Dette er hemmeligheten bak å trene smaksløkene dine for å glede deg over mat som er lavere i salt og natrium

Dr. Chungs studie, i motsetning til andre, fokuserer på å redusere natriuminntaket veldig sakte for å la smak oppfatning endre seg og til slutt lære å like mat laget med mindre salt. Hun sier at selv om fordelene med redusert natriuminntak på blodtrykket er klare, har de fleste vanskelig for å holde seg til det over tid. (Vi kan forholde oss.) I følge dr. Chung, nøkkelen til å komme over pukkelen og faktisk lage diettpinne med lavere natrium er treg, progressiv tilpasning.

For å studere effekten av smakstilpasningsintervensjon, fikk deltakerne 16 ukers utdanning og oppfølging med en studiesykepleier, som skreddersyr programmet til hver pasients behov og ukentlige mål. I løpet av denne tiden registrerte individene mengden natrium fra salt tilsatt ved bordet, salt brukt under matlaging, dagligvarer som konsumeres og spiste restaurantmat ved hjelp av en elektronisk enhet som bidro til å oppdage natriuminnholdet.

"Et av de første trinnene var for pasienter å innse hvor mye salt de spiste. Ved hjelp av den elektroniske enheten kunne de teste saltinnholdet i restaurantmåltider og be kokken om å redusere eller eliminere salt på neste besøk. De brukte det også hjemme for å senke saltinnholdet i egen matlaging. Noen mennesker la automatisk salt ved bordet før de smakte på maten, så vi ba deltakerne om å telle antall 'rister' og sette mål for å redusere den. De fleste deltakere fjernet Salt Shaker fra bordet i løpet av tre uker, ". Sier Chung.

Ved baseline og 16 uker ga deltakerne en 24-timers urinprøve for å vurdere natriuminntak og registrerte blodtrykket. Ved å øke bevisstheten om natriuminnholdet som ble konsumert i løpet av studien og gjøre justeringer av diettene sine, kunne deltakerne se den direkte korrelasjonen mellom saltinntak og dens virkning på kroppen. "I intervensjonsgruppen falt natriuminntaket med 1.158 mg per dag, noe som var en reduksjon på 30 prosent fra baseline," DR. Chung -notater.

Alt i alt økte glede av et lite salt diett i intervensjonsgruppen, fra 4.8 til 6.5 på en 10-punkts skala, ifølge DR. Chung. "Den gradvise tilpasningstilnærmingen til et lavt natriumdiett har en betydelig effekt på å redusere natriuminntaket av kostholdet hos hypertensive pasienter, og det har potensial til å redusere systolisk blodtrykk," sier hun. Dette demonstrerer at å trene smaksløkene dine sakte for å nyte mat som er lavere i salt er absolutt mulig-og sannsynligvis gir bedre resultater hvis det blir gjort gradvis, i motsetning til å kutte den ut kald kalkun.

Hvordan anbefaler en registrert kostholdsekspert til å tilpasse seg mindre salt mat?

I følge Amy Shapiro, MS, RD, CDN, en registrert kostholdsekspert og grunnleggeren av ekte ernæring, kommer du til å trene smaksløkene dine for å nyte mat med mindre salt ned på noen få viktige trinn. "For å trene smakebudene dine for å redusere natrium, er det viktig, akkurat som enhver livsstilsendring, å gjøre dette sakte hvis du vil at det skal feste seg," sier Shapiro, som speiler funnene som er beskrevet i studien til en tee.

1. Les alltid det fine print. Et godt første skritt i å senke natriuminntaket er å sørge for å lese matetiketter. "Det er skjult natrium i mange 'sunne' matvarer inkludert brød (til og med fullkorn), pizza, suppe, elendig.

2. Unngå mat med over-salting. “Ofte tilberedes mat med salt, og mange mennesker tilfører mer salt ved bordet selv før de smaker på det! Smak på maten først, se om den trenger mer salt, og ikke bare handle på vane, ”foreslår hun.

3. Slutt å tilsette salt til hvert måltid. Shapiro anbefaler også å velge noen få måltider om dagen (som frokost og middag) der du ikke bruker noe salt, og velg deretter ett måltid der du gjør (si, lunsj). Hun forklarer at dette hjelper til med å danne sunnere vaner og reduserer mengden salt du bruker konsekvent gjennom dagen.

4. Bruk "salte" erstatninger. En annen flott tips Shapiro tilbyr er å bytte salt for mat som smaker "salt" eller har masse smak som sitrus, urter og krydder for å hjelpe deg med å lysne ganen minus natrium.

5. Vær tålmodig. Til slutt, og viktigst av alt, sier Shapiro at du trenger å gi deg selv tid. “Denne prosessen tar tid. Konsistens tar omskolering; Det vil ikke skje over natten. Vær tålmodig med deg selv og vet at dette med tiden vil bidra til å omskolere smaksløkene dine, ”understreker Shapiro. “Jeg måtte lære å redusere natrium i kostholdet mitt, og ikke gå glipp av det.”

Tenk på dette inngangsbilletten din til Sodium 101: