Denne glutenfrie, veganske ananas opp-ned-kaken er sprengt med lys tropisk smak

For kaken:
1 kopp havremel
2/3 kopp 1: 1 glutenfritt all-purpose mel
1/4 kopp sorghummel
1/2 ts bakepulver og natron
1/4 ts salt
1/2 kopp kokosnøtt sukker
3/4 kopp ananasjuice
3/4 kopp kokosmelk (hermetisert)
1/4 kopp + 2 ss kokosnøttolje (smeltet)
2 ss vanilje
1 ss brun ris sirup

1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Smelt tre spiseskjeer kokosnøttolje og dekk bunnen av en springform eller kakepanne med fett. Dryss omtrent to spiseskjeer kokosnøttsukker jevnt på toppen av oljen. Plasser skiver ananas på toppen av sukker og olje i en flat, til og med, men morsom lag-bli kreativ her!

2. Legg kandiserte kirsebær i de frie områdene mellom ananasbitene.

3. Topp ananas og kirsebær med en duskregn med brun ris sirup.

4. Kombiner alle tørre ingredienser i en stor miksebolle og sikt for å sikre at det ikke gjenstår klumper.

5. Bland alle våte ingredienser i en egen skål til det er minimal separasjon av olje.

6. Tilsett våte ingredienser til tørre ingredienser og kombiner godt. Røren skal være tykk, men glatt.

7. Hell røren i forhåndsforberedt kakepanne og stek i 15 minutter, roter deretter ytterligere 15 til 20 minutter. Sjekk for doneness ved å sette inn en gaffel eller kakeplukk i midten; Det skal komme rent ut av all ukokt røren.

8. La kaken avkjøles i fem minutter og vend deretter på tallerkenen forsiktig, husk at bunnen nå blir toppen. Spis når du er kjølig nok til at munnen din takler. Denne kaken vil bli enda mer fuktig med tiden, så hold dekket i kjøleskapet i opptil en uke.

Bli med på Well+Good's Cook med oss ​​Facebook -gruppen for mer sunne dessertoppskrifter.