Kan syren i kaffe forstyrre magen? Her er hva gastroenterologer vil at du skal vite

Hvordan forskjellige typer og brygger av kaffe kan forårsake magesmerter

Mens koffein og klorogensyrer er svært utbredt i koffeinholdig morgenbrygg, kan kaffe inneholde mer enn 800 forskjellige flyktige forbindelser, som alle kan påvirke mennesker annerledes, sier gastroenterolog Marvin Singh, MD. Som et resultat er vitenskapen ikke helt avgjørende på nøyaktig hvilke komponenter av kaffe som kan forårsake dyspepsi (aka sur mage), selv om mange mennesker gjøre Legg merke til GI -symptomer etter å ha drukket det, sier han.

En del av dette kan absolutt være knyttet til den fordøyelsesstimulerende effekten av koffein, som kan presse ting gjennom GI-systemet så raskt at de fører til magekramper og diaré, spesielt hos personer med irritabelt tarmsyndrom. Men hvis ubehaget ditt etter kaffe er mer direkte i magen eller oppstår selv med dekaf, er det sannsynligvis resultatet av at bestemte kaffeforbindelser utløser magen til å frigjøre mer av sin egen syre, som nevnt ovenfor. Og noen mennesker er hyperfølsomme for den sensasjonen, mens andre kanskje ikke føler det i det hele tatt, sier gastroenterolog Lisa Ganjhu, gjør, og legger til at kaffe også kan fremme sur tilbakeløp ved å slappe av den nedre spiserøret sfinkter og tillate mageinnhold, syre og alt å lettere flyte opp igjen.

På grunn av deres naturlige variasjoner i mage-påvirkende forbindelser, har ikke alle typer og brygger av kaffe de samme effektene på magen. Spesielt har mørkere steker en tendens til å være mindre sur "fordi stekingsprosessen bryter ned fytokjemikaliene og surheten til bønnene selv," sier dr. Ganjhu. Til det tidspunktet fant en studie fra 2010 at mørkere stek også inneholder opptil dobbelt så mye N-metylpyridinium (NMP), en forbindelse som ser ut til blokkere Magescellers evne til å produsere syre. Og som et resultat er disse blandingene sannsynligvis et bedre valg for alle som håndterer magesirritasjon etter en Cuppa Joe.

Derfra, hver variabel, fra typen bønne til stedet der bønnen dyrkes, slipestørrelsen du velger, og temperaturen du brygger den, kan påvirke den endelige surheten til kaffen din-og potensielt, måten den påvirker tilstanden til magen din. "For eksempel vil Arabica-bønner dyrket i høyere høyder utvise mer surhet, mens Robusta-bønner som brukes til espresso har en tendens til å ha lavere surhet," sier Maryna Gray, direktør for kaffe på kaffesubscrient Company Bean Box. "Og kaldbrygget kaffe har også vist seg å inneholde mindre syre enn varmbrygget kaffe fordi det er mistenkt at varmekstraksjon trekker frem andre forbindelser enn kaldt."For ikke å nevne, å legge melk til kaffen din kan også tampe ned det generelle surhetsnivået, legger hun til.

En håndfull merker, som Trücup og Euromild, produserer også kaffeblandinger med lavere syre, først og fremst ved å fjerne det voksy ytre belegget av kaffebønnene med en trykkbehandling med trykksurisert dampbehandling. Å gjøre det striper bort mye av klorogensyreinnholdet sammen med en annen type fettsyreforbindelse som kan være relatert til magens gastrinutskillelse. I tillegg er andre merker, som Volcanica og Simpatico, fokusert på å bagging naturlig lavere syre-varianter hentet fra regioner med lavere høyde i Mexico og Mellom-Amerika.

Likevel er det ikke avgjørende forskning som viser at disse lave syre kaffesorter (eller noen av de ovennevnte variasjonene i kaffesyreinnhold) nødvendigvis vil spare deg for problemer med magen, hvis kaffe ser ut til å utløse dem. Igjen, det er mer sannsynlig at resultatet av magen din egen Syreproduserende respons på kaffen-som kan skje med en høy eller lav syre kopp. Likevel er det ingen skade i å bytte ting hvis det nåværende brygget ditt ikke kutter det, sier DR. Singh: "Det er mulig at et hvilket som helst antall unike egenskaper ved drikken du drikker, kan ha en effekt på magens produksjon av syre og eventuelle symptomer du måtte ha som et resultat.""

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for nyskapende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg godt+, Vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og låser opp belønningen umiddelbart.