, ananas, kassava, yucca, søtpotet, tamarind og gurkemeie.
Skyggevekst er bedre for andre levende skapninger, da det gir naturtyper for de som ellers ville blitt fortrengt av avskoging. Faktisk forteller McCollum at Beyond Goods kakao gårder på Madagaskar (der selskapet har total kontroll over jordbruk og produksjon av sjokoladen) har blitt naturtyper for lemurer, som er kritisk truet.
Når disse mindre selskapene er i stand til å kontrollere kakaoforsyningen, kan de også betale bønder mer, fordi bønnene deres ikke går gjennom mellommennene som ellers ville tatt mesteparten av fortjenesten. McCollum forteller meg utover varenes bønder tjener fem til seks ganger mer enn kakaobønder i Vest -Afrika, for eksempel. Bedre betalte bønder kan da, ideelt sett, sende barna sine til skolen i stedet for å jobbe på gården. I tillegg kan disse selskapene faktisk føre tilsyn med bønder for å sikre at de ikke bruker barnearbeid mer bredt.
Ansvarlige kakaoselskaper kan også hjelpe sine famers med å strategisere motstandskraft mot klimaendringer-både effektene bønder allerede opplever, og de som kommer. Ideelt sett vil dette beskytte bøndenes levebrød på lang sikt. Det vil også bidra til å sikre at verdens tilførsel av sjokolade ikke fordamper helt.
Ingenting av dette er billig eller enkelt, og det er grunnen til at du betaler en premie for sjokolade opprettet regenerativt gjennom en kontrollert forsyningskjede. Det er også grunnen til at store merker ennå ikke har fulgt etter. "Det som trengs er ikke bare individuelle firmaprogrammer som er slags flekkete," sier Guyton. "For å løse det krever en samlet innsats inkludert den afrikanske regjeringen, det internasjonale samfunnet og miljøsamfunnet. Og dessverre ser noen av de større selskapene bare på sine egne programmer kontra hva de kan gjøre mer effektivt sammen med regjeringer og andre partnere for å finne større og bedre løsninger.""
Merker som tar grep for å forbedre sjokoladeens bærekraft
En av de største løsningene på klimaendringer når det. Og realistisk er det ingen som forventer at du slutter å kjøpe sjokolade helt. Men du kan samvittighetsfullt konsumere det, i den grad det er mulig, ved å velge sjokolademerker som setter bærekraft og menneskeheten i forkant av deres innsats. Nedenfor, finn ni selskaper som passer regningen.
9 bærekraftige og etiske sjokolademerker
Beyond Good har total kontroll over forsyningskjedene sine på Madagaskar og Uganda, noe som betyr at de jobber direkte med bøndene sine. De er også de eneste u.S. Sjokoladeselskap for å produsere sjokoladen i Afrika, noe som betyr at de ikke sender bønnene sine utenlands for produksjon. "Det er bokstavelig talt null mellommenn i forsyningskjeden vår," sier McCollum. “Vi åpner fabrikkdøren og bønder leverer kakao rett til oss.”
Mangelen på mellommenn fører til kostnadsbesparelser for selskapet, som McCollum sier blir gitt videre til bøndene-som nevnt ovenfor, de tjener fem til seks ganger mer enn den gjennomsnittlige kakaobonde i Afrika. Og han sier at noe bemerkelsesverdig har skjedd som et resultat av disse økte lønningene; Bønder begynte å praktisere regenerativt jordbruk (e.g. skyggevoksing, biologisk mangfold) uten å bli bedt om å gjøre det, fordi de hadde penger til å investere i det.
Så utover Goods sjokolade blir gjort bærekraftig, uten arbeidsutnyttelse, men McCollum sier også at den bare smaker bedre også. Mest sjokolade, forklarer han, smaker det samme; Det er laget av det som er kjent som Commodity Cocoa. Beyond Goods sjokolade er derimot laget i stor grad av en arvestykke av kakao som er til stede i mindre enn 3 prosent av verdens kakao.
Snart, utover god, vil ny emballasje med skannbare strekkoder som lar deg se hvor sjokoladen din kommer fra. For barer laget i Madagaskar, vil slike skanninger tillate deg å gjøre deg kjent med hver enkelt bonde i forsyningskjeden.
Handle nå
I 2016 var Dappah Chocolates medgründer Raphael Dappah sjokkert over å få vite at afrikanske land netto bare en liten prosentandel av sjokoladebransjens hundrevis av milliarder av dollar i fortjeneste, til tross for at de produserer mest kakao i verden. Selv om han bodde i U.K., Familien hans i Ghana hadde eid sjokoladegård i generasjoner. Så han bestemte seg for å lansere et sjokoladeselskap som ville gjenopprette fortjeneste til afrikanske bønder, til tross for at han hadde null førstehåndserfaring i sjokoladeindustrien.
