Veganske smørere overtar melkeangen-Here er dommen om de er sunne eller hypet opp

Milkadamias nye smør er også oljebasert, laget med macadamia nøttolje, kokosnøttolje og rapsolje. "Blandingen som vi bruker ble formulert for smak og konsistens. Det er lett å smelte når det er nødvendig, men smelter ikke umiddelbart-Macadamia olje er flytende ved romtemperatur, "sier Christina Downey, merkets CMO.

Hvis alle disse høres ut som fancy margarin ... vel, det er fordi de er slags. Det skal imidlertid bemerkes at ikke alle margariner er helt meierifrie. I henhold til Food and Drug Administration (FDA) kan margarin teknisk sett inneholde litt melk i den og fremdeles betraktes som margarin. Dermed kan du betrakte vegansk smør som i hovedsak en meierifritt underkategori av margarin.

Merkerepresentanter hevder også at de har noen andre subtile justeringer som gjør dem forskjellige fra margarin. Downey hevder at margarin inneholder palmeolje mens Milkadamias plantebaserte smør ikke gjør det. Orlando of Country Crock (som bruker palmeolje i de plantebaserte butters) sier at forskjellen er i smaken. "Margarine har en veldig spesifikk smaksprofil som skiller seg fra tradisjonelt meierismør," sier han. "Vi har gjort en ekstremt robust smakstest for å bekrefte at forbrukerne synes landskrokplantesmør smaker som meierismør.""

Andre nye veganske butters har prøvd å skille seg ut fra mengden ved å tappe inn på andre trendy ingredienser. For eksempel lager Miyoko sitt plantebaserte smør med kokosnøttolje, solsikkeolje, cashewnøtter og probiotiske kulturer. Grunnlegger og administrerende direktør Miyoko Schinner sier ingredienser som disse hjelper til med å gjøre merkets veganske smør mer nøyaktig etterligne smaksprofil. "Vi prøvde å gjenskape meierismør i både ingrediensene og prosessen ved først å lage cashewmelk, og deretter inokulere det med meierikulturer, som gjør melken til noe som ligner på karnemelk, og deretter kvernet den med kokosnøttolje," sier hun. Tilsvarende har Vegan Butter Brand Melt Organic en rekke plantebaserte smøringer tilsatt probiotiske kulturer.

Hva en registrert kostholdsekspert mener

Karen Collins, RDN, en registrert kostholdsekspert som spesialiserer seg på kreftforebygging og hjertehelse, sier at plantebaserte smør er ikke bedre eller verre enn meierismør generelt; Det avhenger av hva som er i det plantebaserte smøret du rekker.

Biggien på ernæringspanelet hun sier å ta hensyn til er det mettede fettinnholdet. FDA anbefaler at mettet fett utgjør mindre enn 10 prosent av de totale kaloriene. Ellers risikerer du for kroniske sykdommer som høyt blodtrykk, hjerneslag og hjertesykdommer. "County crock og smelte organiske plantesmeter kommer i flere varianter bygget rundt forskjellige oljer. Alle av dem, og i mindre grad Milkadamia -spredningen, er lavere i mettet fett enn smør [som klokker inn på syv gram per spiseskje], sier Collins.

Collins er generelt greit med de fleste ingrediensene som brukes i disse produktene, med unntak av kokosnøttolje. "Kokosnøttolje har et rykte som å være mer sunn enn det egentlig er," sier hun. "Kokosnøttolje alene øker ikke LDL-blodkolesterol så mye som smør, men studier-så vel som innsikt fra registrerte kostholdseksperter som jobber med mennesker med hjertesykdom-indikat at det kan ha usunne effekter på blodlipider."Teorien bak dette, forklarer hun, er at laursyren i kokosnøttolje virker i kroppen mer som det lengre kjede mettet fett som er kjent for å heve blodkolesterolet.

Her er 411 på kokosnøttolje, rett fra en registrert kostholdsekspert:

Hun sier også at det er viktig å tenke på hvor mye du bruker veganske smør. "Hvis du virkelig liker smaken av meierismør og spiser et stort sett plante-fremover kosthold, så nyt det," sier hun. "Men hvis du vurderer hva du skal velge som det primære fettet du bruker hele dagen, vil det være smart å finne et alternativ til meierismør."For eksempel sier hun at en porsjon olivenolje er sunnere (med mer enkle helsemessige fordeler) enn et bearbeidet plantebasert smør.

Hvor bærekraft kommer inn

Hvis du har prioritert et plantebasert kosthold i et forsøk på å forbedre planeten så vel som kroppen din, kan du tro at vegansk smør er en automatisk gevinst på miljøfronten. Tross alt bruker den planter, ikke dyr, for å lage smør, som på mange måter resulterer i et iboende mindre karbonavtrykk enn tradisjonelt meierismør.

Imidlertid er det en ingrediens som vanligvis brukes i vegansk smør som er langt fra miljøvennlig: palmeolje. "Palmeolje er en viktig bidragsyter til avskoging, noe. "Det er ikke noe som heter bærekraftig palme-selv om selskaper prøver å omdispe på denne måten. Tapet av habitat, forskyvning av mennesker og en monokroppet gård står der det en gang var mangfold.""

Det skal bemerkes at palmeoljeindustrien prøver å løse disse bekymringene; For øyeblikket er 20 prosent av verdens palmeoljeforsyning sertifisert av Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) 's bærekraftsstandarder. Men med tanke på hvordan allestedsnærværende palmeolje er (mer enn halvparten av alle pakket produkter i U.S. inneholder det), må det gjøres mye mer fremgang.

Hovedpoenget: De fleste veganske smørstatninger er ernæringsmessig lik smør, noe som betyr at de bør konsumeres i moderasjon. Men med nøye etikettlesing og oppmerksom intensjoner på din side, kan den passe inn i livet ditt og kjøleskapet-som et plantebasert verktøy å bruke. Og det er Intel verdt, vel, spredning.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for kult-favende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.