Agave klissete fakta om det naturlige søtstoffet

Agave-sirup har blitt spionert som et mirakel søtningsmiddel, en du kan bruke bekymringsfri takket være statusen som en lav glykemisk mat. Men nå brygger en debatt over hvor sunn søtstoffet er, delvis på grunn av hva nett.

Agave sirup kan ha et fruktoseinnhold på 90 prosent.(Raffinert sukker og høy fruktose mais sirup er halv fruktose og halv sukrose.)

Og ifølge noen i velværesamfunnet, som Sukkersjokk! Forfatter Connie Bennett, Agave fruktose er svært raffinert. "Dette gjør agave verre enn høy fruktose mais sirup," sier Bennett.

Men agaveprodusenter og mange naturlige matselskaper som bruker søtstoffet er uenig. “Du trenger ikke å legge til noen kjemikalier for å lage agave. Og du gjør med høy fruktose mais sirup, sier Gnosis Chocolate's Vanessa Barg, som har observert Agaves produksjon fra første hånd og likner den med dehydreringsprosessen som ble brukt til å lage rått brød.

Mange talsmenn for agave som det faktum at kroppen metaboliserer den (og fruktose generelt) saktere enn andre sukkerarter, så den produserer ikke de samme piggene i blodsukkernivå. derimot,En studie fra 2009 publisert i Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism koblet høyt forbruk av fruktosesøtede drinker til økt triglyseridnivå.

Dette kan føre til vektøkning eller, hos de med høye kolesterolnivåer, sier risiko for hjertesykdom, velværeekspert Latham Thomas. "Kroppen liker ikke sukker brutt ned i den grad," sier Thomas. Men Barg, som også er en sertifisert helhetlig helserådgiver, sier at hun aldri har sett noen gå opp i vekt fra å bytte fra raffinert sukker til agave.

Men for bekymrede kunder bruker Barg lav-glykemisk palme nektar i noen av sjokoladene hennes. Hun og Thomas siterer begge Stevia som et annet alternativ, mens Thomas favoriserer lønnesirup. Og palmesukker dukker opp i de sunne hyllene på Organic Avenue som et agavealternativ.

Poenglinjen: Uansett valg av søtstoffer, er det godt å huske at de fremdeles er sukker. -Nina Pearlman