5 måter å bruke rester av suppe uten å få (ahem) suppe-er syk av den

2. Bruk den til å lage pastasaus

Michele di Pietro er så lidenskapelig om suppe at hun skrev en hel bok om den, Suppe: supper inspirert av favorittrettene dine ($ 25). Som du kan forestille deg, er rester av suppe noe hun møter regelmessig. En måte hun sier at hun liker å gjenbruke suppen, er å lage pastasaus. "Simre tre til fire kopper med resterende suppe i en stekepanne til væsken er redusert med omtrent 25 prosent. Mens rester av suppen småkoker, koker [separat] din favoritt lange pasta, ideelt sett et tykkere snitt som tagliatelle, fettuccine, pappardelle eller bucatini, "instruerer hun. Når pastaen er kokt, tøm den, og legg den deretter til den reduserte suppeblandingen og la det småkoke kort før du tilsetter olivenolje og et dryss ost for en finpuss. Sluttresultatet er en pastamiddag med en saus som er mye mer interessant enn bare Jarred Tomatsaus.

3. Bruk den til å lage pasta med én pott

På samme måte som Di Pietro, liker Bustard å kombinere rester av suppe med pasta for en rask og enkel middag. "I de fleste tilfeller koker pasta på lager med krydder, grønnsaker, proteiner og andre ingredienser, og absorberer så mye smak som det koker. Å bytte ut lager for rester av suppe kan oppnå det samme, legge til nye grønnsaker, proteiner og smaker til pastaoppskriften på en pott, "sier hun.

4. Legg den til for å lage en gryterettkremere eller tykkere

"En idé å bruke kremete eller tykkere supper kan være å leke med å gjøre dem om til en gryterett. Når en gryterett krever væske, kan du vurdere å bruke suppen, "sier Bustard. For eksempel sier hun at hun noen ganger vil bytte ut enchiladasausen i denne meksikanske spaghetti squash gryteoppskriften med en kremet suppe. "Bare vær forsiktig hvis noen gryteretter spesifikt krever tynn væske, da bytting for tykk, kremet suppe kanskje ikke fungerer i disse tilfellene," legger hun til, som en advarsel.

5. Gjør kremete supperester til en dyppesaus

Når Di Pietro har en hjertelig, kremaktig resterende suppe hun vil gjenbruke på en ny måte, sier hun noen ganger at hun vil gjøre den til en dukkert. For å gjøre dette, sier hun for å småkoke din resterende suppe på stekepannen og deretter tilsette ost for å tykne tekstur. Deretter vil hun bake den i ovnen ved 400 ° F til den er sprudlende og gylden. "Server den med baguettskiver, kjeks eller tortillachips," sier hun. Ikke en osteelsker? Du kan også tykne suppen din ved å kaste den i blenderen med en håndfull blomkål. Siden blomkål har en nøytral smak, vil den gi bulk uten å endre smaken.

Siden supper vanligvis er laget med både protein og grønnsaker, er det sikkert å hjelpe deg med å dekke næringsbasene dine på en måte som er raskere enn å tilberede protein, grønnsaker og andre komponenter i måltidet ditt separat. Suppe kan definitivt være like interessant på dag fire som den var på dag en-alt den tar, er litt kreativitet.

På jakten på en god suppeoppskrift? Se hvordan du lager vegansk italiensk kjøttballsuppe i videoen nedenfor:

Få flere sunne matlagingsideer i Well+Goods kokk med amerikansk gruppe.