Dette 5-sekunders vanntrikset vil vise deg hvis pannen din i rustfritt stål er varm nok til å begynne å lage mat

Hvordan teste om rustfritt stålpanne er varm nok

I følge denne Tiktok -videoen av @cookingwithangelika, er det et enkelt hack for å sikre at pannen din er varm nok til å forhindre stikk, og det krever bare en ingrediens: vann. For å gjøre det, bare sprute litt vann på en varm panne og observere boblene som dannes. Hvis de surrer og raskt sprer seg, er det ikke klart ennå. Men hvis vannet skaper bittesmå bobler som ser ut til å danse rundt på pannen, er du god til å gå.

@cookwithangelikafollow me on IG for mer nyttige tips og kjøkkenhakk ?♬ original lyd - ang

For å hjelpe til med å dekke "porene" på pannen, tilsett litt olje; Det skal skimmer, men ikke røyke umiddelbart. (BTW, du kan også legge olje i en kald panne.) Neste, for å forhindre at maten holder seg til pannen ytterligere, er nøkkelen å unngå å forårsake drastiske temperaturendringer i pannen, noe som kan føre til at porene trekker seg sammen eller utvides ytterligere. Dette betyr å bringe maten til romtemperatur en liten stund før Matlaging, som hjelper til med å forhindre at kald mat raskt reduserer varmen i pannen ved kontakt (og forårsaker klistrering).

I tillegg, for enda sprøere og knasende mat, vil du sørge for at pannens overflate er veldig tørr før du lager mat. Vann og fuktighet kan også slippe temperaturen på pannen. I tillegg, jo tørrere overflaten, jo bedre kan maten gjennomgå Maillard -reaksjonen, også en kjemisk interaksjon mellom aminosyrer (som protein) og redusere sukker som gir vei til en brunet farge og den klassiske karamelliserte smaken.

For å hjelpe til. Seriøst: fristende som det kan være å snike en rask titt under laksefileten, bør du motstå trangen. Når maten har tilberedt tilstrekkelig, vil den naturlig frigjøre fra pannen. (Dette gjelder imidlertid ikke ingredienser som terninger av grønnsaker, som bør kastes rundt for å sikre at de kokes jevnt på alle sider.)

Føler meg litt uregelmessig? Disse kan hjelpe: