Disse veganske tostadaene toppet med avokado cashewkrem er pakket med protein og fiber

Mens bønnene lager mat, er det da det er på tide å lage avokado cashewkrem. Kremen lager virkelig parabolen, og den er faktisk superenkel å lage. Du blander bare avokado, myknet cashewnøtter, salt, cayennepepper, koriander og olivenolje i en blender i omtrent 30 sekunder. "Den kremete tekstur gir en vakker munnfølelse på tostadasene våre," sier Arrington.

Det siste essensielle koketrinnet er å grille søt sommermais-det tar bare noen minutter, og det er verdt den ekstra innsatsen. Da må du bare terning av noen tomater, og du er klar til å bygge tostadaen din.

Se episoden ovenfor for å se alt sammen, bla ned for å få oppskriften. Deilige plantebaserte tostadaer er bare noen få oppskriftstrinn unna!

Black Bean Tostadas med avokado cashew kremoppskrift

Ingredienser
For Black Bean Tostadas:
1 tomat
1 QT svarte bønner, kokt
1 ørehvit mais, grillet
1 liten gul løk, terninger
3 hvitløksfedd, hakket
1 Serrano Chili
2 ts bakkekummen
2 ts røkt paprika
1 kalk
1/4 kopp korianderblader
6 mais tortillas, stekt
Klype Himalaya salt
Klype svart pepper
2 limes
1/2 kopp mais lager

For avokado cashewkrem:
1 kopp usaltede cashewnøtter, gjennomvåt
1 avokado
2 ts Himalayan salt
1/4 ts cayennepepper
1 kalk, klemt

1. Begynn med å varme opp oljen i en stor støpejernspanne over middels varme til den er varm. Tilsett løk, hvitløk og chili, og sauté i omtrent tre minutter, eller til løken er gjennomsiktig. Tilsett halve kokte bønner, spisskummen og paprika. Rør for å innlemme i den kokte løken, chili, hvitløksblandingen. Mos fullstendig ved hjelp av en gaffel eller baksiden av en treskje.

2. For cashewkremen, legg cashewnøtter i en bolle og dekk til med kokende vann. Soak i en time. Alternativt kan du suge cashewnøttene i vann over natten. Bland alle ingrediensene i en blender sammen til de er jevn.

3. For å bygge tostadaen, legg svarte bønner på den sprø tortillaen. Pynt med ruccola, grillet mais, terninger tomater og avslutt med cashewkrem og korianderblader.

Få flere plantebaserte oppskriftsideer i Well+Good's Cook med oss ​​Facebook-gruppe.