3 måter å oppgradere salaten din som er så friske, til og med hardcore bladgrønne elskere har ikke prøvd dem

I tillegg til 200-pluss-oppskriftene, er boken også full av pro salat-kastetips så smarte at de er verdt å utføre i praksis, selv når du ikke følger en oppskrift fra boka. Her deler Kaumudi Marathe, seniorredaktøren på America's Test Kitchen Book Team, tre triks spesielt du må prøve hjemme. Fortsett å lese og gjør deg klar til å gi deg salatspill en stor oppgradering.

3 Salatproduserende tips som vil oppgradere ditt favoritt sunne måltid:

1. Toast eller blomstre krydder for ekstra smak

Krydder, krydder og urter er lett integrert i praktisk talt alt vi lager mat, men av en eller annen grunn blir de ofte forsømt når det gjelder å tilberede salater. Ikke lenger! Når du begynner å krydre greenene dine, vil du aldri se tilbake.

For å virkelig forbedre smaken, prøv å riste eller blomstre dem. For å riste krydder, overfør to spiseskjeer (eller mindre) av hele krydderet til en tørr stekepanne. Varm dem i ett til tre minutter, til de er varme og velduftende. For å blomstre krydder, varm olje i en liten kjele over middels høy varme. Tilsett deretter hele krydderne forsiktig og reduser varmen til lav. Frøene skal begynne å poppe med en gang. Kok i omtrent fem minutter.

"For å blomstre hele krydder, bruk en olje med et høyt røykpunkt, for eksempel raps eller grapeseed olje," sier Marathe. Hun legger til at hele krydder som sennepsfrø, spisskummen frø, bukkehornkløver og nigella frø, i tillegg til kanelpinner, grønne og svarte kardemomme -belg, og nellik er flotte å prøve. "Pulveriserte krydder ville brenne i varm olje, slik at de bare blir lagt til senere i kokeprosessen," forklarer hun. "Imidlertid er det noen pulver som er blomstret i varm olje mens du lager en krydder. Dette er asafetida, gurkemeie og rød chili."Marathe sier at det er nøkkelen å legge dem til etter at hele krydderne har spratt og varmen reduseres. "De andre smakstilsetningene som er blomstret i varm olje er friske karriblader, tørkede laurbærblad og friske eller tørkede hele chili," sier hun.

Se videoen nedenfor for å se hvordan du lager en betennelsesdempende salat:

2. Overkok pastaen din når du lager pastasalat

Sinn, blåst. Enten du bruker pasta som kjernen i salaten din eller det bare er en del av blandingen, tilbyr salatkokboken opp dette uventede tipset: snarere enn å servere al dente, overkok nudlene dine stadig så lystige. Dette vil sikre at pastaen absorberer mer dressing og ikke tørker ut like raskt viktige hvis du er måltider og vil spise pastasalaten din gjennom uken.

Hvis du er måltider og prøver å bestemme deg for å gå foran og legge til bandasjen din med en gang eller vente til rett før du spiser, sier Marathe å gå foran og legge den til, noe som vil sikre at smaken virkelig siver inn i nudlene. "For å servere, [pastasalaten] kan ganske enkelt bringes til romtemperatur og oppdatert med litt varmt vann og olivenolje," sier hun. "Imidlertid bør tillegg som reker eller ruccola bare blandes til en kledd pastasalat rett før servering.""

3. Spre korn på en stekeplate for å sikre at de ikke klumper

Korn er en flott ingrediens å integrere i salater for smak, tekstur og fiber. Det ene problemet? De er utsatt for å bli ganske klumpete. For å unngå dette, sier Marathe for å sikre at du koker kornene dine med mye vann og bruker en stor nok gryte. "Den enkleste måten å kutte ned på å feste er å koke korn i en sjenerøs mengde vann-4 liter per kilo tørkede korn til å fortynne stivelsen," sier Marathe. Når kornene dine er kokt og avkjølt, kan du bare spre kornene på en stekeplate etter at de er avkjølt (men før du dresser) for å hjelpe dem med å tørke ut jevnt. Dette hendige trikset vil hjelpe deg å servere perfekt møre, klumpfrie kornboller for all evighet.

Å leke med krydder, pasta og korn er bare tre måter å heve salatopplevelsen. Ekte fans vet at det er en uendelig liste over deilige måter å eksperimentere. Så mange, faktisk, kan du ha en salat hver dag og fremdeles overraske deg selv med utvalget av ferske alternativer og muligheter til finesse. Trist skrivebordssalat? Nei, kjenner henne ikke.

Få flere salatideer (og del dine!) i Well+Good's Cook med oss ​​Facebook -gruppe.