Hvorfor det er helt greit å se (mange) ingredienser du ikke kan uttale på matemballasje

Spesielt er vitaminer vanskelig å uttale, ifølge Yeung. "Et par eksempler er ergocalciferol (vitamin D2) og cyanocobalamin (B12), begge virkelig viktige for kroppene våre," sier hun. “Docosahexaensyre er en omega-3 fettsyre som finnes i fisk som er avgjørende for utviklingen av hjernen og nervesystemet hos spedbarn og barn.”

Hvorfor "bearbeidet" er ikke et dårlig ord

En del av grunnen til å se ord du ikke kan uttale eller ikke kjenne igjen, kan få folk til å tenke to ganger før de legger dem til handlekurven deres er fordi de antar at det indikerer at den aktuelle maten er altfor behandlet. Men Yeung påpeker at stort sett all mat maten vi spiser blir behandlet til en viss grad. Noen ganger, forbehandler en mat, tilfører verdi-bare tenk på hvor mye dyrere en pose med forhåndsbruk av rosenkål sammenlignes med en stilk med spirer som krever at du gjør vasking, trimming, skrelling, stemming og makulering hjemme. De strimlede Brussel er teknisk behandlet, FYI.

Begrepet 'behandlet' bærer tydelig et stigma; Det fører til at hjernen vår automatisk antar at mange kunstige ingredienser, kjemikalier og konserveringsmidler er involvert. Men det er viktig at denne definisjonen ikke gjelder mange bearbeidede matvarer-og selv når den gjør det, gjør det ikke en mat "dårlig.'I utgangspunktet når vi gjør noe med mat, for eksempel kokk, bake, frys, forhåndssnok eller forhåndsvask, blir den behandlet.'Bagged spinat er teknisk behandlet, men vi tenker på dette som en' sunn 'mat,' sier Yeung. “Frosne grønnsaker er teknisk behandlet.”Det samme gjelder nøttesmørker (som er malt opp nøtter), yoghurt (laget av gjæret meieri og kulturer), et skiver brød (du får bildet), og så videre.

I følge Yeung, selv om maten i spørsmål inkluderer en unaturlig ingrediens, er det sannsynligvis der av en god grunn. “Hvis du er opptatt av tilsetningsstoffer, som ofte har lange navn, kan det være lurt å undersøke dem for å se om du er komfortabel med å spise dem. Dette er fordi de tjener et formål, vanligvis for å bevare en mat, sier Yeung.

Selvfølgelig vil ikke alle bearbeidede matvarer være næringsrike, eller til og med ansett som bra for deg. En ingrediens Yeung vil sterkt advare mot er hydrogenert olje. "Det er egentlig transfett, og er kjent for å øke risikoen for hjertesykdom," sier hun. “FDA teknisk forbudt transfett i 2018, men noen matvarer inneholder fremdeles transfett, selv om det på matetiketten står at den ikke gjør det, eller om de ble produsert før 2018. Den enkleste måten å vite om et produkt har transfett er å se etter uttrykket 'delvis hydrogenert olje' på ingredienslisten.”

Generelt sett er googling av ingredienser du ikke lett kan identifisere noe Yeung foreslår at alle begynner å gjøre. "Den beste måten å fortelle om et ord som er ukjent for deg, er sunt eller ikke er å slå det opp," sier hun. “Du vil sannsynligvis kunne se om det er et næringsstoff du vil konsumere. Over tid begynner du å lære mer av de vitenskapelige navnene på ingredienser.”

Tl; DR: På slutten av dagen er kunnskap makt.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for nyskapende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.