Raphael og hans medgründer og bror Kwaku Dappah Source Cacao fra en bærekraftig ghanesisk gård som betaler regelmessig lønn ogengasjerer seg i et gevinstdelingssystem som kommer bønder til gode. Alle andre ingredienser i deres småbatch, håndlagde barer-inkludert sukker, kokosmelk (brukt i stedet for meieri, noe som betyr at stolpene er vegansk), salt og vaniljeekstrakt-er også hentet fra Ghana. Med tiden håper brødrene å åpne en solcelledrevet sjokoladefabrikk på eiendommen deres i Ghana, så hele produksjonen deres kan gjøres lokalt og bærekraftig.
Handle nå
Tonys Chocolonely har sannsynligvis den mest spennende opprinnelseshistorien-som nevnt ovenfor, den ble startet av en rasende journalist som først prøvde å bli dømt for forbrytelsen ved å bevisst kjøpe sjokolade laget av slavearbeid. "Selskapet ble grunnlagt med et oppdrag å produsere sjokolade som ble laget uten utnyttelse," sier Pavi Ram, Impact Navigator for Tonys Chocolonely. “Og vi har et trepilar veikart for å komme til dette oppdraget.”
Den første søylen er å øke bevisstheten om spørsmål i kakaosektoren, slik at forbrukere og forhandlere begynner å stille flere spørsmål, og produsenter føler større press for å transformere sin praksis. Den andre søylen er å lede bransjen ved eksempel. Dette betyr at de investerer i langsiktige partnerskap med sjokoladeko-ops for å hjelpe dem å profesjonalisere seg, noe som fører til større lønn (og en fem års prisgaranti) samt utdanning og veiledning rundt bærekraftig landbrukspraksis. All sjokoladen deres er sporbar. Og til slutt, den tredje søylen vokser det gode de gjør ved å dele sin praksis med interesserte partnere.
Alt dette gjøres i Vest -Afrika, som Ram gjentar er bevis på at utnyttelse ikke trenger å være en del av ligningen når det gjelder kakao -dyrking i den delen av verden. "I sektoren i lengste tid, trodde man at full sporbarhet ikke var mulig å oppnå, men det ble også brukt nesten som en unnskyldning fordi det bare er en enkel måte å ikke ta fullt ansvar for det som foregår bak disse bønnene, " hun sier. “Så vi arbeidet med å sette opp due diligence -systemer for sporbarhet, og det er mulig.”
Selskapet samarbeider også med den store produsenten Barry Callebaut, som jobber med mange av verdens største sjokoladeselskaper-du kjenner, de som ikke er i stand til å spore opprinnelsen til bønnene sine. For å lage Tonys sjokolade med sporbare bønner, har selskapet ganske enkelt segregerte bønnene hentet gjennom selskapet fra mainstream -produksjonen. Dette partnerskapet viser med andre ord at det kan gjøres, selv i stor skala. All emballasje laget av selskapet er også plastfri og resirkulerbar.
Handle nå
Endre Eco's tilnærming til å kurere hva som er sjokoladeindustrien innebærer et tungt fokus på regenerativt landbruk. Denne metoden sikrer større bærekraft, som beskrevet ovenfor, og sikrer at de rettferdige handelsbøndene de jobber med har flere inntektskilder via sekundære avlinger de planter (e.g. mango, kassava osv.). De har også valgt å vokse i Den Dominikanske republikk, Peru og Ecuador snarere enn Afrika, fordi forsyningskjedene der historisk er mindre tilbøyelige til barnearbeid, og fordi noen former for avskogingsfri kakao-agroforestry allerede eksisterte i disse områdene. I tillegg foretrekker selskapet smaksprofilen til bønner fra disse regionene, som de beskriver som "mer fruktig" enn afrikanske bønner.
Og ALTER ECOs emballasje er alle resirkulerbare eller komposterbare-selskapet har til og med vunnet priser for sin innovasjon på dette rommet. De driver også med karbonopplysning ved å plante trær, og har lansert Alter Eco Foundation for å hjelpe til med å finansiere bærekraftig agroforestry (aka regenerativt landbruk, i skogen!) praksis utover selskapet deres, og til og med utover kakaobransjen.
I tillegg sier Ambert at selskapet avholder seg fra å bruke soya eller mais i produktene sine, selv om det er billigere å gjøre det, og at de fokuserer på mørk sjokolade for å unngå å tilsette melkepulver og overflødig sukker. Faktisk bruker selskapet ingen kunstige sukkerarter.
