Vent, når ble veganske godbiter så utrolig nydelige?

Du har kanskje lagt merke til et ikke-så-subtil skift i veganske desserter i det siste. Borte er de grunnleggende konfektene fra 60- og 70 -tallet (tofu pai, hvem som helst?), erstattet av veganske godbiter like elegante som deres ikke-veganske kolleger. Trendsettere som Rawnchy, Sweet Maresas, The Hardihood, Two Spoons, så vakkert ekte og regnbue-næring har blåst opp Instagram-feeds med sine intrikate design og munnvannende bilder.

Eksempel: Sam Melb av så vakkert ekte har fått hoder til å eksplodere med rå sushi -burgere i årevis, men nå er hennes veganske galakse cupcakes. Og Rainbow Nourishments 'nydelige geodekaker, Sweet Maresas Jackson Pollock -makron, og to skjeer' rakettpops ser ut til å dele på sosiale medier. (Og to skjeer 'grunnlegger, Hannah Sunderani, sier at hun handler om enhjørningstrend-sekundet!-Med regnbue og magiske farger som dekorerer alt fra kaker til fine kremer).

"På et rent estetisk nivå har plattformer som Pinterest og Instagram betydd at det er så enormt mye visuelt ledet inspirasjon der ute," sier Leah Garwood-Gowers, medgründer av Raw og Vegan Bakery the Hardihood.

Da Garwood-Gowers og Daisy Kristiansen grunnla Hardihood i London i 2014, "ble vi inspirert av Cybercandy [i London] og Willy Wonkas sjokoladefabrikk, så naturlig begynte vi med dessertofferet vårt," sier Garwood-Gowers.

Det tok måneder å utvikle oppskrifter, som er fri for raffinert sukker, meieri og gluten, samtidig som de er totale showstoppere. På det tidspunktet var det bare noen få likesinnede konditorier som gjorde dette på steder som Storbritannia, Los Angeles og Sydney. "Vi anser [London Vegan Cult Faves] The Wild Food Café, Inspiral og The Living Food Kitchen the Godfathers," sier Garwood-Gowers.

Og nå, lignende inspirerte sunne bakere, honer de fine, high-end dessertkotelettene, for hele verden å se. Selv om estetikk bidrar til mani, er det smaken som skyver dessertene inn i mainstream. De fleste fans er veganske, men mange ikke-begrensede foodies blir også lokket av deiligheten av disse tilbudene.

"Veganske desserter er helt naturlige, med enkle ingredienser som vi kan føle oss bra med å spise," sier Sunderani. “Og som ikke vil ha det bra med en annen porsjon dessert?”

Bla ned for en titt på noen alvorlig fotogene søtsaker fra veganske bakerier.

Rack opp dine egne insta-likes med disse rå veganske kakeoppskriftene-eller bli virkelig eksperimentelle ved å lage en blomkål dessert.