Hvorfor kokosnøtt sukker er neste agave

Bevege deg over agave. Kokosnøtt sukker, som nå dukker opp i helsematbutikker og trendy helsedrevne restauranter, ser ut til å være den beste måten å få sukkerfiksen din uten skyldig samvittighet-eller et sukkerulykke.

I motsetning til Agave, som er 90 prosent fruktose, kalles denne fremtidige søtstoffet også kokosnøttpalmesukker-inneholdt mindre enn 9 prosent av det potensielt triglyseriddannende stoffet.

En annen grunn til å fylle sukkerbollen med kokosnøttsukker? Det har også en betydelig lavere glykemisk indeks (35) enn agave (42), honning (55) og rørsukker (68).

Kokosnøtt sukker er ikke fra selve kokosnøtten. Det er trukket fra sapen til kokosnøttpalmen. Det er likt smak og farge til brunt sukker med en nesten karamellsmak. Så den har ikke eller formidlet en kokosnøttsmak til bakevarer, hvor du bare kan bytte den for granulert sukker i oppskrifter eller noe annet du vil bruke sukker til.

Men det ser ut som kokosnøtt sukker kan gi mer enn søthet til morgenkaffen din. Den er lastet med mineraler, som kalium, magnesium, sink, jern og B -vitaminer, og det er grunnen til at du kan høre noen sukkerkjennere som kaller det et "Whole Food Sugar."Noe du (og kokosnøttsukkerlobbyen) kan føles bra med.

Noe med Coconut Palms (Coco Nucifera) lager også et miljømyndig sukker. De vokser hvor som helst (til og med sand), bruker veldig lite vann og er nesten dobbelt så produktive som sukkerrør, ifølge Big Tree Farms, et populært organisk merke.

Når du vurderer kokosnøtt sukker ganske sunt profil-og all feriebaking rundt hjørnet, er det en ganske søt løsning. -Jennifer Kass