Denne veganske vodka -pastaoppskriften er den perfekte enkle italienske middagen

1 pund Rigatoni
2 ss olivenolje
4 fedd hvitløk, hakket
1/2 ts tørket oregano
1/4 ts knust rød pepper
1 28-ounce kan regelmessige knuste eller brannstekte knuste tomater
2 ts havsalt
2 ss ren lønnesirup eller brunt sukker
1/4 kopp vodka
1/2 kopp usøtet kokosnøttkrem
1/4 kopp fersk hakket basilikum, pluss ekstra for pynt
1 bag veganske mozzarella makulerer (for eksempel Daiya Cutting Board Macurs)
Nykverket svart pepper

1. Forvarm ovnen til 350 grader og smør en ovnssikker ildfast form eller stekepanne lett.

2. Ta en stor gryte med tungt saltet vann til å koke. Legg til Rigatoni og kok i henhold til pakningsanvisninger. Tøm og gå tilbake til potten.

3. I mellomtiden, varm olivenolje i en stor dypt sidig skillet over middels varme. Tilsett hvitløk, oregano og rød pepper og la koke i omtrent 1 minutt. Rør inn tomater, salt, lønnesirup og vodka. Ta en småkoke, rør av og til, og la koke i omtrent 5 minutter.

4. Overfør tomatblandingen forsiktig til pastaen og tilsett kokosnøttkrem og basilikum. Kast for å belegge pasta. Lag halvparten av pastaen tilberedt ildfast form. Lag en halv pose med Daiya makulerer på toppen. Lag deretter den resterende halvparten av pastaen. Topp med gjenværende Daiya -strimler.

5. Stek i 15 minutter eller til toppen er smeltet og lett brunet. Ta ut av ovnen.

6. Server i boller og topp med nykvernet svart pepper og basilikum.

å, hei! Du ser ut som noen som elsker gratis treningsøkter, rabatter for kult-favende velværemerker og eksklusivt brønn+godt innhold. Registrer deg for Well+, vårt online fellesskap av velværeinnsidere, og lås opp belønningen umiddelbart.