6 Ekspert eggkokende hacks, inkludert den hemmelige ingrediensen for de fluffeste eggerøre og hvordan du spikrer solskinnssiden opp

6 eggkokende tips kokker og matforskere sverger ved

1. Tilsett fett til eggerøre.

Når han lager eggerøre, understreket Schneider viktigheten av å innlemme en form for fett, som smør eller ghee. "En fluffy rusling handler om varme og fett," sier hun. "Forholdet vi bruker på Egg Shop er to egg for hver spiseskje fett."Dette hjelper teksturen deres til å bli så fluffy at de eggerøre eggene faktisk tar formen som en rosespalk om presentasjonspunkter!

Prosessen er enklere enn den høres ut. "Pannen er på middels varme og eggene er brettet over seg selv mens vi snur pannen ved hjelp av en slikkepott for å skape en vakker form som ligner en rose," forklarer Scheider når det gjelder hvordan du gjør det. Selv om det hele faller fra hverandre, kan du være trygg på at det fortsatt vil smake deilig.

2. Sitronsaft gjør også tekstur fluffy.

Matforsker Makenzie Bryson Jackson, MS, har en annen metode for å sikre at eggerøre har den perfekte fluffy tekstur. Klar for det? Sitronsaft. "Å piske eggene på forhånd med litt syre som sitronsaft kan skape en stivere struktur som holder luftbobler," fortalte hun tidligere godt+bra. Hun sier også at juice væske fortynner eggproteinene, slik at de ikke er like raske til å koagulere. Så der har du det, en måte å fluff opp eggene dine støttet av vitenskapen.

3. Tilsett rømme for rikdom.

Krevede egg med smør og sitronsaft er bra for en gjennomsnittlig tirsdag, men hvis det er en spesiell anledning, kan det være lurt å kle dem opp litt. For dette bryter Schneider ut kaviar, cognac og rømme. (Jepp, vi blir fancy.) "Surremen tilfører tekstur og rikdom til denne franskinspirerte ruslingen og parer seg perfekt med Cognac," sier hun. Hvis kaviar og cognac ikke akkurat er din hastighet, kan du prøve å servere røkt laks med agurkskiver ved siden av rømme, eller smør det hele mellom to brødskiver.

4. Sveiv varmen for sprø kanter.

Kanskje du egentlig ikke er en eggerøre og foretrekker eggene dine som serveres i en annen stil-sunny-side-up, kanskje? De perfekte eggene i solskinns side er rennende i midten, men sprø og flassende rundt kantene med størkede hvite. Det er ikke akkurat lett å mestre, men Schneider tilbyr opp et hack som vil komme deg dit uten oppstyr hver gang. "Hvis du vil skarpe kantene på det rennende solskinnssiden, gå høyt på varmen," sier hun. "Drypp olje i pannen og surr pannen for å belegge jevnt. Knekke egget direkte i pannen og se på kantene sprø."Plutselig virker det ikke så vanskelig.

5. Bruk syltede rødbeter for å vri eggene dine rosa.

Som eier av en eggfokusert restaurant, må du forvente at når Schneider er vert for en fest eller har venner over at de vil gjøre opptreden. Men hun legger ikke bare ut en standard plate med djevete egg. I stedet liker hun å sylte eggene med rødbeter, noe som gjør dem til en levende nyanse av rosa og gir dem en deilig søt sur. "Det er en flott festnacks og ser fantastisk ut på en tallerken," sier hun.

Slik gjør du det: Bruk en kopp vann, en kopp eplecidereddik og en halv kopp sukker for å lage syltingvæsken ved å blande dem sammen i en stekepanne på komfyren til den begynner å koke. Hard koke eggene dine og legg dem i en stor murkrukke. Tilsett rødbeter sammen med syltingvæsken. Popp glasset på lokket og kjøles i 24 timer. Et døgn senere og eggene dine er perfekt rosa, plukket og festklare!

6. Varmt tips: Egg trenger ikke å tilberedes på komfyren.

Hvis den eneste måten du noen gang har kokt egg, enten er ved å koke dem hardt eller knekke dem i en stekepanne, kan du lytte opp: Du kan også bake eggene dine i ovnen. For eksempel, hvis du er en fan av arkpannemåltider fordi de ikke lar deg være med en vask full av retter, er det det perfekte tidspunktet å innlemme egg slik at du får protein sammen med grønnsakene dine. Du kan også koke egg i et muffins tinn, så lag en gruppe med å spise eggemuffins hele uken. Et av de deiligste alternativene? Lag hardkokte egg i din frityrgryter.

Her er bunnlinjen: Uansett hvordan du koker opp eggene dine, vil de sannsynligvis bli ganske darn bra. Men hvis du vil servere et spiselig mesterverk, følg bare tipsene som ble fremhevet her. Det som er mer imponerende enn en eggerøre -rose?

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for kult-favende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.