Handle nå
Endangered Species Chocolate er kjent for sin bevaringsinnsats; Selskapet donerer 10 prosent av overskuddet årlig til organisasjoner som National Forest Foundation og Dian Fossey Gorilla Fund. Men disse donasjonene er ikke ment å motvirke uholdbar forretningspraksis, ettersom selskapet alltid har prioritert miljøvennlig og etisk forretningspraksis. Faktisk var de det første amerikanske sjokoladeselskapet som kunne spore kakaobønnene sine, som er hentet fra bærekraftige gårder på Elfenbenskysten. Endangerede arter har også gitt mer enn 1 million dollar til kakao -kooperativer, som har blitt brukt til å finansiere skoler og gjøre andre samfunnsforbedringer.
I fjor introduserte truede arter en linje med veganske sjokoladebarer laget av havremelk, og tilbyr en versjon av produktet deres fri for den negative miljøpåvirkningen av meieri.
Handle nå
Loving Earth Chocolate er laget av rå kakao dyrket av Ashaninka-samfunnet i den peruanske Amazonas-den originale fødestedet til kakao-bruk tradisjonell (les: bærekraftig) praksis som ble gitt gjennom generasjoner. I samarbeid med Rainforest Foundation hjalp Loving Earth Ashaninka med å etablere et sertifisert organisk, fair trade -kooperativ. Selskapet har forpliktet seg til å kjøpe kooperativets hele kakaohøst til en høyere pris enn bønder der var i stand til å skaffe seg før de elsker jordens engasjement.
I tillegg er kjærlig jordens sjokolade meierifritt, laget i en solcelledrevet fabrikk og pakket inn i komposterbar emballasje.
Handle nå
Theo Chocolates var den første organiske, rettferdige handelssertifiserte sjokoladeprodusenten i Nord-Amerika. Selskapet bruker tredjepartssertifiseringssystemer for å bekrefte at ingrediensene deres er etisk og bærekraftig hentet, og selskapet driver årlige revisjoner for å sikre at disse sertifiseringene også er gyldige. De jobber direkte med bønder i Den demokratiske republikken Kongo for å sikre stabile, rettferdige priser som hjelper til med å stimulere bærekraftig jordbruk og bønner av høy kvalitet. I 2020 kom all kakao de kjøpte fra ett spesifikt samfunn i DRC.
Handle nå
Guddommelig sjokolade har en unik backstory. Det ble grunnlagt på 1990-tallet i samarbeid med et stort co-op av bønder i Ghana. At co-op nå eier nesten halvparten av selskapet, og bøndene får betalt Fairtrade-premier av merkevaren for bønnene sine. I tillegg investerer guddommelig en prosentandel av overskuddet hvert år i prosjekter som er rettet mot å forbedre jordbruksteknikker, sikre likestilling og sikre landrettigheter.
Divine's Cocoa -bønder er avhengige av naturlige avlingsbeskyttelsesmetoder (snarere enn plantevernmidler), og sjokoladen deres er laget med Fairtrade -ingredienser utover bønner. De bruker ingen kunstige smaker, palmeolje eller soya.
Handle nå
Phillip Ashley er et luksuriøst sjokoladeselskap med liten batch basert på Nashville, Tennessee. Den ble født etter at den eponyme grunnleggeren våknet fra en drøm og bestemte seg for å bli sjokolade. Selskapet kilder sine bønner fra Vest-Afrika, og prioriterer forhold til leverandører som bruker human, barnefri arbeidskraft som betaler en levende lønn og praktiserer bærekraftig jordbruk. Å være en person av farger på produksjonssiden av sjokolade er en sjeldenhet, sier Ashley, og det hjelper ham å bevege seg gjennom sourcing -siden av ting på en unik måte.
Selskapet er utrolig detaljorientert når det ikke bare kommer til kakaobønner, men også til alle ingrediensene. For eksempel sier Ashley at de går så langt som å lære husdyrene til kyrne som lager melken som brukes i sjokoladen sin for å sikre at de blir behandlet menneskelig.
Ashley bemerker også at det å kunne belaste en premie for produktene hans lar ham betale alle i forsyningskjeden sin, fra bøndene til produsentene, høyere lønn enn andre sjokolademerker kan ha råd til. Og i hans sinn, sjokolade bør Vær en luksus gitt mengden ressurser som går inn i produksjonen, spesielt i oppdrett av kakaobønner.
Handle nåå, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for nyskapende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.
